酸甜可口的百香果磅蛋糕，吃了第一口就停不下来

百香果又称鸡蛋果，学名西番莲，因其果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味。在国外，百香果还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。

百香果的热带清新气息微酸清爽，与黄油融合，入口细腻，所以用它来制作磅蛋糕，果味浓郁，香气扑鼻，酸甜的口感让人停不了口。

制作材料：

百香果3个，鸡蛋2个，无盐黄油100克，低筋面粉120克，细砂糖80克，无铝泡打粉2克

制作步骤：

1、准备材料

2、切开百香果，挖出果肉

3、放入豆浆机中打碎

4、过滤出里面的籽

5、黄油室温软化，加糖打发

6、分次加蛋打发

7、分次加百香果汁，这一步因为在零下8度的寒冷天，虽然在空调和电吹风帮助下还是有点水油分离

8、筛入低粉和泡打粉拌匀

9、模具垫油纸，蛋糕糊用裱花袋挤入模内

10、烤箱预热10分钟后170度烤30分钟

TIPS：

1、如果水油分离了，隔温水继续打

2、百香果汁25克，细砂糖15克，朗姆酒20克，煮沸后加入糖，至糖溶化后加入朗姆酒，待蛋糕烤好以后刷上糖浆，冰箱冷藏3天后，口感更好