说起豆腐，会吃的才知道如何烹饪的美味

欢迎关注《好吃易做》查看更多精彩内容：

🎉恭喜你，终于找到吃货根据地，我们以美食为乐，正所谓独乐乐不如众乐乐，如有做菜遇到各种问题可以在评论区留言，也可以分享做菜当中遇到的趣事。

香菇营养丰富，烹饪方式简单，能够更好跟食材相得益彰，很多菜品添加香菇之后鲜味提升，令人胃口大开，那美味的香菇到底怎么制作呢？

豆腐太便宜了，两块钱的豆腐就能做一道菜，而切营养丰富，能够吸收所有食材的味道，即便是小白也能轻松上手。

快来跟着一起学学这几道以豆腐制作的美味佳肴吧。

家常豆腐

图片

原料：

豆腐1块、水发木耳适量、青辣椒1个、红辣椒1个、生抽1勺、料酒1勺、蒜苗1棵、糖1勺、水淀粉少许、郫县豆瓣酱1勺、葱适量、蒜适量、姜适量。

做法步骤：

图片

1. 豆腐切小块。

图片

2. 木耳洗净沥干。

图片

3. 葱、姜、蒜切碎，青、红辣椒切块。

图片

4. 蒜苗拍扁切斜段。

图片

5. 锅中倒入适量油，放入豆腐煎至两面金黄捞出。

图片

6. 锅留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。

图片

7. 加入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。

图片

8. 加入豆腐翻炒均匀，加入料酒、生抽、小半碗清水煮开。

图片

9. 加入木耳加盖焖烧3分钟左右。

图片

10. 加入糖调味，倒入青红辣椒翻炒均匀。

图片

11. 加入蒜苗段翻炒出香味。

图片

12. 淋入少许水淀粉勾薄芡，最后滴几滴熟油炒匀即可。

图片

13. 成品。

小窍门：

豆瓣酱和生抽盐份已足，无需再另加盐。口味重的酌情添加。豆腐不要切太薄，煎后偏干口感不好。

香煎豆腐盒

图片

原料：

猪肉末适量、鸡蛋1个、豆腐一块、料酒2勺、胡椒粉少许、生抽2勺、蚝油1勺、糖1/2勺、盐少许、水淀粉少许、姜少许、花椒水1勺、蒜少许、香葱适量。

做法步骤：

图片

1. 肉末中加入盐、1勺生抽、料酒、胡椒粉、花椒水顺一个方向搅打粘稠。

图片

2. 葱、姜、蒜切碎。

图片

3. 豆腐切成麻将块大小（切稍薄些，约3、4毫米厚）

图片

4. 取一片豆腐，抹上适量肉末。

图片

5. 再盖上一片豆腐，成一个豆腐盒。

图片

6. 鸡蛋打散，放入豆腐盒沾上蛋液。

图片

7. 入油锅中煎至两面金黄捞出备用。

图片

8. 锅留底油，放入葱、姜蒜末炒香。

图片

9. 加入1勺料酒、生抽，倒入半杯清水，加入蚝油、糖、少许盐煮开后放入煎好的豆腐盒转中小火焖至汤汁变少。

图片

10. 淋入少许水淀粉勾成薄芡，洒上香葱。

图片

11. 出锅装盘。

豉油爆豆腐

图片

原料：

豆腐300g、青红辣椒各半个、水发木耳5朵、蒸鱼豉油2.5勺、糖1/2勺、蚝油1勺、水淀粉2勺、干淀粉适量、洋葱1/4个、蒜2瓣。

做法步骤：

图片

1. 豆腐切小块。

图片

2. 锅中倒入清水，加入适量盐，放入豆腐焯烫一下。

图片

3. 捞出沥干水份。

图片

4. 青红辣椒切丁，木耳洗净撕小块入开水锅中焯熟备用，洋葱切丁、蒜剁碎。

图片

5. 沥干的豆腐撒入适量干淀粉颠匀，使每块豆腐都均匀裹上淀粉。

图片

6. 入6成热的油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

图片

7. 青红辣椒入油锅中快速过油5-6秒沥油备用。

图片

8. 锅留底油，放入蒜末、洋葱丁炒香。

图片

9. 加入蒸鱼豉油、蚝油、糖、1小碗清水煮开。

图片

10. 淋入水淀粉勾薄芡。

图片

11. 放入木耳、豆腐、青红椒快速翻炒。

图片

12. 使芡汁包裹住豆腐即可。

图片

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～