少吃猪肉多吃它，10元一斤，好吃又省事

最近去菜市场买菜，买猪肉时明显感觉到“肉疼”，一小块猪肉就得50多块钱，回家也只够炒两盘菜。现在的菜市场里，貌似也只有鸡胸肉、鸡腿肉这些食材的价格还比较便宜，所以每次去买菜，都会挑上一些看着不错的鸡腿肉，一斤还不到10元钱，平时给家人做一锅卤鸡腿吃，特解馋。

鸡腿肉的价格虽然便宜，但营养价值却不低，鸡肉中的蛋白质和维生素A都要高于其它肉类，鸡肉中钾硫酸氨基酸的含量颇多，还可弥补牛肉及猪肉的不足，鸡肉高蛋白质、低脂肪，而且比较容易被人体所吸收，常食用鸡肉，对于增强免疫力、增强体力非常有帮助。

鸡腿的做法中，卤鸡腿应该是最受人们欢迎的，又香又入味的鸡腿直接拿手啃着吃，特过瘾。下面小编就为大家分享卤鸡腿的做法，酱香味浓、特别入味，卤鸡腿的做法相比于炒菜要简单多了，煮一煮、泡一泡就能吃，特省事。

准备食材：鸡腿1000克、大葱一段、生姜一块、八角两颗、花椒2克、桂皮2克、香叶两片、干辣椒少许、甜面酱20克、生抽30克、老抽20克、冰糖10克、盐适量、鸡精少许。

做法步骤：

1、把鸡腿自然解冻后，在鸡腿根部用剪刀划开个口子，放在盆中，加入没过鸡腿的清水，浸泡半小时以上，泡出鸡腿中残留的血水。

2、把大葱切成段、生姜切成片，其他香料用清水洗净、控干水分。

3、锅里加入适量清水，把鸡腿凉水下锅，大火煮开后撇除表面的浮沫，然后再加入少许高度白酒，煮2分钟。

4、鸡腿焯水后捞出，用清水洗去表面残留的杂质和浮沫备用。

5、炒锅里加入适量食用油，油热后把葱段、姜片和其他香料全部下锅煸炒，炒香后再加入20克甜面酱继续炒，炒出甜面酱的香味。

6、接着加入适量开水，大火煮开后加入30克生抽、20克老抽、10克冰糖、适量盐和少许鸡精调味。

7、把焯过水的鸡腿下入锅中，开锅后转为中火，盖上锅盖煮20分钟。

8、20分钟后关火，让鸡腿在卤汤中浸泡半小时以上，使其充分入味。