排骨这样做开胃不油腻，越吃越上瘾

大家好，我是傻姐，一位爱美食的大姐，大家多多支持我哦。无论多忙都要按时吃早餐哦。早上把最后2个包子吃完了，中午继续包包子，自家种的韭菜这一茬割了好多，包饺子或者包包子吃的快，不能浪费掉了。正好上午买的排骨也到货了，就用它和韭菜调馅，最完美搭配。不知道为啥在我们当地买不到好排骨，吃起来不香还有些不新鲜，说不上来哪里不对，没有我网购的好吃。

排骨这样做最好吃，开胃不油腻，越吃越上瘾，我家每周吃4次，网购的排骨都是肋排，切好的，大小均匀，吃起来非常方便，整整齐齐看着就非常舒服，强迫症暴露了，任何东西都必须要整整齐齐。

先把排骨清洗干净，用水冲洗几遍后，盆里加水漫过排骨，加一勺食用盐，浸泡20-30分钟。用这个方法血水轻松泡出来，洗的非常干净，不需要焯水了哦，你用过这个方法吗？我家清洗排骨从来不焯水，都是用这个简单的方法。浸泡的过程发点面，把酵母用温水化开，一边倒一边搅拌面粉，都搅成棉絮状后揉成面团，放到院子里阳光底下醒发，阳光充足，发酵的快

面调好，排骨浸泡好，用清水冲洗干净，加几勺面酱腌制入味。在我们当地，包包子酱是最关键的调味品，少了它，包子就不香。平时炒菜也会用面酱代替味极鲜，炒出来的菜不但入味还特别香，酱香浓郁，下酒下饭。夏天吃凉菜多，像大葱蘸酱、黄瓜蘸酱、生菜蘸酱都是餐桌上必不可少的，配着馒头、包子吃老香了。南方有辣酱，北方有面酱，你们家乡哪种酱最好吃呢？

用筷子搅拌均匀，每块排骨都沾满酱，不需要加盐了，酱本身就是咸的，腌制25分钟，时间越长越入味。韭菜洗干净，切碎，韭菜馅就不要放葱姜了，会串味的。

排骨腌制好以后，倒入韭菜，搅拌均匀，包子馅就调好了，比其它馅做法简单，鲜香扑鼻。

把发好的面揉光滑，再揉成长条，拽成大小均匀的剂子，擀成中间厚两边薄的包子皮。包就非常快了，20分钟就能全部包完。北方大包子基本都是麦穗包，主要是包的馅足，大家喜欢圆包子还是麦穗包子呢？包好的包子垫上玉米皮，不会粘锅非常方便。

包好的包子放入锅内再次醒发20分钟后在开火蒸，大火烧开蒸25-30分钟就熟了，不要以为排骨的很难蒸熟，只比普通包子多蒸10分钟。热腾腾的大包子出锅了，我吃了3个包子，2个包子馅，实在太香了。小时候家里蒸排骨包子，只吃馅不吃皮，妹妹只喜欢吃皮不吃馅，没有什么比我们姐妹俩更和谐的了，现在长大了依旧如此，我吃馅她吃皮，真的不是我欺负她。

排骨不要红烧了，加一把韭菜，不用煮不用烙，好吃连汤汁都不剩，用酱腌制的排骨味道绝了，比任何排骨做法都好吃，大家最喜欢排骨的哪种吃法呢？排骨新吃法就分享到这里啦，排骨包子你您吃过吗？你最喜欢吃什么馅的包子呢？期待您的留言分享哦。