比买的好吃10倍!一煮就搞定,嫩到两眼放光!

2021-02-25 17:15:30 4点赞 24收藏 1评论

不得不说,人类的食域有时候并不相通。

比如咱办公室的财务小姐姐一闻到豆腥味,就觉得难受想吐。她根本想象不到,我们享受地喝下一大杯原汁豆浆的快乐...

比买的好吃10倍!一煮就搞定,嫩到两眼放光!

而且,她错过的不仅是豆浆,还有它的花式吃法(真是遗憾):

就比如豆香浓郁的豆乳雪媚娘,芳香馥郁的豆乳盒子蛋糕;还有这段时间最得我心的超Q弹豆乳布丁👇

比买的好吃10倍!一煮就搞定,嫩到两眼放光!

之前有宝宝问过我,豆浆和豆乳/奶的区别。

其实在国家标准里,它们都可称为豆浆,豆奶只是含了一些其他原料:奶粉、维生素...的豆浆而已。

所以咱们以后就不用因为名字,而纠结该用哪个啦~

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今天这款豆乳布丁嘛,我用的是自己打的豆浆,纯天然无添加,浓稠度也能随心所欲,家里没有豆浆机的话,把买来的豆浆过滤做也OK哦~

只有豆浆的话,味道会不够醇厚,牛奶和淡奶油的加入,就能弥补这个不足,不仅丰富了香味,吃起来也更耐人回味。

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在熬煮的时候,我突发奇想地加了些奶油奶酪,让本来就浓郁的液体,浓稠度又上升了好几度,偷摸喝上一小口,嘿,满足~

要是喜欢原汁原味的,不加糖混合之后,就可以加入吉利丁片了。

喜甜的宝宝,得先加糖搅拌至融化,再拌吉利丁等待凝固~

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有了豆乳,就不得不提它那铁打的cp:黄豆粉了。在喜茶、半仙豆夫这些网红店,它们都是成对出入的,所以这次我也不打算拆散它们:

布丁脱模之后,撒上一层黄豆粉,那香气一闻就能把人馋得流口水。

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要是想尝试新搭配,撒些饼干碎,酥脆和嫩滑碰撞的口感也挺不错,不然搭配上蜂蜜,也是另一种享受~


豆乳布丁

>>>制 作 时 间<<<

20min


>>>烹 饪 器 材<<<

不粘锅、冰箱


>>>烹 饪 食 材<<<

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豆浆300g
牛奶 100g / 吉利丁片 10g
淡奶油50g / 砂糖 25g

奶油奶酪25g / 黄豆粉 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、10g吉利丁片用冰水泡软

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2、锅里倒入100g牛奶、300g豆浆、50g淡奶油、25g砂糖、25g软化的奶油奶酪,小火加热至完全融合,无颗粒状态(有浮沫的话撇去浮沫,会更细腻)

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3、加入泡软的吉利丁片,搅拌至融化

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4、过筛倒入量杯中,去掉浮沫,倒入模具中,盖上盖子,冷藏至凝固

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5、取出凝固好的布丁,将模具泡热水1分钟,用牙签刮一下四周,倒扣脱模

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6、撒上黄豆粉即可

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豆乳布丁就可以开动啦!

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轻轻一震盘,整块布丁就“duangduangduang”地晃悠个不停~

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上面的黄豆粉簌簌落下,增添了一抹明亮的颜色。

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一靠近,黄豆粉的香味混合着豆香味、奶香味,不分伯仲地扑入鼻中。

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送入嘴里,嫩得舌尖都打颤,不用牙齿上场,用舌尖微微一抵,Q弹滑嫩的布丁体,就在嘴里滑散开来,醇厚的味道抚遍了味蕾~

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说起来,我也有幸被“豆腥味”熏过,那是去年年底来自北京的关爱,同事出差带回来一袋豆汁儿。

没打开之前我以为和豆浆差不多,打开之后,在场所有人奉上了同款表情包:

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(何老师闻豆汁儿的反应↑)

为了不浪费这千里迢迢的心意,我捂着鼻子尝试了两口,感觉命运扼住了我的喉咙:果然,人类之间的食域并不相通~

Tips

1.糖的分量可按口味适当增减

2.吉利丁片也可换成等量吉利丁粉

3.脱模可以先用热水泡一会,或者热毛巾包裹住,再用牙签刮一下边边,帮助脱模

4.吃不完密封放冰箱冷藏,可保存3天左右


- end -


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