韭菜笔记 篇六：在家也能做砂锅粥，饭乎的新突破

大家好，我是爱吃菜爱做饭的奶爸九节狼。

今天和大家分享的是在家也能做砂锅粥的快手菜。

商品介绍

饭乎潮汕海鲜砂锅粥鲍鱼虾仁鱿鱼营养早餐粥夜宵速食即食砂锅粥4盒混合装一锅104.9元京东去购买

这一款套餐购自京东，入手价94.9元。总共2盒海鲜粥，1盒腊味饭，1盒烟笋饭。

当然，我当时主要看中的还是其中送了一个砂锅。不过到手后发现还是有点小，只够一人份。

而拿回来的时候，发现可能是运输问题，有两包的包装已经开了。

使用体验

首先看看这个砂锅怎么使用。

之前看《中餐厅》，张亮和林大厨老是将砂锅打破，所以第一次用还是比较小心翼翼。

打开砂锅，里面有具体的使用说明。看了一下，好像只要不是骤然高温，应该还是安全的。

接下来，打开砂锅粥的包装，里面的内容还是挺多的。

除了作为主料的海鲜干货和砂锅粥香米，还有花生油、调味酱、鱼露、葱花和咸冬菜（还有一个芝麻油卡在包装里，没倒出来）。

第一步，是泡发海鲜干货。

根据说明，泡发1分钟就可以了，不过建议泡发10分钟。

对了，特别说明的是，一定要另外泡发，把水倒掉，要不然成品的粥会比较腥。

接下来，就是将香米、海鲜干货放入，倒水到锅内沿，然后放入一半的花生油。

接下来，先中大火煮4分钟。

再放入芝麻油和花生酱，小火11分钟。

现在基本上完工了。

整个过程就是20分钟左右，然后米粒是熟了的。

这里顺便说一下的，就是广东的粥分两种，一种是绵密的广府粥，吃不到米粒的颗粒感，其中还发展出了粥火锅。如果你去吃如轩砂锅粥，其实也是很绵密的。另一种就是粗放的潮汕粥，就是米饭整好，然后放海鲜，最后放米饭。

两者各有千秋吧。

最后一部就是放葱花、咸冬菜以及鱼露了。

总结

先说口感，确实是海鲜的鲜美。虽然都是干货，目测了有虾干、鲍鱼干、鱿鱼丝以及瑶柱等，实际上，即使是瑶柱粥也能鲜掉眉毛。不过口感上还是有粗粝感，没有新鲜的好吃。

其次就是制作过程有一个不是很理解的。像花生油、芝麻油，它在说明上都写着建议一半的量。那是不是太浪费了？有一种感觉，我觉得一半够了，怕你说我小气，我整了一大包。

最后，就是这个分量，实际上我和我小孩两个人吃都有余。如果“一人食”的话，可能有点多。

不过制作还是简单，容易上手。而砂锅的保温效果也不错，尤其适合冬天里吃一碗热粥。

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