山药新吃法，外酥里糯奶香十足，趁热咬开还拉丝，大人孩子都喜欢

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最近又过起了宅在家里足不出户的日子了，好像每天除了研究吃的就没有别的事情可做，还好前几天买了很多食材和水果，倒也有了“家有余粮心不慌”的底气。看看墙角里堆着的一捆山药，今天就用它来做道美食吧！众所周知山药具有很高的营养价值，它既是食材也是药材，可以蒸煮、煲汤、炒制，口感清香绵软，具有健脾养胃的功效，任何人群都可以食用，可谓老少皆宜！

我家平时都用山药搭配排骨煲汤喝，今天换个吃法，将山药蒸熟捣成泥，加糯米粉揉成面团，再包入芝士裹上蛋液和面包糠，最后用平底锅煎熟即可。成品外焦里糯、奶香十足，趁热食用还能拉丝，别有一番风味。而且不需要油炸热量也不是很高，我家孩子一口气吃了好几根，营养丰富又美味，你也赶快试试吧！

【山药奶酪棒】

所需食材：山药150克 牛奶80-100克 细砂糖10克 糯米粉100克 鸡蛋1个 面包糠适量 马苏里拉芝士棒适量 食用油适量

制作步骤：

1.将山药去皮切成小块装盘，包上保鲜膜上锅大火蒸20分钟至软熟状态。

2.取出蒸好的山药放进容器中，用勺子压成细腻的山药泥。

3.加入细砂糖、糯米粉和牛奶搅拌均匀，揉成软面团。牛奶的分量根据面团的软硬程度调节，最好分次加入。

4.将面团移至操作台上揉搓成长条状，分成均匀的八个小剂子。

5.取一个小剂子揉匀按成窝状，中间放适量撕成小块的芝士棒，也可以用马苏里拉芝士碎，效果是一样的。

6.收口封严滚圆再搓成长条状。

7.鸡蛋磕入盘中搅打均匀，另外一个碗中倒入面包糠。将山药棒先滚上鸡蛋液，再裹一层面包糠。

8.将所有的山药棒按照上面步骤操作完成备用。

9.平底不粘锅中刷一层食用油，将山药棒依次排放锅中开小火。

10.反复煎至山药棒表面呈焦黄状就可以出锅了。

11.一款外焦里糯的山药奶酪棒就做好了，奶香十足还拉丝，大人孩子都喜欢呀！

小贴士：

铁棍山药的口感比较好，山药表面的黏液会引起皮肤刺痒，去皮时要戴手套操作。煎山药棒时用最小火，反复将所有面都煎到，注意不要糊掉了。也可以用油炸或烤箱烤制。

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