白菜党 篇二十四：四川人做的新疆炒米粉是泡出来的

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前一段刚试完南昌拌粉，心痒痒的又买来新疆炒米粉试试。

炒米粉，绝对是新疆最离谱的出圈美食，外界对它的印象似乎除了辣，便是一无所有，唯一能和它抗衡的只剩下了。

有人说，“新疆炒米粉绝对是全国最辣的美食，吃完不但辣食道还会辣直肠，辣到让我惊觉，原来肛门也可以有味觉”。实际上，辣不是味觉，是一种肿胀感，所以不是菊花闻到了辣，而是辣让菊花残，满地伤。

不过我在天猫超市买的新疆炒米粉不是新疆的，而是知名品牌阿宽。阿宽红油面皮可以说是我的最爱，面皮劲道、非油炸、秘制四川辣油调味，吃一口，根本停不下来。所以，我还是很期待阿宽家会做出怎么样的新疆炒米粉。

撕开包装后，里面总共4个小包，米粉、酱，以及两包配料。

按照说明，要先将米粉泡散。对于不用开锅，我还是比较欣慰的，不过暗自也在想着这炒米粉不炒能好吃吗？

为了能泡开、泡软，我特意加了很多热水，靠着水的高比热，才能更好的将米粉泡熟。

再接下来，就是倒入新疆炒米粉的灵魂，酱。一般，酱的主要成分是甜面酱和红油豆瓣酱，外加蒜蓉、姜、葱，还有西红柿。

接下来打开两包配料，就是芹菜丁和豆子了。

尽管酱没有加热，但拌开之后还是闻到香辣味。唯一遗憾的是芹菜丁是冻干的，并没有吃出新鲜的脆感。

至于新疆炒米粉的特点，辣。只能说，味道上感觉更像是火鸡面的味道，就像是突然被辣椒素刺激到了，然后需要猛灌水。所以，你可以简单的理解成米粉版的火鸡面，至于炒米粉的锅气，你更是想都不用想了。因此，个人觉得不管是性价比，还是口味，这款阿宽新疆炒米粉，还是需要更多的诚意。