人称天然味精！南方人私藏的鲜味密码，口口都是钙！炒啥都好吃！

最近很多媒体纷纷在给味精平反，但我家习惯了，炒菜除了油和盐，尽量少放各种调料，尤其是给孩子做菜，我一直都不放味精鸡精，想要味道好，自己做个调味料就行啦。而且这款自制的调味料，不仅鲜美，还含有丰富的钙质，有助于小朋友长高，以及中老年人的骨骼健康哟！

说到长高，不少家长第一时间选择给孩子喝牛奶补钙，但似乎收效甚微，其实呀，平日里被我们丢弃了的虾壳，含钙量是出牛奶的16倍！对于一岁以上的孩子来说，虾皮是钙的“速补充剂”！

虾皮，素有“天然钙库”之称，日常烹饪佐餐，补钙又增鲜，是每个妈妈养娃必备食材之一。

尤其是想要为孩子追身高的，虾皮是十分适合的一种营养佳品！

用不要的虾皮做味精，我们家已经吃了一阵子了，觉得挺不错的，推荐给大家，特别适合有孩子的家庭，既补钙又增鲜，做法也特别的简单，有了它，做菜再也不用放味精和鸡精了！一次可以多做点，用小容器装起来，做菜超方便！

【自制味精】

食材：虾皮一碗 白芝麻小半碗

做法：

食材都准备好。白芝麻用湿毛巾搓一搓，将白芝麻稍微清洁下。

铁锅烧干，转小火，将白芝麻炒香，芝麻炒至微微带点黄色，明显能闻得到香味就可以了。

虾皮也放入锅中炒出香味，这时候虾的状态是微微带着点黄色的。

将炒香的虾皮和白芝麻都倒入破壁机中。

用磨粉键，将虾皮和白芝麻都打成细腻的粉。

这个状态就差不多了，如果想要更细腻的话，可以多打一个磨粉程序。

香喷喷的虾皮调味料就做好啦，炒菜煮粥的时候随手撒上些，既能增加香味，又能给家人补钙，一举两得了！

小贴士：

虾皮要选择原味的，后期入菜根据自己的口味调味。

虾皮和白芝麻清洁很重要，用水清洗最好，但是操作起来很麻烦，毛巾沾水拧干后，轻轻将白芝麻裹起来，用搓揉的方法去掉灰尘即可。

虾皮和芝麻多很容易炒香，全程一定都要用小火，颜色微黄，香味飘出就赶紧关火出锅，不要留在锅底让余温继续加热。