这菜绝了！下饭又下酒，不到10块钱炒出一大盘

众所周知，酸辣鸡杂是一道又下饭又下酒的神器，没有之一。

爱吃动物内脏的小可爱们，如果你们还没有get酸辣鸡杂的快乐，请立刻、马上、right now跟着视频做起来好吗？！

不管你是想吃饭、吃面还是喝酒，它都会是你的最佳伴侣！

记得以前家里每次炖鸡汤，鸡杂也会和鸡肉一起炖汤，但除了鸡胗，其他的鸡杂基本无人问津。直到后来，我开始研究做菜，才知道正确的打开方式是鸡杂单独做炒菜。发现了炒鸡杂是米饭杀手之后，我便无法自拔的爱上了它。

这道酸辣鸡杂，融合了泡椒的辣和豆角的酸，酸辣鲜香的口感在口腔中迸发，让你吃到大呼过瘾哦！

小炒鸡杂

-食材-

鸡胗100克 / 鸡肝100克

鸡心100克 / 芹菜80克

酸豆角60克 / 剁辣椒30克

泡椒30克 / 豆生姜10克

豆豉酱30克 / 花椒5克

老抽半勺 / 生抽2勺

料酒1勺 / 鸡精适量

淀粉适量 / 黑胡椒适量 

油适量 / 盐适量

-步骤-

-1-

▲鸡胗切花刀

-2-

▲鸡肝先从中间片开然后再切花刀

-3-

▲鸡心片片然后切花刀

-4-

▲切好的鸡胗、鸡肝、鸡心放上料酒、黑胡椒、盐和淀粉抓均匀

-5-

▲再放适量的油抓均匀腌制10分钟以上

-6-

▲芹菜切长段

-7-

▲生姜切片、泡椒切段

-8-

▲碗里放上淀粉、鸡精、黑胡椒、盐、料酒、老抽、生抽搅拌均匀

-9-

▲热锅放入适量的油和腌制好的鸡杂大火快炒至变色

-10-

▲鸡杂变色后放入剁辣椒、泡椒、生姜、酸豆角和芹菜翻炒均匀

-11-

▲最后放入调好的料汁翻炒

-12-

▲大火快炒均匀后关火出锅

-13-

▲装盘