饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!

2020-01-18 11:28:00 3点赞 27收藏 0评论

#宅家烹饪#征稿活动火热进行中!关心粮食和蔬菜,分享你的宅家食谱,赢乐扣空气炸锅、京东E卡等好礼!快来参加吧~>活动详情戳这里<

饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!


哈喽大家好,我是最近忙着教花卷写字的朱莉~
想必大家都有过包饺子剩饺子皮的情况吧,扔了太可惜,剩着又不知道能做啥。
上次朱莉发了饺子皮红薯饼的食谱,简单又美味,很多朋友大呼过瘾,今天就继续来解锁饺子皮的花样吃法吧~



饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!




01

饺子皮水煎包

Time 35min丨Feed 4


前段时间,一档名叫《早餐中国》的美食纪录片火了,每一集都看得人口水直流淌,其中的福安水煎包更是让朱莉念念不忘。


究竟有多好吃?还没出锅呢,一群市民早已端着盘子、打开袋子,眼巴巴地在旁边等。老板也坦言:”有时一出锅就没了,大概三分之一的人没得吃。“



饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!



用柴火灶做出来的水煎包,皮薄馅大,汁多底脆,用三个字来形容,那就是”鲜、嫩、香”。



饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!



传统的水煎包需要揉面、发酵,特别复杂。其实,对于不怎么会揉面的手残党来说,万能的饺子皮就能搞定,做好的生煎包同样底部焦黄酥脆,内馅鲜嫩多汁!



饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!



/ 食材准备 /



饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!


饺子皮········20张

猪肉·······250g

鸡蛋······2个

胡萝卜······1/4根

香菇·······4朵

葱·······一把

生抽·······2勺

蚝油·······1勺

老抽······半勺

料酒·······半勺

盐·······半勺

玉米淀粉·······半勺

香油······1勺

黑胡椒粉······少许

(以上食材可根据个人口味酌情增减)


① 香菇切丁、胡萝卜切丁、猪肉剁碎、葱切葱花、鸡蛋打散;



饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!



② 猪肉泥中加2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺料酒、1勺香油、半勺盐、半勺玉米淀粉、少许黑胡椒粉,顺着同一个方向搅拌均匀;



饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!



③ 然后少量多次地添加水并顺着同一个方向搅拌均匀,直到猪肉泥有粘稠感;


饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!


④ 起锅热油,把打散的蛋液倒入锅里,用筷子迅速划散,盛出;



饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!



⑤ 胡萝卜碎放锅里稍微炒一下;



饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!



⑥ 把鸡蛋碎、胡萝卜碎、香菇丁、葱花倒入肉泥中搅拌均匀;



饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!



⑦ 用旋转式擀法将饺子皮擀成四周薄,中间略厚的包子皮;



饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!



⑧ 在饺子皮四周均匀抹上一些水,将馅放置饺子皮正中央,按照包包子的手法捏实;


饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!


⑨ 不粘锅里热油,将包好的包子码入其中,中小火煎2分钟,至底部呈金黄色;



饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!



⑩ 倒入包子1/3深的清水,加盖中火煎煮3分钟,撒入黑芝麻;



饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!



⑪ 待锅中没有水声,只听见滋啦滋啦的油煎声音,就证明水分已经蒸干,此时撒入葱花,关火焖2分钟,皮薄底脆的生煎包就完成啦。



饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!



做好的饼皮晶莹剔透,颜值是不是超高?用来晒朋友圈,点赞数肯定翻好几倍~



饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!



底是金黄金黄的,口感有一点点脆脆的,吃起来超带感。



饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!



皮很薄,趁热咬开,沿着小口轻轻一嘬,齿间便感知到了丰腴鲜香的肉汁。再咬一大口,馅料的层次非常丰富:猪肉鲜美、胡萝卜脆爽、香菇醇厚、鸡蛋滑嫩,隔壁小孩都馋哭了!



饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!




02

饺子皮千层酥

Time 30min丨Feed 3


饺子皮的美味可不仅仅是做成生煎包,脑洞大开做成一道西式小甜点,也能带来味蕾上的惊喜!


这道饺子皮千层酥,只需刷一层黄油,蘸点白糖,放烤箱里烘烤,使饺子皮形成一层焦糖色外衣,甜甜脆脆的,吃起来可带劲了。


再点缀些奶油和水果,口感更丰富,不至于太腻,颜值上更是提升了几个级别,当做下午茶再合适不过啦。


饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!


/ 食材准备 /


饺子皮·······8张黄油······50克白砂糖·······40克淡奶油·······200克树莓 / 蓝莓 适量(以上食材可根据个人口味酌情增减)
① 先将50g黄油隔水融化;

饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!


② 饺子皮单面涂上黄油,同一面再均匀地沾上一层白砂糖;

饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!


③ 将饺子皮摆放到垫有烘焙纸的烤盘里,放入预热好的烤箱中层,180°烤15分钟左右,直到饺子变成焦糖脆壳;

饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!


④ 用电动打发器将200g淡奶油+20g细砂糖打发至有清晰纹路;

饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!


⑤ 将打发好的奶油转移至裱花袋,在一片饺子皮上挤上一层奶油,放上莓果装饰;

饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!


⑥ 再叠加一片饺子皮,继续挤一层奶油,放上莓果,饺子皮还可以折成两半放顶部装饰,简单又精致的下午茶闪亮登场~

饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!


怎么样,看着是不是满满的高级感?奶油入口香浓,和饺子皮搭配起来超好吃。如果觉得有点甜腻,那就来口夹带水果的,水果的微酸中和了奶油的甜,好吃到不行,想做简单版下午茶的朋友可以试试哦~

饺子皮别再包饺子啦,这样做外脆里嫩,一口一个太过瘾了!


如今生活节奏那么快,几乎所有人都希望可以节约在厨房里的时间,用最短的时间做出最美味的料理。


而饺子皮就是提高下厨效率的神仙食材,做法多样,任何东西搭配上饺子皮,都能立刻化身快手美食,期待解锁更多饺子皮料理~


展开 收起

三全 私厨水饺 虾皇饺 54只 600g

三全 私厨水饺 虾皇饺 54只 600g

38.8元起

必品阁(bibigo)玉米猪肉王饺子 350g*2 水饺 蒸饺 煎饺 锅贴 早餐食材

必品阁(bibigo)玉米猪肉王饺子 350g*2 水饺 蒸饺 煎饺 锅贴 早餐食材

29.9元起

正大(CP) 虾仁三鲜蒸饺 690g 30只 煎饺水饺 海鲜饺子 早餐虾饺

正大(CP) 虾仁三鲜蒸饺 690g 30只 煎饺水饺 海鲜饺子 早餐虾饺

31.37元起

思念 手打天下 经典韭菜鸡蛋口味水饺 1.08kg 54只 饺子 早餐食材 煎饺 蒸饺

思念 手打天下 经典韭菜鸡蛋口味水饺 1.08kg 54只 饺子 早餐食材 煎饺 蒸饺

35.13元起

正大(CP) 菌菇三鲜蒸饺 690g 30只 水饺 饺子 精选蘑菇 速冻食品

正大(CP) 菌菇三鲜蒸饺 690g 30只 水饺 饺子 精选蘑菇 速冻食品

28.47元起

避风塘 虾饺 (6只 150g)

避风塘 虾饺 (6只 150g)

19.9元起

必品阁(bibigo)一品海风 脆甜马蹄虾仁水饺 230g 25只 早餐食材

必品阁(bibigo)一品海风 脆甜马蹄虾仁水饺 230g 25只 早餐食材

28.47元起

必品阁(bibigo)虾仁云吞 浓醇菌菇汤底 234g 儿童早餐 晚餐馄饨 方便菜

必品阁(bibigo)虾仁云吞 浓醇菌菇汤底 234g 儿童早餐 晚餐馄饨 方便菜

28.47元起

海霸王 蛋饺 (138g)

海霸王 蛋饺 (138g)

20.6元起

必品阁(bibigo)水饺有道 荠菜杏鲍菇猪肉 720g 36只装 水饺 蒸饺 早餐食材

必品阁(bibigo)水饺有道 荠菜杏鲍菇猪肉 720g 36只装 水饺 蒸饺 早餐食材

34.23元起

必品阁(bibigo)水饺有道 玉米杏鲍菇猪肉 720g 36只装 水饺 蒸饺 早餐食材

必品阁(bibigo)水饺有道 玉米杏鲍菇猪肉 720g 36只装 水饺 蒸饺 早餐食材

34.23元起

正大(CP) 鱼肉马蹄荸荠蒸饺 690g 30只 饺子 水饺 速冻食品

正大(CP) 鱼肉马蹄荸荠蒸饺 690g 30只 饺子 水饺 速冻食品

28.47元起

bibigo 必品阁 鲜黄瓜猪肉水饺 640g

bibigo 必品阁 鲜黄瓜猪肉水饺 640g

38.13元起

安井 菌菇三鲜蒸煎饺 920g 煎饺 蒸饺 营养早餐 约46只 早茶点心

安井 菌菇三鲜蒸煎饺 920g 煎饺 蒸饺 营养早餐 约46只 早茶点心

43.9元起

吴大嫂 东北水饺 磷虾韭菜鸡蛋 800g 40只 早餐 馄饨蒸饺 海鲜饺子

吴大嫂 东北水饺 磷虾韭菜鸡蛋 800g 40只 早餐 馄饨蒸饺 海鲜饺子

41.9元起

安井 玉米蔬菜猪肉蒸煎饺 920g 煎饺 蒸饺 营养早餐 约46只 早茶点心

安井 玉米蔬菜猪肉蒸煎饺 920g 煎饺 蒸饺 营养早餐 约46只 早茶点心

35.67元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
27
扫一下,分享更方便,购买更轻松