我总会在夜深人静的时候想起你，我的宵夜！

创作立场声明：工作关系，宵夜是必备的，根据个人口感分享一些。

因为工作的关系，宵夜之于我是必须的，“常常废寝，从不忘食”，说的就是我了。吃得多了，要求也渐渐高了，不仅要味道好，还要简便，如果要我像做大餐一样地来做一道宵夜，估计馋虫在制作过程中就被耗死了。毕竟我吃宵夜很少是有“预谋”的。下面基于个人口味跟大家分享几款比较优秀的宵夜，当然，作为早餐也是妥妥的。

一、汤圆

做为一个地地道道的宁波人，必须先说说汤圆。据传，汤圆起源于宋朝。当时的明州（就是现宁波市）所兴起的一种新奇食品，即用黑芝麻、猪板油、白糖做成馅，外面用糯米面团将其包裹，搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷。同时，汤圆象征着团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里阖家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。

这个在楼主小时的农村真的是一道翘首以盼的美食，不像现在想什么时候吃就什么时候吃，一次吃十个不在话下，那会儿自己家包的可比现在市场上买到的大得多了。

一定有人会问，不是宁波汤圆最出名吗？为什么不买宁波汤圆呢？这话没错，市面上确实有“宁波汤圆”这个牌子，只不过“宁波汤圆”已经被别省注册了，我也吃过，和小时候的味道有些距离。而这个“缸鸭狗汤圆”呢，在宁波的传统小吃地位，类似于北京的护国寺小吃，只不过“缸鸭狗”的东西后来卖的太贵了，直接导致宁波本地人都不怎么去吃了。但是毕竟是本土品牌，在猪油汤圆上，还是其最了解本地人的口味。

一口一个，大小刚好。很多朋友问题我，宁波人的口味那么重吗？吃猪油汤圆，又咸又油怎么吃啊？可能他们以为都馅里面都是猪肉了。我一再解释，里面是猪板油加芝麻和白糖。说完以后，朋友的眼神直接不对劲了，非常纠结地说：又咸又甜？黑暗料理。于是我就决定一定要带他去尝一尝，真的是差不多拖进去的。

煮的过程就不表了，出锅后加点白糖桂花，吃完以后，唇齿留香。

一口下去，黑白分明。口感又滑又糯，虽有板油，但是不腻。这种级别的，一口气十几个眼都不带眨一下的。当然肠胃不好的人不建议多吃，糯米不太容易消化。

现在市场上很多不同口味的汤圆，什么水果馅，豆沙馅，甚至还有猪肉馅，咸的汤圆我也接受不了，其它的试过一圈后，依然还是猪油馅最赞。不过还得提醒一下，如果自己包，包得不好的话，煮的时候会破，结果清汤里面全是黑乎乎的馅料。当然有些速冻的汤圆也会发生这种情况。

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二、面条

作为南方人，我却从小对面条情有独钟。宁波奉化牛肉面也是很出名的，那会儿早餐能有一碗牛肉面，那是上层社会，你可知道那牛肉和纸一样薄。到武汉读大学时对面的接触多了起来，听着天南海北的同学聊起家乡的面，哎呦，不错哦，找机会拉着同学就要去试试，因为地道的当地人才能吃出正不正宗。

近期受吞金兽的影响，经常光顾味千、牛丼，为了就是吃豚骨面，不过两家味道有点不同，没去过日本，吃吃也还可以。但是有时在家里也想吃上一碗，又不想吃外卖，怎么办？这款面很好的解决了我的小难题。

面白·日式叉烧豚骨面，首先是被插画风格的外包装所吸引，其次是“面白”这个名称勾起我的好奇心，“面白”在日文中译作“有趣的”，再看看这附赠的木筷，确实有趣！这比印上去的立体多了，根据消费心理，这招不错。据我所知，面白邀请了日本名古屋拉面大师岩田忠幸作为产品顾问研制豚骨汤底。大师级的汤底啊，这面一定得尝尝。

包料特别多，一共七包，主包的面是手工日晒面，配料包有豚骨汤包，裙带菜+冻干卷心菜包，麻笋包，芝麻海苔碎包，叉烧肉包，海苔片包。值得一提的是这片叉烧肉直径有7.5CM（没错，我量过了），可谓汤料十足。

料包背面还贴心给出步骤和说明，这下总不会弄错了吧，这里只要把面条煮熟就可以。接下去在碗里的步骤感觉就像自己在料理一碗豚骨面，有着很强的参与感。等面熟了以后还会不由自主地去摆个盘。

所有的菜放在一起，多料的视觉冲击会让人产生强烈的食欲。芝麻海苔碎撒在面上，挑起面条一口塞满，劲道的面条夹杂着一股香脆，舌尖的层次感忽然多样化。

满满日式风格，一大块叉烧是点睛之笔，在吸满了汤汁的叉烧，满口鲜香，满足感全部浮现在脸上。

手工日晒面，口感爽滑、劲道有弹性，不得不说，这是方便面望尘莫及的。加上浓郁的汤汁，这是一碗连汤都不会剩下的豚骨面，海苔片包着面条一起吃，口感真是太好了。这碗面已经被吞金兽指定为他的早餐了，谁都不许动。有时候吞金兽起得晚了点，而面又先煮好了，等他来吃的时候面条依旧根根分明，不混汤，完全不会坨成一团。

这款面条是我深夜食堂里出场率较高的一位选手。除了味道深得我心外，还有一点就是比较方便，关键颜值还高。基于口感的绝妙和配料的丰富，还有吞金兽的抢食，这款豚骨面是我必囤的，对于我来说，面白豚骨面确实好吃。

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三，饺子

如果说宁波人什么节都吃汤圆的话，那么饺子就是北方老百姓什么节都会吃的食物了吧，谁叫好吃不过饺子，好玩不，过包饺子。我对饺子馅倒是没这么讲究，只要不是甜的就好，不过吃的最多的还是荠菜猪肉馅的。

前几年某牌子的水饺被爆出猪瘟，吓得那段时间直接把速冻水饺给戒了。不过后来还是抵挡不了水饺的美味，换个牌子接着吃。虽然有时候也会自己包，但这忙碌的生活，时间不允许啊。

湾仔码头的水饺要比三全、思念的贵一点，贵有贵的道理，用料啊什么的都比较讲究，

和刚才的汤圆一样，分格装，不会糊在一起，

看上去很饱满，厚实，也没有发生被煮烂的情况，更别说馅被煮出来了。光看样子就觉得这饺子皮Q弹有劲，

馅里的肉和菜混合均匀，配比刚刚好，吃到嘴里不会觉得菜太多而少了肉味，也没有吃到过嚼不烂的猪肉“边脚料”。这点绝对是“讨好”消费者的。

煮饺子比煮汤圆还要简单，起锅后，我习惯蘸醋直接吃，饺子是最快的宵夜速度，真正皮厚薄适中，馅多，煮熟后也不易粘连，不咸，吃完后也没会觉得渴。

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四、螺蛳粉

螺蛳粉这东西就像榴莲和臭豆腐一样，爱的人爱死，恨的人恨死，简直是世上两级分化的极端体现。要知道我第一次吃螺蛳粉的时候就是被这味道吓得迟迟下不了口。现在是越臭吃得越香。不过这东西自己家里吃吃就算了，可能还得征得家庭成员的同意。在公共场合还是忍一忍吧，加班的时候就不要吃了，不然同事分分钟砍死你信不信？

螺蛳粉还得选柳州的，谁叫他是原产地呢，其实别的地方的螺丝粉我也没吃过，那么就认准一家吧。不过得说一下，我经常去实体店里吃螺蛳粉，虽然都是叫柳州螺蛳粉，但是味道还是不一样的，不能说好坏，只能说是各有各有风格，就看你喜欢哪一个了。

调料包也是很丰富的，汤料包，酸醋包，酸笋包是此产品的灵魂，当然可以按个人口味来放。

没放点绿色素菜是我的失误，不过这个螺丝粉并不是很臭，难道是酸笋的问题？臭不臭都是靠他发挥的，也可能是厂家考虑到这点，故意改良成不那么臭的，口感没变，吃完后的生化效果会降低很多。

当然这不是什么坏处，毕竟家里还是要住人的，太爆炸的效果会让你以后不敢在家里吃螺丝粉，而不得不转战店家。

不过一家人都喜欢吃就无所谓了，那不是臭而是香。虽然这款不怎么臭，但味道会有两三天的停留时间，，，，

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五、披萨

第一次知道披萨这种东西是在一部动画片里，叫《忍者神龟》（真是该死，又暴露年龄了），那时还不知道披萨是个什么东西，觉得像大饼一样，不知道那4只龟为什么那么爱吃。

终于来了一个洋口味的了，中餐吃多了总要换一换的，其实我说不出什么样的披萨才算好吃，只有我自己吃过了才知道，比如某胜客的披萨我觉得是真难吃，反正不合我的口味，特别是他的饼底，太厚了，简单像是馕一样，但人家的馕可比他香多了。而另一家B约翰的确实好吃，所以我也经常去光顾，不过可惜的是宁波现在已经没有B约翰的店了。

我建议用烤箱，会比较好吃点，不知道是不是心理作用。

他本来就是熟的，我们只不过加热一下而已。

十分钟就搞定了，这款牛肉蔓越莓披萨挺不错的，饼底厚薄适中，芝士足，当然最重要的是口感相当好，这水平我觉得比某胜客要好吃多了，关键还便宜。为了混口味，这也是我常备的，其实我也很享受芝士的味道。

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这款在线上实在找不到啊，抱歉了。。。。

以上几款都是我比较中意的，也是常备的。好了，写得我都饿了，我去下碗面条吃。