大阪高级餐厅 | 吃货的终点,在于Fine Dining
Fine dining是什么?
这个词组在中文中并没有对应的词,大致可解释成高级料理、精致餐饮之类。
吃一餐fine dining,就是赴一场艺术盛宴。
相对于随手可得的大众餐饮,Fine dining 用高10倍以上的价格与大众区隔开来,注定只能偶一吃之。
即使如此,还是有这么多人趋之若鹜。
它的迷人之处不言而喻,精致独特的菜品、贴心宠溺的服务、优雅奢侈的环境……
从进餐厅的一刻起,你的心底就会涌起「吃饭是门艺术」这样的感叹,并且不断加深。
Fine dining不仅是美食体验,更是一种仪式感。
今天推荐8家大阪的高级餐厅,推荐的餐厅从亚洲top 50餐厅、罗莱夏朵、米其林、食べログ等榜单中精选出来。
旅途中,更是不能怠慢了自己的口腹。
La Cime
人均:1200元
地址:大阪市中央区河原町3-2-15
La Cime是大阪唯一上榜2019亚洲top50的餐厅。
美食圣经可不止米其林,亚洲top50的含金量不消多说,被不少媒体称为「亚洲餐饮界奥斯卡」。
2010年开业,2012年摘下米其林一星,2016年晋升二星,2018年首度打进了亚洲top50榜单就空降第17名,2019年提升到了14名。
这个年轻的日式法餐厅,走得扎实又低调。
La Cime法文的意思是「颠峰」,主厨高田裕介从日本到法国再回到日本,即使厨艺已经获得国际认可,仍然每天创作和练习,不断进化和改变。
餐厅唯一的招牌菜是一道叫「血肠热狗」的开胃小点,松软的竹炭面皮包裹鲜香的血肠,开场就惊艳味蕾。
说是唯一的招牌菜是因为,除此之外,菜品每天都是变化的,因为也被客人称为来多少次也不会厌倦的餐厅。
整个餐厅是极简风格,使用了大量的白,墙上简单地装饰了几盏双耳精巧的壁灯,黑白搭配的桌椅,桌与桌的间距很宽,是一种气到好处的空间感。
La Cime现在还不是太红,预约不难,抓紧吧。
LaBécasse
人均:1082元
地址:大阪市平野町 3-3-9
大阪仅两家的罗莱夏朵,LaBécasse是其中一家。
作为全球公认的*级酒店和餐饮品牌,罗莱夏朵是品质的保证,是比米其林更加严格和权威的存在。
LaBécasse 只有12个座位,有限的接待人数意味着更加专注和从容的服务。
餐厅内饰低调奢华,八角形的顶部设计象征了「宇宙」「无限」「闪耀的钻石」,真皮的墙面耐看稳重。
店主兼主厨的涉谷圭纪有着独特的烹饪理念,不受日本食材搭配的时尚潮流影响,专注于创作经典法餐新式样。
多年的深耕,换来的是卓越的口味和从来不缺的客人。
柏屋
人均:1440元
地址:吹田市千里山野2丁目5-18
这就是大阪另外一家罗莱夏朵了,同时它也连续蝉联米其林三星多年,实力非凡。
它家的香港分店,短短两三年间,已是连续两年米其林二星了。
柏屋不在大阪市中心,独立在千里山地区。
朴素的建筑让柏屋几乎与周围民宅相融,只有靠门口古旧的招牌和植物辨认。
看到客人来,身着和服的女将便会前来恭迎,带领穿过日式古朴的庭院,到达屋内。
屋内是另一番静谧的空间,装饰雅致。
柏屋也是没有菜单的,根据季节变化,使用最时令的食材制作怀石料理。
口感和味道上没什么可挑剔的了。
弧柳
人均:1500元
地址:大阪市北区道岛1-5-1
大阪米其林三星只有4家,弧柳是。
2011年开始年年夺得米其林3星殊荣的日本料理。
凭借着独有的食材进货来源,在店内经常能品尝到其他店无法入手的食材。
店内烹饪使用的水全是大阪箕面山上的「天然涌水」,清冽甘甜。
店内只有12个座位。
平常晚餐时段的预约难如登天,预约21点场的说不定有机会。
太庵
人均:960元
地址:大阪市中央区岛之内1-21-2
大阪最强烧烤,没有之一。
不同于其他怀石料理餐厅,太庵把重心放在烧烤的部分,并能以炭烤菜式夺得米其林三星,可见水平之上乘。
跟其他高级日料店一样,太庵也是店面隐秘低调,店内座位极少。
太庵非视觉系,走味觉实在流。
食材不复杂、做法不炫技,连摆盘都随意简单,但却用超高水准的味道屡获*级餐厅殊荣,实在不简单。
招牌是烤肋排,这在传统日料店很少见,很独特了。
Hajime
人均:1980元
地址:大阪市西区江戸堀1-9-11アイプラス1F
主厨Hajime Yoneda用自己的名字命名了餐厅,2008年开业。
开业一年半就获得了米其林三星的殊荣,是世界历史上用时最短获此殊荣的存在。
餐厅多次上榜亚洲top50餐厅,相当厉害。
主厨本人是个传奇,料理届前所未有的黑马。
要知道日本很多料理大神都是从小钻研厨艺,而Hajime Yoneda在转行之前是一位电子工程师,与众不同的个人经历造就了他独一无二的世界观和审美。
一整套套餐多达17道菜,用完大致要4小时。
在他的美食里,人们会细细体会到自然、地球和宇宙的平衡和和谐之美。
本湖月
人均:1500元
地址:大阪市中央区道顿堀1-7-11
最后推荐的两家店,参考自日本的全民美食榜单——Tabelog。
Tabelog的榜单不同于米其林、亚洲top50或者是罗莱夏朵的专家评审,这一榜单实打实是大众消费者一口一口吃出来的,所以在日本更得消费者信赖,影响力不容小觑。
本湖月在Tabelog上以4.75的高分强势登顶,并获得Tabelog2019金奖,同时也是个米其林二星。
餐厅位于闹市的小巷中,闹中取静。
这家店在国内也蛮火的,提早一个月订都不一定定得到。
本湖月的怀石料理均使用日本本地食材,保证日式风味和口感。
除了价格,从食物味道到服务等一切都让人无可挑剔。
宫本
人均:1020元
地址:大阪市北区东满天宫2-10-28
以4.32分斩获Tabelog2019银奖,连续多年米其林二星。
店主兼主厨的宫本先生曾在大阪日料最高峰的「本湖月」训练多年,才独立出来创立了「宫本」。
宫本只有八个座位,比较难预定,保险起见提前2个月预定吧。
无固定菜单,主厨每日根据最新鲜的时令蔬菜制作。
fine dining 改变了很多,以前fine dining 很正式严谨,规矩不少,但现在开放很多,更在意让人享受最贴心宠溺的服务和绝佳的美食。
吃货吃到到尽头,肯定有fine dining等着。
人声的荣耀
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