微醺小馆 篇十八：卡尔里拉（Caol Ila）12年威士忌：“曹丽娜”带你登上“艾雷岛”！

卡尔里拉酒厂

卡尔里拉的名字在盖尔语中是“艾雷岛之声”的意思，1846年，赫克托亨德森在靠近阿思各港附近的海岸建立了卡尔里拉酒厂。起初只提供原酒，后来开始生产单一麦芽威士忌产品。

而卡尔里拉比邻南邦海湾旁，所以要造就了平衡且清新的风味，相较于其他海岛型麦芽威士忌更为清淡，同时拥有典型的泥炭风味。

卡尔里拉（Caol Ila）12年，中文名“曹丽娜”，这又是一款来自艾雷岛的泥煤威士忌，也是许多泥煤爱好者的入门款。这是一款令人没有负担的好喝的威士忌，是每一个“登岛”者的手中必备。

品牌历史

卡尔里拉（CaolIla）位于英国苏格兰（Scotland）的艾雷岛（Islay）产区，是艾雷岛8家蒸馏厂中规模最大的一家，现在是全球最大的烈酒公司帝亚吉欧（Diageo）旗下的一个威士忌品牌。

未扩建前的

艾雷岛珍宝

1846年，赫克托亨德森在靠近阿思盖各港附近的海岸简历的卡尔里拉蒸馏酒厂。起初的卡尔里拉只扮演原酒供应的角色，后来开始生产单一麦芽威士忌产品。很快就吸引一群爱好者。其风格特殊而迷人，混合了烟熏培根，鲑鱼，青草与湿煤炭的味道，将海洋与烟熏风味拓展到极致，橙味艾雷岛入门酒款的首选。

坐落于艾斯凯奇港边偏远的海湾中的卡尔里拉，自1846年成立后便是一颗隐秘在众多艾雷酒厂中的珍宝。尽管不易寻访，神秘的卡尔里拉麦芽威士忌还是被众多艾雷麦芽威士忌的仰慕者所盛赞。

卡尔里拉比邻南邦海湾旁，亦即其调配用水的来源，海洋不但提供其冷却用水，且造就了平衡且清新的风味相较于其他海岛型麦芽威士忌更为轻盈的酒体，但同时拥有典型的泥炭风味。

蒸馏器的配置

Caol Ila和Lagavulin的东家都是全球第一大烈酒集团Diageo帝亚吉欧，目前Caol Ila有两种不同的原酒生产，一种是无泥煤味的原酒，一种是有泥煤味的原酒。它的泥煤味的原酒，负担了许多威士忌品牌泥煤味调和的来源。目前酒厂的生产96%拿来作为调和威士忌的原酒，只有 4%是做为单一麦芽威士忌的装瓶。

许多的重泥煤威士忌爱好者多半是嫌弃它泥煤味不够浓郁,不喜欢泥煤味的人，嫌弃它消毒水的气味。Coal Ila的无泥煤味的威士忌，它的Coal Ila 8yo unpeated有非常迷人的金雀花(Gorse)的香气，像是热带的椰子糖味道是一样的。金雀花的味道怎么弄出来的?蒸馏器的配置。这就是答案。

初馏机(Wash Still)与再馏机(Spirit Still)的配置关系，决定他什么味道该留，什么味道不留。喝过Coal Ila单一麦芽威士忌的人都知道，Coal Ila是属于优雅细致的酒体，泥煤味清楚而不喧宾夺主，它的蒸馏机悬臂决定他味道萃取的重点。初馏机的悬臂往下斜，目的要将蒸气凝结的酒汁，快速的下来，收集进冷凝器，这样的配置可以保有更多麦芽发酵后的酯和醇，以及收住更多的泥煤味。Coal Ila99%使用波本桶。

卡尔里拉（Caol Ila）12年威士忌

酒体：漂亮的金色，像极了夕阳照应之下海面的粼粼波光。

酒香：悠长的泥煤、海藻和杏仁香味，还有淡淡的香草冰激凌的气息。

品饮：酒在口腔停留片刻后喝下，有点像滴了Tabasco的稀释淡奶油，醇香又微辣；即刻，烟熏迅速翻涌而上，好似张口就能吐出一个个圆鼓鼓的烟圈来；进阶的后调是黑巧、美式咖啡的“苦香味”，舌尖还能抿出一丝香草甜味，如此搭配的气味组合，让人不得不联想到一杯Affogato；惊喜直到口中的烟熏久久散去后方才结束。

卡尔里拉12年作为一款轻泥煤威士忌，既没有过于强烈浓郁的泥煤味，又含有波本桶奶油、香草的特点风味，对尝试“上岛”的酒友来说非常友好，是“登岛”的好选择。