​关于“老坛酸菜”:   统一、康师傅、大今野，还有那街那巷～

创作立场声明：给喜欢吃酸菜牛肉面的你一个参考～ 毕竟每个人口味不尽相同～

就是昨天，运费券收割机撸了一份老坛酸菜牛肉面。今天，手机上忽然出现配送信息提示: 您的康师傅老坛酸菜……

什么?我明明买的统一老坛酸菜牛肉面，啥时候变成了康师傅的?

赶紧去查看，真的哎，我买的居然是康师傅，我昨儿个下意识以为是统一的，老坛酸菜我只买统一的……😅

既然都来了，就随缘吧，看看现在这个康师傅的老坛酸菜究竟是什么味道，我很久都不买康师傅了，也许人家也有进步与改变了呢？

去收拾放到架子上，才想起我还买过大今野的老坛酸菜牛肉面，哈哈哈，居然还有大今野的，就是今麦郎的牌子，干脆这三款我来对比一下吧，顺便把那街那巷也带上。

说起那街那巷，是因为我特别喜欢吃统一老坛酸菜牛肉面里面的酸菜包（其实不瞒你说，我买这个方便面就是去吃酸菜包的……吃面只是假装顺便吃一下）后来就想，有没有单独卖酸菜包的呀，找了好久，看到有网友说，那街那巷是统一的……

现在回过头来说说这三款老坛酸菜牛肉面:

关于面饼: 统一和康师傅都是85克，大今野100克。

今天吃完早饭收拾停当，就准备对这三个面下手了～ （你吃饱了早饭对方便面下手?当然了，要是很饿，对食物的判断会有偏差，现在是最佳品尝时间）

康师傅居然多了一个调料包，从调料包的表面现象看，康师傅略胜一筹～

电热水壶先烧一壶水，然后一样的流程: 炉子上用刚刚烧好的水煮2分钟。

康师傅先来:

多的那个调料包， 四方形褐色的就是脱水牛肉粒吧

定时器定两分钟，到时间就倒进碗里，

康师傅老坛酸菜牛肉面↑

康师傅的酸菜↑

康师傅的比印象和想象中的要好，除了将酸菜放进热腾腾的碗里的一瞬间，有闻到一丝的臭味，哎呀就是酸菜特有的臭味，有的控制得好一些，有的控制得差一些，多多少少都会有一点点，连我喜欢的吉香居酸菜也是有的，好像很难像小时候吃到的酸菜，那种一点点都没有臭味，现在很难找到了。

所以酸菜臭味只有一分，综合拌匀了就闻不到了，我最近饮食清淡，味觉特别清晰与敏感。两分钟的煮，面条的软硬度都刚刚好，汤汁浓郁，味道居然还挺好的。

大今野老坛酸菜牛肉面↑

大今野的酸菜↑

第二碗，今麦郎的↑。这款100克的面＞85克面饼，调料相对就会显得寡淡，这款的酸菜臭味比较大了 于我闻起来是这样。整体口感不佳。

第三碗，我熟悉的统一↑。酸菜的臭味几乎闻不到。我一直觉得统一的老坛酸菜牛肉面就很大程度取胜于这个酸菜包，面条口感与康师傅不相上下。就是统一的酸菜啥时候可以切得细一些，总有几块很大我嚼不动得丢掉。整体面条吃起来口感与康师傅基本上不相上下。

三款不同味道的酸菜↑

那么，统一老坛酸菜牛肉面里面的酸菜包 vs 那街那巷，味道怎么样?单独品尝对比一下?

要重新品尝，不能是之前味觉的记忆（那街那巷已经吃掉了两瓶了，这个是因为一次必须买三瓶，所以还有一瓶）

方便面里的酸菜包，单独吃也是有0.30分那种酸菜的臭味 原来也是有一点点的。比较咸（人家要泡在面汤里的，自然得比较咸一些吧），这个那街那巷，相比就有一些油（而且是菜籽油味道……）有一点辣（偶尔还觉得挺辣的，对于我这个江浙沪包邮区的人来说），有一点点甜味，没有那么咸，就是你什么都不吃就这样空口嚼也是没问题，不觉得咸，就是有些油。酸菜的酸臭味基本没有，收口能感觉到有味精的味道。整体比方便面里的酸菜包要嫩，富有水分。

开盖后要冷藏了，不然会坏掉，拌米饭、面条应该很好吧。

仔细看成分表，看了两遍看见了，果然是菜籽油，我就清清楚楚吃到菜籽油的味道～

里面有果葡糖浆、白砂糖，所以我觉得有甜味。

成分表里好像没有防腐剂，虽然食盐、糖、油，都是可以作为天然防腐的，但量不够，所以还是要尽快吃掉～

统一那街那巷老坛酸菜酱腌菜罐装220g/罐12元京东去购买

其实我还吃过一种云南的酸菜，是也够酸爽，就是里面梗很多，而且是袋装的，我不太放心。就后来放弃了。也吃过好几个牌子酸菜鱼里的酸菜，拿出来切碎了炒一下，太麻烦了，有的味道还可以，有的一般，有时候同一个牌子会买到不同批号有可能是臭的，就只能丢掉。

所以我目前平时吃酸菜主要买吉香居这款，这个更加够味↓

这款够酸爽～ ↑

吉香居榨菜酱菜腌菜开味酸菜泡菜酸爽老坛酸菜426g14.8元京东去购买

想看看那几款方便面的成分表吗？密密麻麻的字，我拍了，不晓得能看清楚不:

蓝忘机是统一老坛酸菜↑

统一的成分表↑

功夫熊猫是康师傅的↑

康师傅的成分表↑

这个是大今野的成分表↑， 按理今麦郎做面条也是挺有名的， 可能料包控制得不够好

老觉得好像有什么没有说，对了，不是酸菜牛肉面吗？牛肉呢？快吃完了我才想起这个问题的。赶紧找……都有找到三小片，差不多0.8毫米见方的牛肉片，感觉统一的比康师傅的牛肉香浓那么一丢丢，但也可能这个牛肉都是有放过香精再制造的（我现在都懒得看密密麻麻的成分表，随便吧）。反正我也不是为了牛肉来吃的～

牛肉↑

牛肉↑

上午十点钟吃了很多面，我怕酸菜吃太多会上火，就用破壁豆浆机打了一个燕麦杏仁，所以吃完嗓子都觉得挺好的。但由于吃了很多，以致于午饭我只吃了一点点，就一口米饭+一筷子绿豆芽，觉得米饭好好吃，香甜～

统一方便面老坛酸菜牛肉味面五连包11.8元统一的老坛酸菜牛肉面很是经典，最大特色就是其老坛酸菜包，包含足够分量的酸菜，搭配那很多油的油包，能煮出油光满碗边，空气中飘着酸香的方便面，香辣程度也调教得刚刚好。这款方便面出来不久后就有各种致敬作品出没，但包括其自家出品的老坛酸菜鱼肉面畅销程度都不及它。不过酸辣口味不一定人人都能接受，但确十分独特。缺点是可能酸菜占了不少成本，面的品质一般，比不上统一近似价位的面饼。有网友建议可尝试不要面，搭配生面或米粉煮来吃，可完全发挥调料和酸菜的特色。以上词条内容由@京亚讯创建统一和康师傅是国内最知名的两大方便面品牌，京东去购买

对了，平时我弄东西吃，狗子都会跑过来请求分享，味道好的会啹啹啹叫，更好吃的会抑制不住开始汪汪叫，但今天弄方便面的时候她躲得远远地，无动于衷，可能一来不是饭点，二来，对方便面这种东西，无感吧～

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以上，希望对你有帮助～

叶卡捷琳娜二世 2020/8/27🌸