自制咸味面包法式脆肠包,外皮香脆面包柔软

2021-04-15 04:00:00 0点赞 1收藏 1评论

今天做的这个面包是法式脆肠面包,这个面包一点甜味都吃不出来,外面的一层干酪粉,有一点点奶香味儿,还有一点点脆脆的,结合着里面非常柔软的面包,口感层次分明。

自制咸味面包法式脆肠包,外皮香脆面包柔软

自制咸味面包法式脆肠包,外皮香脆面包柔软

自制咸味面包法式脆肠包,外皮香脆面包柔软

食材表:

高筋面粉150g、清水100g、白砂糖8g、食盐2g、酵母2g、黄油8g、脆皮肠6根、芝士粉适量、黑胡椒粉适量

制作方法:

1、把做面包部分除了黄油以外的所有食材倒入厨师机桶内,酵母避开食盐、白糖放进去,以免影响发酵

自制咸味面包法式脆肠包,外皮香脆面包柔软

2、揉出粗膜以后,加入黄油继续揉面,直到揉出手套膜就可以了

自制咸味面包法式脆肠包,外皮香脆面包柔软

3、面团整理光滑,盖上保鲜膜

自制咸味面包法式脆肠包,外皮香脆面包柔软

4、烤箱里面放上一碗热水辅助发酵

自制咸味面包法式脆肠包,外皮香脆面包柔软

5、拍一拍面团,发出噗噗噗的声音,戳一个小孔,不回缩就说明发酵好了

自制咸味面包法式脆肠包,外皮香脆面包柔软

6、轻轻拍打面团进行排气

自制咸味面包法式脆肠包,外皮香脆面包柔软

7、平均分成六等份

自制咸味面包法式脆肠包,外皮香脆面包柔软

8、表层整理光滑,搓圆,盖上保鲜膜静置15分钟

自制咸味面包法式脆肠包,外皮香脆面包柔软

9、面团擀成牛舌状,反过来,光滑的一面朝向下面

自制咸味面包法式脆肠包,外皮香脆面包柔软

10、加入芝士,放多少可以根据自己的口味来决定

自制咸味面包法式脆肠包,外皮香脆面包柔软

11、加黑胡椒。黑胡椒粉建议研磨粗粒的,这样吃起来口味更丰富

自制咸味面包法式脆肠包,外皮香脆面包柔软

12、放入香肠,包紧

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13、表层喷上一层清水,再裹上一层芝士粉

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14、放入烤盘,盖上一层保鲜膜,放入烤箱再次发酵至2倍到2.5倍大

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15、发酵好以后,表层割上两刀

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16、再依次放入预热好的烤箱,180度烤14分钟

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小贴士:

里面有香肠,所以不建议冷冻保存,建议两天吃完

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