春季上新什么产品？3个思路，教你做好春季烘焙！

春季烘焙，我们该如何做...

朋友圈好多小伙伴已经开始对春日野餐蠢蠢欲动。那么，品牌们又在春日美味上有哪些动作了呢？

从色彩、食材、装饰这三个角度入手，似乎是不错的春季烘焙研发方向。

色彩搭配

绿色、黄色等常作为春季产品研发的主打色，因为更接近于大自然的色彩，代表春天万物复苏、生机勃勃。

清新自然的色调搭配上柔软轻盈的质感。同时也让人感受到健康、天然的味道，开启四季之初的食欲。

除了绿色和黄色，粉色也是很不错的选择。鲜花般绽放的烂漫色彩，注入甜点美味之中，让人感受到满满生机。

食材选择

樱花

每逢三月便是早樱季节，樱花的香味优雅清甜，若不是刻意感受可能就会错过。好在，粉嫩的樱花让她在色彩呈现上得到关注。

以樱花象征春日，甜点师热爱用不同饱和度的粉色研发春季系列。面包、甜点、奶冻…，都可以变成漂亮的樱花产品。

除了大蛋糕，同样还搭配了小尺寸慕斯和可颂面包，同样是采用了樱花元素。

抹茶、茉莉、龙井...

茶类中抹茶是甜点中非常常见的，以日本的抹茶最为出名。

来自西树泡芙春日期间限定的抹茶泡芙，选用了日本最悠久的茶品品牌之一的伊藤久右卫门的抹茶，搭配卡仕达酱，配合着泡芙的松软香甜，如雨后般清新自然。

水果＋花

seesaw coffee在今年推出的seesaw love in bloom2022春日桃花季，以“桃”为线索，推出了两款饮品和两款甜品。

桃子风味的美式咖啡，杏桃花蜂蜜拿铁，洛神花苹果的提拉米苏，玫瑰和荔枝的慕斯...少女心的造型搭配花香、果香的自然，从视觉和味觉上令人感觉如沐春风。

装饰点缀

借助于花、草、水果或是裱花等装饰，能够直接传达给顾客产品的概念。

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关键词“应季”，研发新品好方向

抓准市场流行趋势非常关键，“应季”就是一个非常不错的研发要素。比如，暖色系让人打开食欲，常用在秋冬季产品；冷色系让人感受到清新、凉爽，常用在春夏季产品。

在不同季节的不同颜色的搭配，更容易捕获消费者的心，加深产品在消费者心中的表现力，恰当的色彩可以引起食欲。

其次，季节性元素能够赋予产品本身更多的价值，在特定的时节吃到当季食材制作的产品，有利于引起产品和顾客之间的共鸣感。季节产品的限定限时概念突出，也能吸引顾客购买。

商家一样可利用季节特点在产品包装上下功夫，将杯托、纸袋、卡片等成套的周边设计，配套的产品包装设计凸显了该系列所想表达的理念，博眼球的色彩、图案组合也是勾起消费者的拍照欲望的因素之一，通过网络社交媒体，也能够得到一波宣传。