烘焙甜品系列 篇十六:酸甜可口的百香果磅蛋糕,吃了第一口就停不下来

2019-09-15 23:34:43 5点赞 27收藏 1评论

百香果又称鸡蛋果,学名西番莲,因其果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味。在国外,百香果还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。


酸甜可口的百香果磅蛋糕,吃了第一口就停不下来


百香果的热带清新气息微酸清爽,与黄油融合,入口细腻,所以用它来制作磅蛋糕,果味浓郁,香气扑鼻,酸甜的口感让人停不了口。


酸甜可口的百香果磅蛋糕,吃了第一口就停不下来


制作材料:

百香果3个,鸡蛋2个,无盐黄油100克,低筋面粉120克,细砂糖80克,无铝泡打粉2克

制作步骤:


酸甜可口的百香果磅蛋糕,吃了第一口就停不下来


1、准备材料


酸甜可口的百香果磅蛋糕,吃了第一口就停不下来


2、切开百香果,挖出果肉


酸甜可口的百香果磅蛋糕,吃了第一口就停不下来


3、放入豆浆机中打碎


酸甜可口的百香果磅蛋糕,吃了第一口就停不下来


4、过滤出里面的籽


酸甜可口的百香果磅蛋糕,吃了第一口就停不下来


5、黄油室温软化,加糖打发


酸甜可口的百香果磅蛋糕,吃了第一口就停不下来


6、分次加蛋打发


酸甜可口的百香果磅蛋糕,吃了第一口就停不下来


7、分次加百香果汁,这一步因为在零下8度的寒冷天,虽然在空调和电吹风帮助下还是有点水油分离


酸甜可口的百香果磅蛋糕,吃了第一口就停不下来


8、筛入低粉和泡打粉拌匀


酸甜可口的百香果磅蛋糕,吃了第一口就停不下来


9、模具垫油纸,蛋糕糊用裱花袋挤入模内


酸甜可口的百香果磅蛋糕,吃了第一口就停不下来


10、烤箱预热10分钟后170度烤30分钟


TIPS:

1、如果水油分离了,隔温水继续打

2、百香果汁25克,细砂糖15克,朗姆酒20克,煮沸后加入糖,至糖溶化后加入朗姆酒,待蛋糕烤好以后刷上糖浆,冰箱冷藏3天后,口感更好


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