端午到了，不管贫富，都别忘吃“6个1”食物，顺时而食，健康常伴

“绿杨带雨垂垂重，五色新丝缠角粽”，一句《渔家傲》的诗句，点缀出我们对端午裏粽子的美好，端午节，这个中国四大传统节日之一的大节，每个家庭都很忙碌，供奉拜神的，裹粽子的，一家人小聚吃顿团圆饭，聊聊家事的，趁着过节的小聚增进亲情。

当然，端午节除了吃粽子和与家人欢快小聚外，因为端午节之后就迎来“夏至节气”了，到时的天气会更炎热，让人难受，所以日常合理饮食也是相当重要的，端午到了，我建议朋友们不管贫富，都别忘吃“6个1”食物，顺时而食健康常伴，下面小鹿给大家说一说是哪“6个1”食物，应该怎么吃，有何食用效果，希望大家了解后，能在端午节期间为家人做好准备。

吃一果：哈密瓜

正逢夏日，像芒果，西瓜、荔枝等热带水果，不管商超还是水果摊，都卖得热火朝天，特别适合现在温度30℃以上高温，炎热难耐的环境多吃补充水分，清热解暑，为身体降降火。

有人觉得西瓜是夏日最适合吃的水果，但小鹿觉得哈密瓜比西瓜更合适。

首先，哈密瓜比西瓜还富有营养价值，水分虽然没有西瓜的饱满多汁，但肉感带来的甜鲜味，西瓜就无法比拟了，夏日吃些哈密瓜甜润心肺，生津止渴真的不错。

吃一菜：苋菜

苋菜给人一种怪怪的感觉，因为苋菜的菜叶的红绿颜色挺吓唬人的，再加上水洗一下、煮一煮，汁水都变红了，但其实这也是苋菜的特点，而且苋菜还含有丰富的蛋白质、维生素族群及钙质等营养物质，所以端午节前后苋菜很值得大家多吃，能够清热利湿，还能提高抵抗力。

吃法：蒜蓉炒苋菜

苋菜择好洗净。

热锅热油，放入蒜末爆出香味，再把苋菜倒入锅中，快速爆炒约一分钟。

简单的下点鸡精和盐调味，继续保持大火快炒30~60秒，即可起锅。

吃一豆：豆角

豆角不仅是夏季时令蔬菜，更碱性食物，含有高含量的钾质，钠含量却非常低，是“高钾低钠”食材，端午节之后，就是夏至节气，届时的温度感受会更炎热酷暑，出汗量更多，容易食欲不振、犯困没精神，多吃豆角补钾，能够缓解因出汗量多钾质大量流失的身体问题。

吃法：素焖豆角

豆角洗净后滚刀切丝。蒜头和小米辣也要分别切好。

锅中烧沸水，把切好的豆角放入沸水中焯烫约60秒，控水捞出。

热锅热油，放蒜末和小米辣爆出香味。

倒入豆角快速炒匀，并持续翻炒一分钟左右，此时的豆角色泽呈现翠绿油润的状态。

下点盐，生抽，蚝油调味，继续持续爆炒大约一分钟，豆角完全熟透，即可出锅。

吃一瓜：丝瓜

夏季小鹿一直提倡大家多吃味道清淡，却营养富足的食材或菜式，而丝瓜也是其中一种，丝瓜所含水分非常充足，简单小炒出水都非常厉害，因为丝瓜的瓜肉内含水量非常高，具有清热补水、清凉解毒的食用效果，搭配虾皮一同焖烩，整道菜清新鲜甜，非常消腻。

吃法：虾皮烩丝瓜

虾皮简单洗一洗，沥水，倒点黄酒抓匀，浸泡15~20分钟去除虾皮腥味，另外把葱蒜都分别切好。

丝瓜削皮，滚刀切成均匀小块。

热锅热油，放蒜末爆香，加少许海盐炒匀，倒入丝瓜，保持大火快速煸炒2~3分钟，让丝瓜水分逼出，质地变软。

把丝瓜敞开一边，把虾皮连黄酒倒入锅中，煸煎出香味，再和丝瓜一同混炒均匀，此时丝瓜的大部分瓜水已经慢慢逼出。

沿着锅边加入适量热开水，保持大火烧煮片刻，汤汁会慢慢呈现淡白色泽，最后简单的加点盐调味、生抽调色，大火收汁，即可出锅。

吃一肉：鸭肉

鸭肉是夏秋两季最值得多吃的营养肉类，不仅仅在于鸭肉的营养价值比猪肉要高，更重要是鸭肉还具有其它肉类所无法比拟的滋润清热效果，还能够益气补虚，提高抵抗力，补充营养可能不及牛肉，但是说到清热滋润方面，鸭肉就更胜一筹了。

吃法：三杯鸭

半边鸭简单洗净，把内腔淤血剔掉，另外分别准备一碗生抽，半块红糖，白酒半碗。

锅中淋入少许油，烧热后改小火，放入鸭肉，小火煸煎鸭肉的两面，待肉质、外皮都分收紧了，并有鸭肉溢出的时候，方可把姜片、生抽、白酒和红糖都一股脑的倒入锅中，并把鸭边适当翻拌均匀上色。小火焖烧煮开，盖上锅盖焖40分钟。

焖鸭期间，每隔5~10分钟开锅把鸭肉翻面，以确保均匀上色和焖炖入味。

焖制到点后，鸭肉也完全熟透入味了，用筷子截一截鸭腿部位，判断肉质软硬度，选择是否再继续熬煮，如认为可以，即可大火收汁，关火把鸭夹出放凉，砍件摆盘，锅中的酱汁也均匀的淋在三杯鸭表面点缀即可。

喝一汤：苦瓜汤

对老一辈人来说，苦瓜是清热效果极佳的“苦口良瓜”，苦瓜是凉性食物，富含营养价值，特别是维生素C含量，比同样富含维生素C的柠檬要高出数倍，苦瓜所带有的苦瓜素，让苦瓜具有补气祛痱，清热解暑的食用效果，如果说清热去湿地要多吃冬瓜，但如果说到清热败火消暑的，就一定要吃苦瓜，用来炖汤特别清鲜回甘，满满地喝完一碗苦瓜汤后，整个人都感觉清新凉爽的，解渴开胃。

吃法：苦瓜黄豆排骨汤

排骨砍成寸段，冷水下锅焯水一遍，捞出洗净。

黄豆提前浸泡一小时。

苦瓜洗净后，分切开来，把内瓤刮除干净，再切成小块。

把排骨，黄豆，苦瓜、生姜片一同入锅，倒入足量开水，大火烧开，再小火炖60分钟。

炖煮到点，下点盐调味，再滚几滚，即可上桌开喝。

端午到了，不管贫富，都别忘吃一果，哈密瓜，吃一豆，豆角，吃一菜，苋菜，吃一瓜，丝瓜，吃一肉，鸭肉，喝一汤，苦瓜汤这“6个1”食物，顺时而食，做到合理饮食，才能健康常伴。