果汁认准NFC

近年来，营养健康的果汁正在逐步成为饮品市场的主流，越来越多的消费者开始寻求多元化和有品质的消费方式和生活态度，由此带动了高端果汁及其饮料类产品的销量节节攀升。现如今，主流的果汁压榨及杀菌工艺主要有三种：FC、NFC、HPP。那么，到底什么是NFC果汁呢？

NFC是英文Not From Concentrate的缩写，中文称为“非浓缩还原汁”，“NFC果汁”是水果经过榨汁后直接进行巴氏杀菌，在低温环境中加工而成。由于这种鲜榨果汁在加工过程中受热时间比较短，所以营养损失比较少，而且更好地保持了新鲜水果的原汁原味。这种果汁的缺点是适合低温保存，保质期相对较短；此外，由于它是真正的纯果汁，完全保留了水果原有的新鲜风味。

  从工艺角度再进一步细分的话，分为冷灌装、热灌装这两种。冷灌装，利于保存原果汁的营养成分与口味；常温下保存，保质期一般是20~40天；冷藏保存可以坚持60天。热灌装，即提高杀菌温度，比起冷榨冷灌可能口感会稍逊一些，但是更利于果汁的保存时效性。热灌出来的产品，常温保存一般为6个月，冷藏保存可以达到1年。

由于不经过浓缩，NFC果汁对水果的品质要求更高，果汁中的维生素、矿物质等营养成分得到了更好的保留，口感更加新鲜自然，果香浓郁。在消费升级的大背景下，NFC果汁迅速成为了健康饮品市场的新宠。