最适合包饺子的菜,不是韭菜和茴香,而是它,鲜香味十足

2020-08-23 18:58:25 250点赞 68收藏 3评论

最适合包饺子的菜,不是韭菜和茴香,而是它,鲜香味十足

包饺子想要好吃,除了调饺子馅的技巧,食材的选择也是比较关键的。比如说春天的头茬韭菜最鲜嫩,用来包饺子也是美味异常;冬天的大白菜水分足、口感嫩,包饺子也特好吃。每个季节都有时令的蔬菜,夏季也一样,夏天包饺子,韭菜、茴香、白菜这些蔬菜都不太适合,韭苔则是夏天最适合包饺子的蔬菜之一。

最适合包饺子的菜,不是韭菜和茴香,而是它,鲜香味十足

说到韭苔,可能有些朋友会比较陌生,韭苔也叫香亭,就是韭菜生长出来的茎。韭苔有韭菜的香味,但没有韭菜那么冲,是夏天这个季节的应季蔬菜,无论是炒鸡蛋、炒肉、包饺子都非常好吃。

最适合包饺子的菜,不是韭菜和茴香,而是它,鲜香味十足

下面为大家分享猪肉韭苔馅饺子的做法,鲜嫩多汁、香味十足,喜欢吃饺子的朋友记得收藏哦!

---【猪肉韭苔馅饺子】---

准备食材:猪肉300克、韭苔300克、盐适量、生抽适量、鸡精少许、料酒少许、面粉500克、香油适量、清水适量。

做法步骤:

1、500克面粉放在面盆中,加入270克左右的清水,把面粉搅拌成面絮,下手揉面,把面絮揉成面团后盖上盖子醒面。包饺子的面团要稍软一些,这样容易捏合、不易破皮。

最适合包饺子的菜,不是韭菜和茴香,而是它,鲜香味十足

2、把猪肉剁成肉馅,放在盆中,先加入适量盐调味,朝一个方向搅拌均匀;接着再加入120克左右的清水搅拌,让肉馅把水分全部吸进去。给肉馅中打水,是饺子鲜嫩多汁的关键,一定不能少。

最适合包饺子的菜,不是韭菜和茴香,而是它,鲜香味十足

3、肉馅吸足水分后开始调味,加入少许生抽、料酒和鸡精。因为韭苔的鲜香味比较足,所以不能加五香粉、十三香之类的香料,这些香料很容易掩盖韭苔的香味。

最适合包饺子的菜,不是韭菜和茴香,而是它,鲜香味十足

4、把韭苔清洗干净后切成小段。

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5、把调好的肉馅和韭苔拌在一起,再加入适量香油搅拌均匀,韭苔猪肉馅就做好了。

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6、面团醒好以后,分成几个小块,搓成长条,然后再揪成小剂子,放在案板上按扁,用擀面杖擀成饺子皮,包入饺子馅。

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7、全部包好的饺子。

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8、锅里加入适量清水,水开后加入少许盐,取适量饺子下锅,开锅后加入一碗凉水,再次开锅后再加入一碗凉水,反复三次开锅即可捞饺子。

最适合包饺子的菜,不是韭菜和茴香,而是它,鲜香味十足

煮好的韭苔猪肉馅饺子,配上蒜醋汁,那味道想想都流口水。

我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!感谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。

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