馆主酒评| 第63期 | 乌奎尔 皮尔森

2020-05-23 16:02:32 3点赞 4收藏 4评论

馆主Shaw

馆主酒评| 第63期 | 乌奎尔 皮尔森

第63期

• Pilsner Urquell •

• 乌奎尔 皮尔森 •

厂牌:乌奎尔 皮尔森

风格:皮尔森

产地:捷克

精度:4.4%

苦度:N/A

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在1842年,酿酒师约瑟夫·格罗尔(Josef Groll)在Plzeň的啤酒厂向世界介绍了第一款金色的“皮尔森”啤酒,并由此改变了啤酒的格局。他的发明很快成为地球上最受欢迎的啤酒。
我们在相同的啤酒厂中使用相同的配方酿造了相同的皮尔森啤酒,距今已有175年以上的历史了。如今,我们仍然坚持使用传统方法,例如三重麦芽和在橡木桶中储藏并进行酿造。它需要更长的时间,但意味着我们永远不会在口味上妥协。
Pilsner Urquell的招牌风味平衡了三重麦芽的甜味和萨兹(Saaz)啤酒花的苦味。浓密厚实的泡沫增加了光滑度,并密封了独特的风味和香气。
在品尝Pilsner Urquell的每一口中,您都会注意到天然碳酸带来的清爽口感,然后是焦糖色调的细腻感,以及带有令人愉悦的啤酒花苦味。浓郁的麦香在口腔中爆炸,舌根会尝到明显的苦度,接踵而来的是麦芽的香甜,杀口感适中,干爽清冽。
这是世界上最早的一款皮尔森啤酒,捷克的城市“皮尔森”更是以此命名。乌奎尔皮尔森一直被视为捷克的骄傲,被许多人称作皮尔森啤酒的鼻祖,许多皮尔森厂商都将这款啤酒作为味道的参照。他们一直在沿用1842年开发的配方。

                                               —— 摘自《酒花儿》

01

『前言 / Forword 』

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这款酒需要用一种尊重的心态去喝,不是危言耸听,故弄玄虚。也许我们知道拉格类麦香味最浓郁的种类是皮尔森,那么如果没喝过来自起源地:捷克皮尔森镇的皮尔森,那么,就别说自己喝过皮尔森了。曾经在捷克旅行,布拉格的那些日子里,我几乎是靠乌奎尔和kozel这两个品牌度过的。

首先,乌奎尔是音译,意思应该是源头的意思,所以叫皮尔森之源也不为过。国内雪花曾经代理过一段日子,官方的中文名字叫佩森纳,估计还是德国皮尔森已经打入市场,进行规避以便区别的原因。后来这款酒雪花停止了代理,所以有很长一段时间无从购买了,甚至连官方网店都关闭了。不过值得欣喜的是,现在乌奎尔已经逐步在国内市场普及,而且包装更加的原汁原味。

02

『 包装 / Design 』

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记住这深绿色的主色调,这是乌奎尔的标志。火漆印的红色logo以及绿色的酒名,在捷克几乎随处可见。毕竟,这是捷克的国酒,也是这个世界上饮酒量最高国家最引以为豪的,这个包装,几乎可以说是皮尔森类的代言词了。

03

『 香气 / Smell』

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麦子的清香是最先打动人心的,仿佛置身一片金黄色的麦田,清风拂面,心情会一片荡漾。说句题外话,我在去往布杰约维采(百威镇)的路上,经过了一片一望无际的金黄色麦田,恰好一只火红色的狐狸在麦田中跳跃穿梭,那景色,太醉人了。而这款酒的香气,就仿佛那景色又浮现在我眼前。

04

『 外观 / Visual 』

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美丽的金黄色,清澈透明,绚丽的气泡飞速上升。阳光的照射下,酒体闪闪发光,一派富丽堂皇。泡沫洁白细腻,丰富诱人,而且相当持久,喝下一口,不但会有漂亮的挂杯,而且会在嘴唇上留下白色的胡子,非常有趣。

05

『 味道 / Taste』

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曾经来我酒馆的捷克顾客骄傲的说:我们捷克的啤酒是最棒的,尝过之后才会深以为然。浓郁的麦香,在口腔中爆炸,舌根会尝到明显的苦度,但是麦芽的香甜接踵而来。一切都是干净利落,没有拖泥带水,层次简单但是异常分明。杀口感地道,清爽刺激,如果是夏天,喝这款酒,简直是神仙般的享受。

06

『 感受 / Fell 』

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不说死前必喝,乌奎尔皮尔森简直是一个标杆,如果肤浅的轻视拉格,轻视皮尔森,那么绝对大错特错。我建议,如果有机会,一定要去捷克品尝新鲜的皮尔森,在一个几百年历史的小酒馆里,一扎乌奎尔皮尔森,你才会彻底明白,什么才是真正的啤酒。

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我是馆主Shaw,一个在精酿啤酒海洋遨游的浅泳者,依赖着并不客观的观念和并不靠谱的舌头,在自己的空间里肆意讲述着一家之言。

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