蛋挞，入门级烘焙，真正的有手就会做！

蛋挞可以说是最简单的入门级烘焙，真正的有手就会做！只要把鸡蛋和牛奶混合好，倒入蛋挞胚里烤熟就可以吃。下面给大家分享一下配方和做法。

配方：蛋挞皮 15个，纯牛奶 300ml，鸡蛋 3个，白砂糖 50克，牛奶和鸡蛋的比例是100：1。

做法：1、蛋挞皮从冰箱里取出来，间隔放进烤盘里，留出一定的空间。

2、鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，加入白砂糖搅拌到糖融化。

3、加入纯牛奶混合均匀，用滤网过筛2次，这样得到的蛋挞液更细腻。

4、把蛋挞液倒入蛋挞皮中，大约倒8分满，放入预热好的烤箱中层，上下火220度烤10分钟，转150度烤8分钟。

小贴士：①烤蛋挞，采用2个温度分段烤，这样可以充分把蛋挞烤出酥皮层，口感更好。

②没有烤箱可以换成空气炸锅，份量根据实际情况来调整。

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