它是鸡身上最贵的一块肉,25一斤,秋天多吃点解馋还对脾胃好

2020-03-24 15:15:00 0点赞 4收藏 0评论

它是鸡身上最贵的一块肉,25一斤,秋天多吃点解馋还对脾胃好

说起鸡肉,应该是最近这段时间最便宜的肉了吧,但是鸡胗作为鸡肉的一种可一点也不便宜,它是鸡身上最贵的一块肉,现在还卖到25元一斤呢! 说起鸡胗的价格,除了跟它完美的口感有关以外,还跟它的食疗价值有很大的关系,鸡胗里面的那层内壁叫做鸡内金,清洗鸡胗的时候撕下来晾干可以入药。而且鸡胗不论是红烧还是爆炒都特别好吃,就是费劲!我家自从学会鸡胗这新做法,一周做4次都不在话下,吃起来比红烧肉还过瘾!

它是鸡身上最贵的一块肉,25一斤,秋天多吃点解馋还对脾胃好

中国人对食物有着不一样的理解,尤其对“以形补形”很执着,家里人胃不好,那就多吃鸡胗、猪肚等,虽然没有什么科学依据,但是营养还是不错的!大多数朋友平常买来的鸡胗不是爆炒就是红烧,不论哪个吃法都不太好煮,今天推荐给大家一种新吃法, 秋天多吃点解馋还对脾胃好!做法更简单,加上腌制的时间15分钟也能搞定,不论是中午做拌饭菜还是晚上做下酒菜都没问题,来跟着宋宋一起往下看!

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【孜然鸡胗】

【食材】:鸡胗适量、孜然1勺、辣椒面半勺、葱姜适量、生抽、蚝油、料酒食盐、白胡椒粉少许。

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【做法】:

第一步:买来的鸡胗一定要再次清理一次,然后切成长条备用。

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第二步:加入葱姜、生抽、蚝油、料酒、食盐、白胡椒进去抓1分钟,腌制5分钟。

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第三步:清洗鸡胗的时候,先蒸上1锅米饭,这样鸡胗做好了,米饭差不多也熟了。我用的是万慕的蒸煮一体锅,这样蒸出来的米饭有地锅捞出来的那种口感!

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第四步:平底锅烧热以后,放入多点食用油大火烧热,鸡胗腌制好以后,放入热油里面炸2-3分钟。这样做脆嫩又入味。

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第五步:炸好的鸡胗控干净油放入盘中,然后把油倒出去,再次开火,不用洗锅。

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第六步:锅里放入葱姜丝和鸡胗翻炒匀关火,然后加入孜然和辣椒面一起翻匀就可以了!

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宋宋心得:

1.鸡胗放锅里炸的时候一定要先控干净汁水和腌制时放的料汁,以防溅伤。

2.出锅之后,可以点缀适量黑芝麻和小香葱,这样很提升菜品和食欲!我是宋宋,喜欢别忘关注我哦!

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