值无不言80期:放弃肥宅快乐水,这份夏日酒单让你续命

2019-07-12 15:22:57 88点赞 1061收藏 71评论

值无不言,知无不言。嘉宾分享干货多,值友疑问都解决。如您也想成为《值无不言》栏目的主角,欢迎来报名参加,下一期的大咖,就是你!

Hi,亲爱的值友们,《值无不言》栏目新的一期上线啦!

夏天来了,三伏天还会远吗?不远了,今天正式入伏值无不言80期:放弃肥宅快乐水,这份夏日酒单让你续命 夏天是一个很危险的季节,倒不是因为高温容易中暑,而是夏天各种美食太多值无不言80期:放弃肥宅快乐水,这份夏日酒单让你续命 哦,你这该死的诱惑值无不言80期:放弃肥宅快乐水,这份夏日酒单让你续命

值无不言80期:放弃肥宅快乐水,这份夏日酒单让你续命

夏天的各种美食配什么更爽呢?以前,我一直觉得在夏天我的命是空调、冰棍儿、肥宅快乐水给的,但自从我解锁了这个酒单...嗯,仿佛打开了新世界的大门!值无不言80期:放弃肥宅快乐水,这份夏日酒单让你续命 

那么,是什么酒单让我如此快乐?本期我们请到了WSET高级品酒师@四手情话为大家分享续命的夏日酒单,欢迎值友尽情提问~

本期话题:醉美夏天,夏日酒单如何选?

  •  夏天喝哪种酒更爽?

  •  夏日葡萄酒怎么选?

  •  日式清酒适合夏天喝?

  • ......

以上为示例问题,本篇干货多多,各位值友可根据自己的实际需求提问嘉宾(使用手机的值友可以在评论区@四手情话直接提问,PC端的值友点击“我要请教”即可直达提问区咯。)

我要请教

———————我叫分割线———————

本期嘉宾: @四手情话

大家好,我是四手情话。

闲暇之余健身、喝酒、逛“张大妈”是我最爱做的三件事。作为社区好文频道的新人,非常荣幸受邀参与本期《值无不言》的创作。我主要专注酒类产品的内容分享。

少喝点,喝好点 篇一:读懂这篇葡萄酒品鉴,为你怒省10000块学费!小编注:此篇文章来自#原创新人#活动,成功参与活动将获得额外100金币奖励。详细活动规则,请猛戳此链接!前言:事先表明我可并非“UC标题党”呦,这次我是来认真搞事情哒,我将同值友们以“WSET系统的葡萄酒品尝方法”来为首页精选的葡萄酒进行打分评测,保证文章内容一定“干货满满”,帮你省下1W+的线下学四手情话| 398 评论124 收藏4k查看详情

同值友们剁手买酒时间久了慢慢发现,新晋酒友经常出现选择困难,或是难以区分葡萄酒品质的情况。本着增进交流、相互学习的目的,上个月底自诩曾在WSET学习了些许三脚猫品鉴技巧,开启了我关于葡萄酒品鉴的内容分享。

前言:

步入盛夏时节,下班回家,第一件事定是打开冰箱拿出冰镇好的酒“吨吨吨”,把疲惫的身躯喝到满血复活。待到周末,再呼朋唤友来到家中,开上三五瓶好酒,炒几个自己的拿手好菜,在欢声笑语中为一周画上完美句号。

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聊到夏天,我能滔滔不绝的讲出许多,但最钟情的还是那空气中甜甜酸酸的瓜果香,挖一勺冰箱里的凉西瓜,嚼一口唇齿间淌着汁水,心里甭提有多爽了。其实有很多种类的酒都拥有诱人的花果香气,接下来我为大家列了一份适合在“当夏”饮用的美酒清单。


西打酒:

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西打酒本名Cider,最初使用苹果为原料酿制,目前是仅次于葡萄酒,世界产量第二大的果酒。随着大众口味的变化,加入其它种类果汁的混合口味西打酒也愈发流行。其富含丰富的苹果酸,佐餐时有非常好的开胃、解油腻效果。随手拿上瓶冰镇Cider酒,才能算是完美夏天!

兄弟(BROTHER):

    腐国人民有两宝,看足球&喝西打。兄弟是彻彻底底的家族企业,2016年才进入国内市场,最初与它相识在一场酒展之上,苹果太妃糖口味在开瓶后,会有股意想不到的奶糖味飘出。京东自营卖过一阵,如今已经售罄下架,但可在POP店铺和天猫上买到。苹果、柠檬、椰子、野果四种口味。酒精度4%,比青岛纯生大绿棒子只高出一丢丢,醉妹于无形的一款酒。

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瑞可德林(Rekorderlig):

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    源自瑞典Abro Byggeri精酿酒厂的西打酒品牌,首页精选推荐过多次。包含梨子、百香果、芒果、草莓、覆盆子五种口味,有别于传统西打酒,瑞可德林使用梨汁作为酿造原料,低温发酵工艺保留更多果香,酒精度4.5%。酒液果香味十足,倒入杯中后气泡充盈,从酒标到酒液颜值都很高。

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诱惑(Tempt):


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    丹麦皇家联合酿酒有限公司创立的西打酒品牌,采用苹果为原料酿造,这个系列按照风味分为四款:诱惑3号(苹果)、诱惑7号(接骨木花)、诱惑8号(车厘子)、诱惑9号(草莓&橙子),酒精度均控制在了4.5%。其中诱惑7号(接骨木花)最讨妹子们的欢心,小红书中一位姑娘称其为蹦脏字儿般的好喝!口感清新微甜并伴有花果香,用它来熬过苦夏再合适不过。

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啤酒:

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啤酒作为消暑解渴的夏季饮料由来已久,你看那脏摊上踩着成箱喝的是它;酒吧里撒盐挤柠檬喝的是它;家里啃着鸭脖时喝的也是它;足以看出啤酒在酒圈中不可撼动的地位。但除了果味之外你还喜欢啤酒独有的麦芽香气,下面就为大家介绍几款市面上口碑不错的果味啤酒。

梦果(Mongozo):

    “Mongozo”是非洲一少数民族语言中“干杯”的意思,这个系列的酒在包装上就很“吸睛”,酒标与瓶口锡箔纸采用了明亮统一的颜色,既做到了美观,并且还保证了卫生。最常见的三款香蕉、芒果和椰子口味款,酒精度均控制在3.6%,以相对应的水果香气为主导,酒花和小麦的香气隐藏于果香之后,酒精度低的缘故使它喝起来更像是果汁饮料,芒果和香蕉款口碑更好。

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林德曼(Lindemans):

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     我常在评论中看到值友吐槽这款酒口感太酸,究其原因还是由于“拉比克”啤酒采用的独特酿造方式,它在原麦汁冷却时不添加工业酵母,而是静待天然酵母的进入,这种其他风格啤酒无法复制的方式,造就了它独特的口感。桃子口味的酒精度为2.5%;其余苹果、黑加仑、山莓和樱桃口味均为3.5%。并且这款酒均采用果汁调味,要比一众香精勾兑的果啤味道来的更加纯正。

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粉红杀手(Pink Killer):

    由比利时西丽酒厂打造的果味啤酒,“Killer”是二战时饲养在酒厂外的一只猎犬,时常用叫声提醒酒厂和附近居民,防范法西斯的突击搜查。酒标上的凶悍狗头,仿佛在告诉周遭的人,在喝这瓶酒的姑娘可是位不好惹的“凶悍萝莉”哦~淡粉色的酒液弥漫出葡萄柚的香气,入口后甜中泛有意思微苦,酒精度5%,但也还没有超出大绿棒子太多。

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芙力(Fruli):

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    同样也是比利时出产的果味啤酒,名字就非常少女心的一款酒,由草莓汁和比利时白啤混合而成,草莓的香气非常明显,酒液是纯正的鲜红色,砸出的泡沫丰富持久,口感酸酸甜甜,果味几乎将4.1%的酒精度遮掩,

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葡萄酒:

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相较于酒体饱满红葡萄酒,酒体轻盈且果味充沛的白葡萄酒在夏季更受推崇,尤其是用芳香型葡萄品种所酿的酒款,酒庄会采用如低温运输、惰性容器发酵,并且会避免进行苹果酸乳酸发酵等工艺,尽可能多的保留浓郁葡萄果香。炎炎夏日开上一瓶冰好的白葡萄酒,定让你饭前开胃,饭时生津,饭后解腻~下面就推荐几个适合夏季饮用的葡萄酒种类与其产区。

马尔堡—长相思(Sauvignon Blanc):

    马尔堡产区(Marlborough)位于新西兰南岛的东北顶端,由于挨近南极洲臭氧层空洞,这里日照充足,葡萄果实成熟度高。同时日夜温差大,延长了葡萄生长周期长,凉爽的夜间气温有利于维持葡萄酸度和风味物质的凝聚。

    长相思(Sauvignon Blanc)是马尔堡种植面积最广的葡萄品种,作为一款芳香型葡萄品种,其拥有易于辨认的浓郁百香果青椒香气,还会带有柠檬接骨木花醋栗等风味,酸度高。

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    这类酒适合同海鲜、蔬菜等清单类食物搭配,将酒冰镇至7至10℃,高酸度的酒液令人开胃生津,迅速解决由于天热导致的食欲不佳,酒液散发出的宜人花果香气,还未碰杯就使人心情舒畅。

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阿尔萨斯—琼瑶浆(Gewurztraminer):

    阿尔萨斯产区(Alsace)位于法国东北部,位置在孚日山脉与莱茵河之间,东邻德国边界,属凉爽到温和的大陆性气候。要说这里是芳香型葡萄品种的天堂,一点也不夸张,产区中四大“贵族品种”均为芳香型葡萄。其中就包括下面介绍的这位主角。这里几乎不会对酒液进行苹果酸乳酸发酵,以免影响葡萄独有香气。

    琼瑶浆(Gewurztraminer)在我看来非常适合初学者朋友饮用,浓郁的荔枝玫瑰葡萄柚香气,即便是一款干型酒,喝到口中仿佛也带有丝丝甜意。由于葡萄皮带有淡粉红色,使酒液呈金黄色,酸度低。

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    琼瑶浆是为数不多能酿出饱满酒体的白葡萄,酒精度可达14%、酸度中到低。照此来看,把它当成红葡萄酒来搭配食物,也完全不会怯场,重口味的川菜和香料浓郁的云南菜都可以驾驭,饮用前轻微冰镇到10至13℃。

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皮埃蒙特—小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains):

    皮埃蒙特产区(Piemonte)位于意大利西北部,葡萄园主要分布于首府都灵南面的阿斯蒂镇和阿尔巴镇周围。北面阿尔卑斯山脉是天然的屏障,保护着种植区免受北风和雨水的侵扰,这里属于温和的大陆性气候。

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    小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)是妹子们所钟情的“流量小鲜肉”品种。开启一瓶Moscato d’Asti后,香水般浓郁的花丛葡萄甜瓜桃子的香味很快弥漫到四周,加之微微的小气泡,给晚餐增添了几分趣味。

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    Moscato d’Asti酒体如同羽毛般轻盈,6%左右的低酒精度,令不胜酒力的人也能在聚会中尽兴。它非常适合在午后搭配甜点,或是正餐结束后作为甜酒饮用。充分冰镇到6至10℃能令香气内敛优雅,气泡更加稳定。

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博若莱—佳美(Gamay):

    博若莱产区(Beaujolais)位于勃艮第的最南端,属于温和的大陆性气候。这里与北部产区的红葡萄酒类型截然不同,一方面佳美是这里主要的红葡萄品种,同时博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)这种佳酿要比北部产区更加清新活泼、果味十足且淡雅顺口。

    佳美(Gamay)是博若莱产区的法定品种,采用二氧化碳和半二氧化碳法浸渍法酿造的博若莱新酒,拥有着红葡萄酒中最柔顺的口感,同时酒液散发出玫瑰草莓树莓红樱桃等以红色水果为主的香气。

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    酒体轻盈,果香突出是博若莱新酒的显著特点,同时经过二氧化碳浸渍发酵后,酒液还会带有香蕉香味,13%左右中等酒精度,饮用前轻微冰镇到13℃左右,单宁存在感很弱,能够拉拢一批不喜欢涩涩口感的酒友。

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清酒:

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    “白酒兑上水”是很多初次品尝清酒的人给它的评价。清酒采用复合发酵工艺,它同啤酒、葡萄酒同属于酿造酒。而白酒则与伏特加、威士忌等为蒸馏酒,二者工艺截然不同。清酒中有一个种类,是以华丽的花果香气而著称,这便是“薰酒”(Kun-Shu)风味的清酒。以纯米大吟酿酒大吟酿酒为主,还包含部分纯米吟酿酒吟酿酒

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    薰酒香气主要以热带水果和柑橘类水果,如香蕉、蜜瓜、桃子等为主,还伴有花香,并且随着精米度的增高,米粒外层的脂质、矿物质、蛋白质被逐渐打磨掉,原料所带有的米香逐渐减弱,同时酵母菌丝更容易接触到米的心白(Shinpaku)部分,使发酵所产生的吟酿香更加明显,也就是果香会更加浓郁。

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   薰酒的最佳饮用温度是10至15℃。与时蔬搭配饮用可以突显蔬菜的自然风味,与海鱼搭配也可引出微妙鲜味,同香料浓郁的云南菜同样能搭配出步调一致的美味。下面就为大家推荐几款在电商平台可以购买到的薰酒以供参考~

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结束语:

    看到这里也真是辛苦大家了,我也非常期待能与值友们多多交流,天下酒友是一家嘛~如果大家喜欢我的分享,后续我会继续品鉴首页推荐的葡萄酒,尽量帮大家少踩些坑。少喝点!喝好点!

如果认可我的文章,请大家不吝来波点赞、打赏、关注的“素质三连”,值友们的认可是我持续创作和爆料的动力!

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