听我的，这条鱼就这么做！给你的中秋宴再添一道硬菜！

结束了节前的忙碌，总算可以好好的拥抱中秋节和小长假啦！你们是不是在回家过节的路途上了呢？提前祝大家中秋快乐以及假期快乐呦～

当然，美好的假期总是离不开美食的陪伴，明天的中秋宴菜单你们都列好了没？听我的，今天教你的这道鱼你非做不可！

前阵子看到网上火热讨论新一季的中餐厅，于是特意去学习观摩了黄老师的“明言明语”，顺便也偷师了林大厨的干烧鱼！这道菜的食材非常的丰富，适合过节大鱼大肉胖三斤的你。

【干烧鱼】

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 食材 

海鲈鱼1条 / 五花肉100克
蒜苔80克 / 红辣椒1个
干香菇10克 / 老抽5克
生抽40克 / 酒!>20克

生姜适量 / 大蒜适量
小葱适量 / 白胡椒适量
淀粉适量 / 盐适量

 步骤 

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干香菇用温水泡发

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海鲈鱼改刀

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放入生姜、小葱、白胡椒、盐和料酒拌均匀腌制10分钟

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五花肉去皮切丁

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蒜苔切丁

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红辣椒切丁

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泡发的香菇切丁

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切适量的小葱、大蒜和生姜

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腌制好的海鲈鱼擦干水分，然后均匀的裹上淀粉

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油温加热到7-8成热，放入鱼炸3-5分钟捞出，炸的时候不要翻动鱼，保证鱼的完整，可以用勺子将油反复的淋到鱼身上，让鱼均匀的受热

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锅中留适量的底油先将生姜和大蒜炒香

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放入五花肉翻炒，不喜欢吃太肥的可以将肉炒的久一点

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五花肉炒至自己喜欢的程度后放入香菇和老抽翻炒均匀

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放入适量的开水

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放入炸好的鱼

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放入料酒和生抽

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放入蒜苔和红辣椒，边煮边将汤汁反复的浇到鱼身上

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汤汁收干后装盘