从鹿儿岛到仙台 我所吃过的日本美食---日本面类

本文不是游记，在我之前曼谷美食的文章中说了要再写一篇日本的，这个是我过去3年去了11次日本的所吃的餐饮总结。

一：面类

1.九州拉面 一兰拉面等 ラーメン

提起日本拉面，一兰应该是名气最大的吧，作为九州豚骨拉面的代表，我呢，一开始选择不去吃它23333。因为他是九州拉面，我基本按去哪里只吃当地特色的原则吃东西，所以之前都是去的关西和关东，都没吃它，直到我去了位于福冈中州川端的一兰总本店，我才开始第一次吃它。一兰的豚骨拉面汤汁非常的浓郁，面我选择的普通，反正日本的机器拉面没有国内西北面劲道（我西安人~~），但是比南方（广东竹升面除外，那个口感很棒）讲究浇头的碱面口感要好。咸度重口的我觉得刚刚好，我好多小伙伴都觉得一兰太油太咸。

一兰拉面

另一个我吃过的是暖暮拉面，在九州地区排名很靠前，不过也许因为是在由布院这种旅游区吃的吧，感觉其实一般般。

暖暮拉面

最后九州拉面我吃过的是福冈本地人吃的最多的长滨屋，一兰emmm说实话，都是外地人和外国人为主的，我福冈朋友推荐给我的，然后我去的是他的最初的老店元祖长滨屋，他家的拉面吧，吃的让人感觉福冈人真的太重口了，我那么能吃咸的人都觉得太咸了，不过他家红姜随便夹，应该就靠这个中和吧，骨汤浓度没一兰浓厚，但是比一兰咸，比一兰鲜。

元祖长滨屋

2.关西酱油拉面 神座拉面等

关西拉面以酱油拉面为主，神座拉面就是大阪地区人气最高的，不过呢我是觉得不如另一个关西人气店金久右卫门，神座拉面和金久右卫门的酱油汤比豚骨拉面爽口多了，不过我最爱吃的关西拉面是和歌山TABELOG拉面第一的清乃酱油拉面，汤汁非常的浓稠，面也很棒。

金久右卫门

金久右卫门

神座拉面

清乃拉面

3.其他拉面

拉面类吃过的还是挺多的，不过盐拉面好的我吃的比较少，

去飞驒路上换车间隔随便吃的盐拉面

去飞驒路上换车时随便吃的盐拉面

主要就发另外两个店的了

一个是位于广岛县尾道市的尾道ラーメン壱番館,尾道拉面本质也是酱油拉面，但是没有关西的浓，鲜为主，我吃的这家是广岛米其林推荐榜上的，也是游戏如龙6里在尾道出现的店，当然我吃它的时候如龙6还没出，很好吃。

另一个是东京的面屋一灯，不过他是叫つけ面，口感和乌冬有点类似但是又不是乌冬，吃法是过桥吃法，是18年东京面类TABELOG排第一的店，工作日中午去那吃我排队了1个半小时有木有。。。。。。

尾道ラーメン壱番館

尾道ラーメン壱番館

面屋一灯

4.乌冬类　うどん

乌冬类比较简单，就分两类，香川县的乌冬和其他。因为我爱吃国内也有的连锁店丸龟制面（后来才知道这是个神户公司开的店）的缘故，所以到了日本也吃了几次乌冬面，基本也就是丸龟的水平，后来我去四国玩，路过丸龟的时候我下车了，专门去吃丸龟当地当时tabelog第一的中村うどん，惊为天人，吃了里面的两种，一种是拿鸡蛋伴着吃的，蛋液香和恰到好处的咸味特别的爽口，一种是沾专用料汁的，里面的姜味配合料汁也是很好吃，这种虽然丸龟制面也有但是远远没有在丸龟当地吃的好吃。

中村うどん

中村うどん

中村うどん

在爱嫒县松山市吃的锅乌冬

在鹿儿岛县西大山吃的カーレうどん

5.荞麦面类そば

我是非常喜欢吃日本荞麦面，做法其实也大同小异，汤面，沾面都有，但是在日本吃荞麦面主要是吃那荞麦面独有的香味，主要是新鲜和汤汁好，我老家西安有荞麦饸饹，不过市里的黑色饸饹没有那种香味，下面长安县之类的地方的现做的饸饹是青色的有那香味，不过我老家那边吃东西也很重口，饸饹本身的味道都被芥末或者油泼辣子压了不少,当然俺们家那边的也是很好吃的，风格不同而已，欢迎到西安去吃，别整天都回民街什么的23333。

回到日本荞麦面，我最爱吃的是京都的かね井，作为一家米其林一星的荞麦面馆，他的环境也是非常好的，当然最好吃的还是他的荞麦面，这里我也是第一次见现磨わさび,他家的面都是现做的，所以等的时间很长，再加上之前排队时间更长了，但是非常值得一来。其他家的荞麦面我也吃过一些，冷的热的都吃过，反正比起かね井还是差不少的。

かね井

かね井

かね井

かね井

东京某次吃的荞麦面沾面

东京某次吃的荞麦面沾面

今年去看俺们初音的魔法未来2019时在东京吃的荞麦面汤面

今年俺们去看初音的魔法未来2019演唱会时在东京吃的荞麦面的汤面

面类基本就这些了，现在越来越懒了，本来打算一口气所有种类都写完再发的，但是那样感觉永远写不完了，所以干脆一篇一篇发吧。