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这3款自己动手就能做的夏季美食,快立秋了你才告诉我?!

2019-08-07 08:55:21 2点赞 24收藏 3评论

翻看了下月的日历,看到“立秋”两个字的瞬间,仿佛看到了希望,秋天就要来了朋友们,马上就要告别每天热成狗的日子了。虽然这件事情很感动,但贝小煮不得不提醒各位,8月份三伏天依然在线,而且火力满格哦~就算是立秋也不好使,别忘了还有一只很火爆的“秋老虎”在暗中窥探,所以要真正告别炎炎酷日还要“跨火山打老虎”才行!

so~贝小煮搜集了一些穿越古今的冷冰冰食材“武器”,专门“跨火山打老虎”,8月专属,吃货福音,你值得拥有!

这3款自己动手就能做的夏季美食,快立秋了你才告诉我?!

这3款自己动手就能做的夏季美食,快立秋了你才告诉我?!

(图片出自贝太厨房8月刊)

【夏日小食】天生清凉的食材很多,黄瓜、苦瓜、绿豆、薄荷......只要你会吃、会做,简单的食材分分钟变身夏日神器,养眼又美味~

黄瓜凉糕

这3款自己动手就能做的夏季美食,快立秋了你才告诉我?!

这3款自己动手就能做的夏季美食,快立秋了你才告诉我?!

4人份  |  准备5分钟  |  制作3小时(含成型时间)

用料:黄瓜2根 · 冰粉粉50g薄荷5g · 白砂糖50g
步骤:

1/ 将黄瓜洗净后去蒂切大块,加400ml水和薄荷,放入料理机搅打2~3分钟,之后滤渣留汁。

2/ 在黄瓜薄荷汁中加入冰粉粉搅拌均匀。

3/ 锅中倒入600ml水加入白砂糖,小火熬煮,其间不停地搅拌,等到水沸后加入搅拌好的黄瓜汁,搅拌几下,再次沸腾后关火,倒入玻璃容器中晾凉成型即可食用,也 可以配上椰子水一起食用。

【夏日经典】小龙虾在夏天的火爆程度不用再多说了,趁着旺季就就吃个够吧!大排档虽然气氛很给力,但是摆脱不了闷热拥挤和膀爷的嘹亮大嗓门~在家就能做的冰镇小龙虾,让你躺在家里吃出清凉感!

冰镇小龙虾

这3款自己动手就能做的夏季美食,快立秋了你才告诉我?!

这3款自己动手就能做的夏季美食,快立秋了你才告诉我?!

2人份  |  准备10分钟  |  制作9小时(含冷藏时间)

用料:小龙虾10只(每只约75g)姜片50g · 小葱6棵 · 柠檬1个小米辣10个 · 青椒1个八角10g · 桂皮10g · 花椒15g香叶15片 · 盐20g · 白糖200g花雕酒750ml · 生抽250ml · 白醋25ml
步骤:

1/ 将小龙虾放入盆中,加水没过小龙虾,加入10g盐、白醋浸泡10分钟,然后用刷子刷干净其脑袋、腹部、夹子等重点部位,从尾部去肠,最后将所有小龙虾冲洗干净。

2/ 浸泡小龙虾时将小葱去根洗净;柠檬洗净切片;小米辣、青椒洗净切圈备用。

3/ 备锅放入洗净的小龙虾,加水没过小龙虾,加入10g姜片、3棵小葱、5g花椒、5片香叶、10g盐,盖上锅盖煮开后转小火再煮5分钟,捞出放入冰水中,冰镇15分钟左右。

4/ 冰镇小龙虾时可制作调味汁:锅中放入200ml的水,将八角、桂皮、剩余香叶、剩余花椒一起放入锅中,煮开后再煮5分钟,关火将煮后的料汁倒入大碗中,再依次加入花雕酒、生抽、3棵小葱、40g姜片、小米辣、青椒、柠檬片、白糖,搅拌均匀,即成调味汁。

5/ 将冰镇好的小龙虾放入调味汁中,放入冰箱冷藏至少8小时即可食用。

Tips:新手在处理小龙虾的时候最好带上手套,避免被夹伤。煮虾的时间不宜过长,时间长了虾肉容易柴。小龙虾的调味汁可以反复使用3~4次,也适用于浸泡其他你喜欢的虾类。

 

【夏日饮品】莫吉托起源于古巴,它的美好,谁喝过谁知道。它的风靡离不开作家海明威那句经典的:“我的莫吉托在La Bodeguita”。莫吉托不但做法简单关键还好喝,清凉薄荷搭配少女水蜜桃,这个夏天一起午后微醺吧

蜜桃莫吉托

这3款自己动手就能做的夏季美食,快立秋了你才告诉我?!

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蜜桃莫吉托1人份  |  准备2分钟  |  制作5分钟

用料:水蜜桃1个 · 盐3g · 青柠半个白朗姆酒30ml · 糖浆15ml苏打水350ml · 碎冰50g
步骤:

1/ 用盐仔细将桃子表面的绒毛搓去,用流水冲净、擦干。

2/ 将其中半个桃子切片放入玻璃杯中,倒入糖浆,用捣锤或擀面杖将桃子捣烂。

3/ 另外半个桃子切粒放入杯中再挤入青柠汁,倒入白朗姆酒,加入碎冰,最后倒入苏打水即可。

简单的几道消夏食物当然不能对抗依旧热的喷火的8月,我们需要更多、更多的消暑利器来让日子过得更加舒服一些~知道你内心的渴望,贝太厨房就要带你走进冰冰凉的世界里爽一下。

本文经贝太厨房授权转载,原标题《火爆夏季的美食,快立秋了你才告诉我?!》,作者:贝小煮,未经允许请勿转载。

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