这蛋糕入口即化、老少皆宜，牙口不好都能随便吃，易消化还不上火

这蛋糕入口即化、老少皆宜，牙口不好都能随便吃，易消化还不上火！蛋糕、饼干、面包，是大家吃得最多的甜品，既可以当零食，还可以当早餐或者下午茶。蛋糕是孩子最喜欢吃的甜品之一，蛋糕的做法有很多，今天做的一种超级软嫩的古早蛋糕。

古早蛋糕的做法与戚风蛋糕的做法大致相同，唯一不同的就是，古早蛋糕采取的是烫面的做法，烫面的蛋糕，可以使蛋糕更加细嫩。另外，古早蛋糕在烤的时候，烤盘上还需要加热水，这样烤出来的蛋糕，水分比较多，吃在嘴里有种入口即化的口感，而且还不上火，牙口不好的老年人或者没长全小牙的宝宝都可以随便吃，放在嘴里，抿一抿就能下肚。

如果觉得配方中的糖有些多，可以减少一些糖的用量，这就是自己在家做蛋糕的好处，有些配料是可以根据自己的口感来随意调整的，而且自己做蛋糕，干净卫生，而且没有任何添加剂，家人吃着更放心。如果家里有条件，还有这些简单的食材，也可以试试！

古早蛋糕

所需食材：鸡蛋6个、玉米油70克、牛奶60克、盐1克、白糖70克、低筋面粉90克、玉米淀粉10克。

制作方法：

1、玉米油加热，可以放锅中加热，也可以放微波炉高火加热1分钟，油温大约在80度左右就可以了。

2、把热油倒入一个盆中，筛入低筋面粉，快速拌匀，不要画圈搅拌，这样面粉容易起筋，影响蛋糕口感。

3、然后加入牛奶，翻拌均匀，再加入盐和蛋黄液，翻拌均匀，蛋黄糊就做好了。

4、蛋清打入一个无水无油的容器中，一次性加入所有白糖，用电动打蛋器打发至两厘米左右的弯钩，蛋白就打发好了。

5、把打发好的蛋白，一半加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒回蛋白中，继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

6、准备一个高一点的模具，底部和边缘都垫一张烘焙纸，模具底部要包一张锡纸，把蛋糕糊倒入模具中,再震三下烤盘，把里面的大气泡震出来。

7、把模具放入烤盘上，烤盘中加入适量热水，烤箱140度，中层上下火烤60分钟，用牙签扎一下蛋糕，如果牙签上没有蛋糕糊，就说明蛋糕已经熟透，烤完后马上就可以脱模，脱模的时候一定要小心，蛋糕非常嫩，很容易弄坏蛋糕，一定要晾凉后再脱模，就可以切成小块吃啦！

今天的分享就到这里，我是橘子家的小厨房，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。