秋天，这菜多做给老人孩子吃，鲜香开胃，常吃视力好，体质强！

昨天家里临时有客人来吃午饭，急急忙忙加了几个菜，加上之前做好的四个菜，一共有八个。婆婆说待客是不允许七八个菜的，要么六个菜，要么九个菜或者十个菜。趁客人没到，我赶紧把角落里的南瓜搬出来切了一块，加了点大蒜籽和豆豉一起焖，几分钟就出锅了，也算一个时令蔬菜吧！嘻嘻！没想到上桌还挺受欢迎的，一下子就夹光了，大家都说南瓜这样做很好吃，又香又糯，很开胃。

南瓜既可当主食又可当菜，家里有老人孩子要多吃。南瓜中含有丰富的胡萝卜素和多糖类物质，常吃南瓜可以保护视力，增强抵抗力，少生病。豆豉入菜不仅可以提鲜，还可以增进食欲，补充营养。这道豆豉焖南瓜，简单易做，开胃营养，是一道老少皆宜的美味素菜，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【豆豉焖南瓜】

材料：老南瓜1块；花生油30克；盐2克；生抽10克；豆豉10克；大蒜子3粒。

第一步：先把南瓜去皮去瓤洗净切小块，控干水分。

第二步：把豆豉冲洗干净；大蒜子去皮洗净切粒。

第三步：起油锅，放入南瓜煎一会。

第四步：放入豆豉和大蒜子煸香，撒入盐炒匀。

第五步：倒入适量清水焖两三分钟。

第六步：淋入少许生抽炒匀，即可出锅享用。

别看这菜一点荤腥也没有，但吃起来比肉都香，每次炒一盘都吃精光，汤汁都不剩一滴，拌着米饭吃，特别过瘾。秋天吃南瓜好处多多，这道美味营养的素菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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