懒人快手菜 （5）| 锅盖都盖不上的“粤式东北乱炖 ” 

各位好~我是日常读童书，业务搞心理的乐妈~

最近增加了个爱好，闲来做饭

最近冠状病毒肆虐，近期除了吃喝玩乐，就是吃喝玩乐，这又变着法子给大家做（看）好吃的啦~

今天的主角是：好吃的要哭的一品锅。

有人好奇，啥是一品锅，其实，换个名词大嘎就懂了：就是粤式“东北乱炖”。

当然这个“乱”也是有讲究的，具体有这些：

一、肉香味的（如鸡肉、猪肉、羊肉卷，牛肉尽量不选，容易煮老了，超级柴）

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二、鲜香的（贝壳类、虾、鱼虾滑、各类蘑菇，如果没有的话各类干贝都可以哦）

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注意，不要弄鲍鱼一类的，一、太大，不好熟；二、鲍鱼真的没啥鲜味，靠的是其他菜给的味道。如果坚持放鲍鱼，就归到配菜类好了

有前两者俩搭配，基本成功了一半。

三、配上喜欢的配菜，如大嘎喜闻乐吃的豆制品（豆腐、千页豆腐、腐竹、腐皮）、土豆、各类丸子（丸子不太出贡献味道，所以放在配菜里了）

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四、各类蔬果（味道需要是清甜的，比如说冬瓜、菜心、大白菜、上海青，最忌讳放苦瓜、快菜、茼蒿、芹菜等味道浓重的菜，菠菜也不建议放），败了整道菜的鲜香~如果你备好了材料，我们就开始做啦~

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调味料有：盐、耗油、鱼露。如果你不放冬瓜，还可以放些酱油，因为冬瓜mix酱油，会有酸味

ps：鱼露要用风球唛的，酱油要用海天海鲜酱油。（人民群众的经验总结）

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我今天选的材料有：鸡蛋2个、冬瓜半个、虾若干、千页豆腐半盒、老豆腐一盒、鸡腿1个、蘑菇。

开始做咯：

1、把鸡腿剁开几块，加盐、酱油腌制，好入味

2、给虾洗白白，挑出虾线

3、用玉子烧煎锅，把鸡蛋打散后，煎熟。（用玉子烧煎锅没啥特殊原因，就为了做出来好看，普通煎锅也ok）话说发现忘记给鸡蛋拍照了，用煎北豆腐的补上把= =

4、其他配菜洗干净~切好

5、开小火预热后，在瓦锅里放点油，油预热后再放入蒜末

6、接下来就是层层叠游戏啦

蘑菇

鸡腿

虾

鸡蛋饼

千页豆腐

冬瓜

葱花

7、加入半锅水、盐、耗油适量（自己衡量咯）。盖上锅盖，这时候问题来了：

= =对菜量的错误预估，，放不下了，所以又换了个锅。

ps砂锅做出来的菜更香更不容易粘锅。

8、大概煮上5-10分钟（注意不要粘锅哦！！可以用锅铲轻轻铲一下，以防破坏造型）

9、拿出碗筷，开次！

好啦~今天又到这里啦~~

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笔芯~~下次见～