蟹黄膏美：阳澄湖水天仙1788型公4两母3两8只大闸蟹还送kindle哦

购买理由

自从前几年来到张大妈后，每年蟹最肥的秋天的购买也都从这里解决了。9月份的时候今年大闸蟹的促销也就拉开了序幕，当时中亚的活动为10张特定规格的大闸蟹礼券就可以送一个价值￥958的Kindle Paperwhite，看到的时候稍微晚了一点。因为之前买过电商的大闸蟹，价格肯定是低但重量缩水会比较严重，去掉绳子以及水分后少30-50g那是常态，所以2,3两的直接淘汰，最后觉得合适的真能吃的也就是￥169的阳澄湖水天仙1788型的礼券了，标准为公4.0两，母3.0两，一共8只大闸蟹。

国行版的kindle我并不需要，因为在日版32G面前没有什么吸引了，直接挂出去￥750卖掉了。

商品链接：

阳澄湖 水天仙大闸蟹礼券1788型公4.0两母3.0两8只装158元亚马逊中国去购买

外观展示

水天仙其实也不是我第一买，前两年京东我也买过。总来来说除了电商版重量有偏差外，总体还是非常不错的。并且到的几次没有一只死的。这次的水天仙特别标注了亚马逊：

礼品卡方式的包装送人也更加方便：

预约提货有3种方式，随便挑一种即可，现在是吃蟹高峰，本来想十一吃的，结果最早的只能排到16日了：

本来以为16日可以到，结果16日下午才发货，到货日期推迟到了17日上午：

现在吃的阳澄湖大闸蟹能是洗澡蟹就不错了，所以阳不阳澄湖真的就是一个印刷标记而已：

开箱后特意放了一张服务卡，有问题比如死蟹就通过上面的联系客服即可。红色萌萌的大闸蟹图案也非常可爱：

这款最后承派是京东物流，但是里面泡沫保温箱的封条又是顺丰的，什么鬼？

泡沫箱非常厚实，里面躺着五花大绑的大闸蟹：

第一步就是看死活和重量，公蟹4两应该是200g，可以看到连绳子算都差不多少了20g：

第二层是母蟹和冰水瓶。3两母蟹，应该重150g：

也有一些偏差，电商版这点基本上是跑不掉的：

最后通过联系客服算出了与标准重量的差异，补了部分差价。死蟹活蟹比较好判断，虽然通过低温保鲜后螃蟹活力会下降很多，触碰反应不明显，但通过触碰眼睛可以分辨出来，活蟹的眼睛一碰还是会有反应的，比如缩进去一会儿又会凸出来，这次的8只还是全活。

包装底下还有红糖姜茶，蟹醋以及紫苏包。螃蟹属于寒性比较重的，姜茶可以驱寒。蟹醋可以提鲜，紫苏可以去腥。

从上面的图看河蟹应该是简单的清洗过，但还是再过一下水，并且拿刷子刷了一下，能明显发现洗过的水还是变黄了：

开蒸，曾经有一次是打开绳子蒸的实在控制不住，所以之后都是绑着蒸了。现在的螃蟹蟹膏都已经非常满了，为了蒸的时候不至于流到蒸屉下面，采用倒着放的方式：

20分钟后红色的大闸蟹就出锅了：

黄色的蟹膏已经开始溢出了：

蒸完之后就不怕螃蟹跑了，可以拆绳了，绳子看着还是比较粗的：

重量达到了29g，所以买电商版的大闸蟹，真得往3，4两以上买，否则真的就只能吃壳了：

公蟹对比我手的大小：

母蟹对比我手的大小，这满满溢出的蟹膏看着就诱人：

十月中旬蟹膏和蟹黄正是肥美的时候，从打开蟹壳的一瞬间就可以感受到美美的香味：

蟹黄都已经成块状了，很多都超过了半个多蛋黄的大小。蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

上盖内部的蟹黄就这么一大堆：

全部挖出来：

特写一下：

看看公蟹的蟹膏。毕竟不是海河边上的人，一直不明白为何公蟹里面也会有这么多蟹黄，底下透明的白色黏黏的是才是蟹膏：

特写一下。蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

黄和膏都展示了，看看蟹肉，不知道是不是错觉，当蟹膏和蟹黄丰满的时候，蟹肉感觉就有些散了，味道没有海蟹鲜，没有蟹膏和蟹黄那么出彩：

大钳子中的蟹肉倒是很多，但比身体里的肉质稍微粗了一些：

搭配的蟹醋里面已经混合了姜粉，如果觉得味道不够重，可以自己再增加一些姜末。蟹醋也比普通的醋要甜。

再配上一杯姜茶，暖暖的味道好极了。

最后吃剩的蟹壳等垃圾拿爱适易 E100垃圾处理器搞掉：

用了就后悔，后悔用晚了，吃螃蟹再不担心垃圾臭了： InSinkErator 爱适易 E100Red 食物垃圾处理器前言：经常上张大妈的值友（这话怎么听着这么别扭）应该知道所谓了后悔系列的家用电器。除了电动牙刷，扫地机器人，洗碗机后应该就是垃圾处理器了。经常上大妈推荐榜的垃圾处理器品牌有爱适易，唯斯特姆和贝克巴斯，前两个都是美国品牌，之后的为地道本土品牌。爱适易 （ InSinkErator ）这个名字虽然听起来Y_SUN都说名字长醒目| 赞0 评论3 收藏1查看详情

除了弥漫在空气中的蟹香外，一切就是那么清爽

总结

自从来到了张大妈每年的秋天吃蟹季就是这么简单。其实现在各家的大闸蟹我觉得都差不多，只是途径的差别而已，所以挑活动大的买即可，由于电商版的大闸蟹都会以出水时的重量和绳子为称重单位，长时间运输后都会缩水缩重，我个人是不建议买3两以下的版本的，太小了，基本吃不到什么东西就没有了。十月之后的大闸蟹蟹膏和蟹黄都应该会比较足了，这种状态基本会延续到十一月，所以可以下单开吃了。