值无不言80期：放弃肥宅快乐水，这份夏日酒单让你续命

值无不言，知无不言。嘉宾分享干货多，值友疑问都解决。如您也想成为《值无不言》栏目的主角，欢迎来报名参加，下一期的大咖，就是你！

Hi，亲爱的值友们，《值无不言》栏目新的一期上线啦！

夏天来了，三伏天还会远吗？不远了，今天正式入伏 夏天是一个很危险的季节，倒不是因为高温容易中暑，而是夏天各种美食太多 哦，你这该死的诱惑

夏天的各种美食配什么更爽呢？以前，我一直觉得在夏天我的命是空调、冰棍儿、肥宅快乐水给的，但自从我解锁了这个酒单...嗯，仿佛打开了新世界的大门！ 

那么，是什么酒单让我如此快乐？本期我们请到了WSET高级品酒师@四手情话为大家分享续命的夏日酒单，欢迎值友尽情提问~

本期话题：醉美夏天，夏日酒单如何选？

•  夏天喝哪种酒更爽？

•  夏日葡萄酒怎么选？

•  日式清酒适合夏天喝？

• ......
  

以上为示例问题，本篇干货多多，各位值友可根据自己的实际需求提问嘉宾（使用手机的值友可以在评论区@四手情话直接提问，PC端的值友点击“我要请教”即可直达提问区咯。）

我要请教

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本期嘉宾: @四手情话

大家好，我是四手情话。

闲暇之余健身、喝酒、逛“张大妈”是我最爱做的三件事。作为社区好文频道的新人，非常荣幸受邀参与本期《值无不言》的创作。我主要专注酒类产品的内容分享。

少喝点，喝好点 篇一：读懂这篇葡萄酒品鉴，为你怒省10000块学费！小编注：此篇文章来自#原创新人#活动，成功参与活动将获得额外100金币奖励。详细活动规则，请猛戳此链接！前言：事先表明我可并非“UC标题党”呦，这次我是来认真搞事情哒，我将同值友们以“WSET系统的葡萄酒品尝方法”来为首页精选的葡萄酒进行打分评测，保证文章内容一定“干货满满”，帮你省下1W+的线下学四手情话| 赞398 评论124 收藏4k查看详情

同值友们剁手买酒时间久了慢慢发现，新晋酒友经常出现选择困难，或是难以区分葡萄酒品质的情况。本着增进交流、相互学习的目的，上个月底自诩曾在WSET学习了些许三脚猫品鉴技巧，开启了我关于葡萄酒品鉴的内容分享。

前言：

步入盛夏时节，下班回家，第一件事定是打开冰箱拿出冰镇好的酒“吨吨吨”，把疲惫的身躯喝到满血复活。待到周末，再呼朋唤友来到家中，开上三五瓶好酒，炒几个自己的拿手好菜，在欢声笑语中为一周画上完美句号。

聊到夏天，我能滔滔不绝的讲出许多，但最钟情的还是那空气中甜甜酸酸的瓜果香，挖一勺冰箱里的凉西瓜，嚼一口唇齿间淌着汁水，心里甭提有多爽了。其实有很多种类的酒都拥有诱人的花果香气，接下来我为大家列了一份适合在“当夏”饮用的美酒清单。

西打酒：

西打酒本名Cider，最初使用苹果为原料酿制，目前是仅次于葡萄酒，世界产量第二大的果酒。随着大众口味的变化，加入其它种类果汁的混合口味西打酒也愈发流行。其富含丰富的苹果酸，佐餐时有非常好的开胃、解油腻效果。随手拿上瓶冰镇Cider酒，才能算是完美夏天！

兄弟（BROTHER）：

    腐国人民有两宝，看足球&喝西打。兄弟是彻彻底底的家族企业，2016年才进入国内市场，最初与它相识在一场酒展之上，苹果太妃糖口味在开瓶后，会有股意想不到的奶糖味飘出。京东自营卖过一阵，如今已经售罄下架，但可在POP店铺和天猫上买到。苹果、柠檬、椰子、野果四种口味。酒精度4%，比青岛纯生大绿棒子只高出一丢丢，醉妹于无形的一款酒。

Brothers 兄弟 西打酒 四种口味 275ml*4瓶 89元京东去购买看百科

瑞可德林（Rekorderlig）：

    源自瑞典Abro Byggeri精酿酒厂的西打酒品牌，首页精选推荐过多次。包含梨子、百香果、芒果、草莓、覆盆子五种口味，有别于传统西打酒，瑞可德林使用梨汁作为酿造原料，低温发酵工艺保留更多果香，酒精度4.5%。酒液果香味十足，倒入杯中后气泡充盈，从酒标到酒液颜值都很高。

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诱惑（Tempt）：

    丹麦皇家联合酿酒有限公司创立的西打酒品牌，采用苹果为原料酿造，这个系列按照风味分为四款：诱惑3号（苹果）、诱惑7号（接骨木花）、诱惑8号（车厘子）、诱惑9号（草莓&橙子），酒精度均控制在了4.5%。其中诱惑7号（接骨木花）最讨妹子们的欢心，小红书中一位姑娘称其为蹦脏字儿般的好喝！口感清新微甜并伴有花果香，用它来熬过苦夏再合适不过。

TEMPT 诱惑 3号 苹果西打酒 330ml*24瓶298元京东去购买

TEMPT 诱惑 8号 车厘子西打酒 330ml*24瓶298元京东去购买

TEMPT 诱惑 9号 草莓&酸橙西打酒 330ml*24瓶298元京东去购买

啤酒：

啤酒作为消暑解渴的夏季饮料由来已久，你看那脏摊上踩着成箱喝的是它；酒吧里撒盐挤柠檬喝的是它；家里啃着鸭脖时喝的也是它；足以看出啤酒在酒圈中不可撼动的地位。但除了果味之外你还喜欢啤酒独有的麦芽香气，下面就为大家介绍几款市面上口碑不错的果味啤酒。

梦果（Mongozo）：

    “Mongozo”是非洲一少数民族语言中“干杯”的意思，这个系列的酒在包装上就很“吸睛”，酒标与瓶口锡箔纸采用了明亮统一的颜色，既做到了美观，并且还保证了卫生。最常见的三款香蕉、芒果和椰子口味款，酒精度均控制在3.6%，以相对应的水果香气为主导，酒花和小麦的香气隐藏于果香之后，酒精度低的缘故使它喝起来更像是果汁饮料，芒果和香蕉款口碑更好。

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林德曼（Lindemans）：

     我常在评论中看到值友吐槽这款酒口感太酸，究其原因还是由于“拉比克”啤酒采用的独特酿造方式，它在原麦汁冷却时不添加工业酵母，而是静待天然酵母的进入，这种其他风格啤酒无法复制的方式，造就了它独特的口感。桃子口味的酒精度为2.5%；其余苹果、黑加仑、山莓和樱桃口味均为3.5%。并且这款酒均采用果汁调味，要比一众香精勾兑的果啤味道来的更加纯正。

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粉红杀手（Pink Killer）：

    由比利时西丽酒厂打造的果味啤酒，“Killer”是二战时饲养在酒厂外的一只猎犬，时常用叫声提醒酒厂和附近居民，防范法西斯的突击搜查。酒标上的凶悍狗头，仿佛在告诉周遭的人，在喝这瓶酒的姑娘可是位不好惹的“凶悍萝莉”哦~淡粉色的酒液弥漫出葡萄柚的香气，入口后甜中泛有意思微苦，酒精度5%，但也还没有超出大绿棒子太多。

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芙力（Fruli）：

    同样也是比利时出产的果味啤酒，名字就非常少女心的一款酒，由草莓汁和比利时白啤混合而成，草莓的香气非常明显，酒液是纯正的鲜红色，砸出的泡沫丰富持久，口感酸酸甜甜，果味几乎将4.1%的酒精度遮掩，

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葡萄酒：

相较于酒体饱满红葡萄酒，酒体轻盈且果味充沛的白葡萄酒在夏季更受推崇，尤其是用芳香型葡萄品种所酿的酒款，酒庄会采用如低温运输、惰性容器发酵，并且会避免进行苹果酸乳酸发酵等工艺，尽可能多的保留浓郁葡萄果香。炎炎夏日开上一瓶冰好的白葡萄酒，定让你饭前开胃，饭时生津，饭后解腻~下面就推荐几个适合夏季饮用的葡萄酒种类与其产区。

马尔堡—长相思（Sauvignon Blanc）：

    马尔堡产区（Marlborough）位于新西兰南岛的东北顶端，由于挨近南极洲臭氧层空洞，这里日照充足，葡萄果实成熟度高。同时日夜温差大，延长了葡萄生长周期长，凉爽的夜间气温有利于维持葡萄酸度和风味物质的凝聚。

    长相思（Sauvignon Blanc）是马尔堡种植面积最广的葡萄品种，作为一款芳香型葡萄品种，其拥有易于辨认的浓郁百香果、青椒香气，还会带有柠檬、接骨木花及醋栗等风味，酸度高。

    这类酒适合同海鲜、蔬菜等清单类食物搭配，将酒冰镇至7至10℃，高酸度的酒液令人开胃生津，迅速解决由于天热导致的食欲不佳，酒液散发出的宜人花果香气，还未碰杯就使人心情舒畅。

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阿尔萨斯—琼瑶浆（Gewurztraminer）：

    阿尔萨斯产区（Alsace）位于法国东北部，位置在孚日山脉与莱茵河之间，东邻德国边界，属凉爽到温和的大陆性气候。要说这里是芳香型葡萄品种的天堂，一点也不夸张，产区中四大“贵族品种”均为芳香型葡萄。其中就包括下面介绍的这位主角。这里几乎不会对酒液进行苹果酸乳酸发酵，以免影响葡萄独有香气。

    琼瑶浆（Gewurztraminer）在我看来非常适合初学者朋友饮用，浓郁的荔枝、玫瑰、葡萄柚香气，即便是一款干型酒，喝到口中仿佛也带有丝丝甜意。由于葡萄皮带有淡粉红色，使酒液呈金黄色，酸度低。

    琼瑶浆是为数不多能酿出饱满酒体的白葡萄，酒精度可达14%、酸度中到低。照此来看，把它当成红葡萄酒来搭配食物，也完全不会怯场，重口味的川菜和香料浓郁的云南菜都可以驾驭，饮用前轻微冰镇到10至13℃。

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皮埃蒙特—小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）：

    皮埃蒙特产区（Piemonte）位于意大利西北部，葡萄园主要分布于首府都灵南面的阿斯蒂镇和阿尔巴镇周围。北面阿尔卑斯山脉是天然的屏障，保护着种植区免受北风和雨水的侵扰，这里属于温和的大陆性气候。

    小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）是妹子们所钟情的“流量小鲜肉”品种。开启一瓶Moscato d’Asti后，香水般浓郁的花丛、葡萄、甜瓜和桃子的香味很快弥漫到四周，加之微微的小气泡，给晚餐增添了几分趣味。

    Moscato d’Asti酒体如同羽毛般轻盈，6%左右的低酒精度，令不胜酒力的人也能在聚会中尽兴。它非常适合在午后搭配甜点，或是正餐结束后作为甜酒饮用。充分冰镇到6至10℃能令香气内敛优雅，气泡更加稳定。

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博若莱—佳美（Gamay）：

    博若莱产区（Beaujolais）位于勃艮第的最南端，属于温和的大陆性气候。这里与北部产区的红葡萄酒类型截然不同，一方面佳美是这里主要的红葡萄品种，同时博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）这种佳酿要比北部产区更加清新活泼、果味十足且淡雅顺口。

    佳美（Gamay）是博若莱产区的法定品种，采用二氧化碳和半二氧化碳法浸渍法酿造的博若莱新酒，拥有着红葡萄酒中最柔顺的口感，同时酒液散发出玫瑰、草莓、树莓、红樱桃等以红色水果为主的香气。

    酒体轻盈，果香突出是博若莱新酒的显著特点，同时经过二氧化碳浸渍发酵后，酒液还会带有香蕉香味，13%左右中等酒精度，饮用前轻微冰镇到13℃左右，单宁存在感很弱，能够拉拢一批不喜欢涩涩口感的酒友。

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清酒：

    “白酒兑上水”是很多初次品尝清酒的人给它的评价。清酒采用复合发酵工艺，它同啤酒、葡萄酒同属于酿造酒。而白酒则与伏特加、威士忌等为蒸馏酒，二者工艺截然不同。清酒中有一个种类，是以华丽的花果香气而著称，这便是“薰酒”（Kun-Shu）风味的清酒。以纯米大吟酿酒与大吟酿酒为主，还包含部分纯米吟酿酒和吟酿酒。

    薰酒香气主要以热带水果和柑橘类水果，如香蕉、蜜瓜、桃子等为主，还伴有花香，并且随着精米度的增高，米粒外层的脂质、矿物质、蛋白质被逐渐打磨掉，原料所带有的米香逐渐减弱，同时酵母菌丝更容易接触到米的心白（Shinpaku）部分，使发酵所产生的吟酿香更加明显，也就是果香会更加浓郁。

   薰酒的最佳饮用温度是10至15℃。与时蔬搭配饮用可以突显蔬菜的自然风味，与海鱼搭配也可引出微妙鲜味，同香料浓郁的云南菜同样能搭配出步调一致的美味。下面就为大家推荐几款在电商平台可以购买到的薰酒以供参考~

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结束语：

    看到这里也真是辛苦大家了，我也非常期待能与值友们多多交流，天下酒友是一家嘛~如果大家喜欢我的分享，后续我会继续品鉴首页推荐的葡萄酒，尽量帮大家少踩些坑。少喝点！喝好点！

如果认可我的文章，请大家不吝来波点赞、打赏、关注的“素质三连”，值友们的认可是我持续创作和爆料的动力！