处暑过后，提高孩子抵抗力，多吃这道菜！简单一拌，清补不上火！

处暑，是秋天的第二个节气，处暑的到来，代表着炎热的暑天气就要结束，真正的秋天即将来临。

血脉觉醒的妈妈们，这个时候就可以着手给孩子进补啦！

进补，并不是简单的胡吃海塞，尤其是刚开始的初秋进补，是很有讲究的，因为，经过炎热的夏天，脾胃是最需弱的时候了，初秋刚开始进补不能过于油腻，适合清补，那么没有油脂的鸡胸肉是很不错的选择。

鸡胸肉中含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，很容易被人体吸收和利用，经常食用能增强身体抵抗力，进补在同时还能更好的保护脾胃，多吃好消化，不上火！

秋天还有一个非常好的食材，那就是苦菊，苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐，能促进生长发育和消暑保健，秋天寒暑交替，病毒滋生，一日三餐增加苦菊，起到清热解毒，杀菌消炎、消暑在作用。

煮熟的鸡胸肉跟苦菊搭配，再加上清热的皮蛋，妥妥的秋日进补、消暑、下火佳肴！

食材：鸡胸肉一块 苦菊两颗 皮蛋两个各种调料、作料根据自己的喜好调配

鸡胸肉一块，跟冷水一起入锅煮熟，捞出来稍微放凉。

煮熟的鸡胸肉用手撕成一条条备用。

苦菊清洗干净，撕开后拦腰切成两段备用。

接着咱们来调个凉拌汁：取一个碗，加入三勺生抽。

两勺米醋

一勺蚝油

一勺香油和少许白糖，拌匀后加入一勺小米椒末。

倒入一勺香菜碎。

撒入少许花椒粉

加入适量香油。

最后加入一勺花生碎，没有的话可以省略哦，用筷子将所有的食材充分搅拌均匀就可以啦。

将调好的酱汁淋在处理好的鸡丝上，用筷子拌匀。

加入苦菊丝，拌匀。

最后将皮蛋切成条，也倒入碗中，稍微搅拌均匀即可。清爽开胃的凉拌鸡丝就做好了，多吃也不会长肉哦。

小贴士：这道凉拌鸡丝，凉拌汁最为关键，按照方子来调的这个酱汁，咸淡适宜，香辣开胃，既可以调鸡丝，还能拌黄瓜、卤肉等其它凉拌菜。
皮蛋要最后放入，稍作搅拌即可，防止蛋黄拌碎了，影响成品的清爽美观。这道凉拌鸡丝，凉拌汁最为关键，按照方子来调的这个酱汁，咸淡适宜，香辣开胃，既可以调鸡丝，还能拌黄瓜、卤肉等其它凉拌菜。

皮蛋要最后放入，稍作搅拌即可，防止蛋黄拌碎了，影响成品的清爽美观。