晒晒我家这桌早餐，包子被点赞，这馅没吃过，网友：明天我也做

创作立场声明：天气的炎热，家人的胃口没怎么受影响，尤其是早餐，吃得多，还得有面食，用家人的话说，没点包子馒头烙饼啥的吃不饱，这就是我们北方人典型的吃法。

炎夏就爱这样吃早餐，现蒸的大包子被点赞，网友：没2小时做不来

天气的炎热，家人的胃口没怎么受影响，尤其是早餐，吃得多，还得有面食，用家人的话说，没点包子馒头烙饼啥的吃不饱，这就是我们北方人典型的吃法。今儿早餐，宝妈蒸了一锅大包子，菜馅的，大暄皮配大馅，嘿，一上桌爷几个乐坏了，早餐就爱吃包子。

其实，早上吃现蒸的大包子确实费时间，还得起很早，所以呢，我把能准备的睡前就做好，早起有40分钟也能吃到嘴，还不忙活。要说今天的早餐包子，我自己也要点个赞，这馅的我也没吃过，翻冰箱找做馅的食材，实在没啥了，半颗娃娃菜，一把芹菜入了我的眼，于是就用它们来入馅，要想菜馅大包子好吃，其实宝妈还是很有把握的，也会少加点肉，但我的方法是直接入馅，我还要经过炒一步，这样做馅可真香啊，难怪家人夸奖，晒图还被大家点赞，确实值得一试。网友也说没吃过，看宝妈家的大包子也馋了，说明天也做。

网友说宝妈家的大包子没有俩小时做不来，其实不需要那么久，下面就看看宝妈家的早餐是怎样搭配的吧？多久能完成，香喷喷的大包子制作有啥技巧？

晒晒我家四口人的早餐：娃娃菜芹菜大包子+煎蛋+拌芥菜咸菜+杂粮米糊。这一桌，睡前准备好，杂粮米糊用破壁机预约，早起直接喝；拌咸菜丝5分钟；煎蛋3分钟；做大包子40分钟。也就是说40分钟妥妥滴，因为鸡蛋和拌咸菜是在蒸包子的时候做的。

【娃娃菜芹菜包子】

需要的食材：普通面粉500克，干酵母5克，娃娃菜400克，芹菜230克，肥瘦猪肉馅150克，葱姜末，十三香少许，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，植物油

以上食材共17个大包子的量

详细做法。面粉里拌入酵母，然后分次加水拌成大面絮，再揉成有弹性的光面团，发酵至2倍大。宝妈是做早餐用，所以睡前揉面装入了保鲜袋，冷箱慢发酵一夜

睡前准备好馅料。猪肉馅提前解冻，芹菜和娃娃菜洗净

芹菜和娃娃菜分别用绞馅机搅碎，放入1大勺盐拌匀，刹水10分钟

先把猪肉馅炒一下。做菜馅包子，猪肉馅不用太多，炒一下的目的是提香。锅内加植物油烧温热，倒入肉馅炒到颜色变白，加入葱姜末炒香，葱花多放点，提味

再加生抽提鲜，老抽上色，料酒去腥，料酒去腥，再放十三香和盐炒出香味关火晾凉

娃娃菜芹菜馅攥水后放入凉后的炒肉馅锅里，拌匀，馅料就调好了

经过了一夜的慢发酵，面团长了不少，也变轻了，密集的大蜂窝，把它放到面案上揉去大气泡，然后搓成长条，切等大的面剂子，我切了17个。菜馅包子大点能装馅，馅大才好吃

第八步，擀面皮。面皮的要求是四周稍微薄中间厚，要点是要有厚度，皮薄了包子不长大个，也没那么暄

包子皮包入娃娃菜芹菜馅，捏褶封口，随包随留空隙码入刷了少许植物油的屉上。此时的大蒸锅里已经加够了凉水。我家34寸的大蒸锅我包了上下两屉，都包好后盖上锅盖，饧10分钟。然后再开大火烧开锅，上汽后开始计时，蒸16分钟。

包子蒸好后再焖3分钟开盖，目的是防止包子回缩。包子蒸好了，又大又暄，做早餐真是太棒了！

大馅包子做好了，香喷喷好吃极了。晒晒我家这桌早餐，包子被点赞，这馅没吃过，网友：明天我也做！

说说看，夏天来了，天气热了，你家早餐会怎样吃呢？有啥巧搭配、好吃的？欢迎在评论区一起分享哦！