人称天然味精!南方人私藏的鲜味密码,口口都是钙!炒啥都好吃!
最近很多媒体纷纷在给味精平反,但我家习惯了,炒菜除了油和盐,尽量少放各种调料,尤其是给孩子做菜,我一直都不放味精鸡精,想要味道好,自己做个调味料就行啦。而且这款自制的调味料,不仅鲜美,还含有丰富的钙质,有助于小朋友长高,以及中老年人的骨骼健康哟!
说到长高,不少家长第一时间选择给孩子喝牛奶补钙,但似乎收效甚微,其实呀,平日里被我们丢弃了的虾壳,含钙量是出牛奶的16倍!对于一岁以上的孩子来说,虾皮是钙的“速补充剂”!
虾皮,素有“天然钙库”之称,日常烹饪佐餐,补钙又增鲜,是每个妈妈养娃必备食材之一。
尤其是想要为孩子追身高的,虾皮是十分适合的一种营养佳品!
用不要的虾皮做味精,我们家已经吃了一阵子了,觉得挺不错的,推荐给大家,特别适合有孩子的家庭,既补钙又增鲜,做法也特别的简单,有了它,做菜再也不用放味精和鸡精了!一次可以多做点,用小容器装起来,做菜超方便!
【自制味精】
食材:虾皮一碗 白芝麻小半碗
做法:
食材都准备好。白芝麻用湿毛巾搓一搓,将白芝麻稍微清洁下。
铁锅烧干,转小火,将白芝麻炒香,芝麻炒至微微带点黄色,明显能闻得到香味就可以了。
虾皮也放入锅中炒出香味,这时候虾的状态是微微带着点黄色的。
将炒香的虾皮和白芝麻都倒入破壁机中。
用磨粉键,将虾皮和白芝麻都打成细腻的粉。
这个状态就差不多了,如果想要更细腻的话,可以多打一个磨粉程序。
香喷喷的虾皮调味料就做好啦,炒菜煮粥的时候随手撒上些,既能增加香味,又能给家人补钙,一举两得了!
小贴士:
虾皮要选择原味的,后期入菜根据自己的口味调味。
虾皮和白芝麻清洁很重要,用水清洗最好,但是操作起来很麻烦,毛巾沾水拧干后,轻轻将白芝麻裹起来,用搓揉的方法去掉灰尘即可。
虾皮和芝麻多很容易炒香,全程一定都要用小火,颜色微黄,香味飘出就赶紧关火出锅,不要留在锅底让余温继续加热。
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