春季上新什么产品?3个思路,教你做好春季烘焙!
春季烘焙,我们该如何做...
朋友圈好多小伙伴已经开始对春日野餐蠢蠢欲动。那么,品牌们又在春日美味上有哪些动作了呢?
从色彩、食材、装饰这三个角度入手,似乎是不错的春季烘焙研发方向。
色彩搭配
绿色、黄色等常作为春季产品研发的主打色,因为更接近于大自然的色彩,代表春天万物复苏、生机勃勃。
清新自然的色调搭配上柔软轻盈的质感。同时也让人感受到健康、天然的味道,开启四季之初的食欲。
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除了绿色和黄色,粉色也是很不错的选择。鲜花般绽放的烂漫色彩,注入甜点美味之中,让人感受到满满生机。
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食材选择
樱花
每逢三月便是早樱季节,樱花的香味优雅清甜,若不是刻意感受可能就会错过。好在,粉嫩的樱花让她在色彩呈现上得到关注。
以樱花象征春日,甜点师热爱用不同饱和度的粉色研发春季系列。面包、甜点、奶冻…,都可以变成漂亮的樱花产品。
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除了大蛋糕,同样还搭配了小尺寸慕斯和可颂面包,同样是采用了樱花元素。
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抹茶、茉莉、龙井...
茶类中抹茶是甜点中非常常见的,以日本的抹茶最为出名。
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来自西树泡芙春日期间限定的抹茶泡芙,选用了日本最悠久的茶品品牌之一的伊藤久右卫门的抹茶,搭配卡仕达酱,配合着泡芙的松软香甜,如雨后般清新自然。
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水果+花
seesaw coffee在今年推出的seesaw love in bloom2022春日桃花季,以“桃”为线索,推出了两款饮品和两款甜品。
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桃子风味的美式咖啡,杏桃花蜂蜜拿铁,洛神花苹果的提拉米苏,玫瑰和荔枝的慕斯...少女心的造型搭配花香、果香的自然,从视觉和味觉上令人感觉如沐春风。
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装饰点缀
借助于花、草、水果或是裱花等装饰,能够直接传达给顾客产品的概念。
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03
关键词“应季”,研发新品好方向
抓准市场流行趋势非常关键,“应季”就是一个非常不错的研发要素。比如,暖色系让人打开食欲,常用在秋冬季产品;冷色系让人感受到清新、凉爽,常用在春夏季产品。
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在不同季节的不同颜色的搭配,更容易捕获消费者的心,加深产品在消费者心中的表现力,恰当的色彩可以引起食欲。
其次,季节性元素能够赋予产品本身更多的价值,在特定的时节吃到当季食材制作的产品,有利于引起产品和顾客之间的共鸣感。季节产品的限定限时概念突出,也能吸引顾客购买。
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商家一样可利用季节特点在产品包装上下功夫,将杯托、纸袋、卡片等成套的周边设计,配套的产品包装设计凸显了该系列所想表达的理念,博眼球的色彩、图案组合也是勾起消费者的拍照欲望的因素之一,通过网络社交媒体,也能够得到一波宣传。
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