馆主酒评第46期：施耐德 阿文提诺山 冰馏小麦博克

我是馆主Shaw，一个在精酿啤酒海洋遨游的浅泳者，依赖着并不客观的观念和并不靠谱的舌头，在自己的空间里肆意讲述着一家之言。

第46期

Schneider Weisse Aventinus Eisbock

施耐德 阿文提诺山 冰馏小麦博克

厂牌：施耐德

风格：冰馏博克

产地：德国

酒精度：12%

苦度：N/A

 Schneider Weisse  

巴伐利亚小麦博克一直被认为是世界上最烈性和最复杂徳小麦啤酒。过去六十年中确实是这样，而且在20世纪40年代时，他们的小麦博克在运送中没有进行温度控制，以至于部分啤酒在运输过程中被冻结。水从啤酒中分离了出来，使得啤酒进一步进行了浓缩。人们对于这种意外的产物感到十分困惑，但出乎意料的得到了好评。施耐德酿酒厂的酿酒师汉斯·彼徳·德雷克斯勒（Hans Peter Drexler）决定使用现代化的技术重现这次“失误”，因此，冰馏博克才得以在六十年后重现江湖。

—— 摘自《酒花儿》

▼ 前言 / Forword ▲

对于冰溜啤酒，接触的并不是很多，熟悉理论的朋友知道，简而知，就是浓缩的才是精华。德国酒在我们的印象中总是刻板与传统，不过事实上德国人也挺会玩的，这款施耐德冰溜小麦博克正是如此。

▼ 包装 / Design ▲

标准的德系啤酒包装，可能出来紫色系比较好看，整体上确实是中规中矩，如果单单看包装，不知道这是款好酒的前提下，真的很容易错过。

▼ 香气 / Smell ▲

开瓶便有微微的烘焙麦芽的焦香味飘散出来，并不是非常明显，其中裹藏着酒精的气息，使得油润的香气中平添了几分尖锐。其实这款酒的气息并不复杂，无需繁文缛节的赘述，直观而又不肤浅，是留给我最深的印象。

▼ 外观 / Visual ▲

酒体浑浊，呈棕色。在灯光的照射下，并不清透，依稀可见一些酵母沉淀，在酒体中肆意的飘散着，旋转着 。泡沫比较丰富，有着性感的焦黄色，细腻紧实，如一粒粒小珍珠，不过消散得略快。挂杯完美，犹如蕾丝一般的裙边会呈现在眼前。

▼ 味道 / Taste ▲

入口焦苦感明显，烘焙麦芽带来的麦香和浓郁苦味非常清晰。酒精感突出且比较前置，会第一时间感受到。而小麦提供了轻松的酸味，可能会将口中压力释放一些。随后会有焦糖般的甜味从苦感中绽放出来，从舌根部慢慢升到鼻腔，做一个优雅的完结。口感稍稍醇厚，可以感受到酒体的圆润和顺滑，虽然酒精会带来些许的灼烧感，不过转瞬即逝，给精神来一个小刺激，也不错。

▼ 感受 / Fell ▲

这是一款好酒，高酒精度与麦香，焦糖有着非常精彩的融合，每一个方面都做的充足而到位，整个品饮过程是非常愉快的。不过由于高酒精度和明显的苦度，也许会带给人一丝丝压力，所以口轻的酒友未必会非常喜爱。不过这款阿文提诺山 冰馏小麦博克也证明了一点，德国人，其实也挺会玩儿的。

-END-

Design /Shaw

Edit / Shaw

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