家常美食 篇一百三十九：香酥美味的土豆饼，妈妈教给我的一道带有母爱的美食

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今天要分享的是土豆丝饼。

这个土豆饼在我的记忆里又很深的印象，是妈妈经常做给我吃的一道美食，直到如今，每次回娘家，妈妈还是会做。每次都感觉妈妈是超人，三下五除二就能做好一道美食，每次都会做到一半就让我吃刚刚出锅的，她总是说这时候是最脆的，最好吃的，让我先吃，自己再做剩下的，那时候的我就会感觉无论自己多大，在妈妈的眼里仍旧是一个孩子，好幸福。

如今自己生活了，我有时候也会仿照妈妈来做这个土豆饼给自己的孩子吃，奇怪的是，以前看似简单的操作，自己却要在厨房忙活好几个小时，不过功夫不负有心人，终于在经历了多次实战之后，已经能够轻松驾驭这个土豆饼的做法了，不再手忙脚乱，下面就来跟大家分享一下这个。

用料：

土豆，盐，十三香，油，面粉

做法：

1、首先将土豆刮掉皮，清洗干净。土豆不要选太小的，因为后面还要擦丝，太小的拿不住。

2、用擦丝神器将土豆擦成丝。

3、擦好的丝放到盆里面。然后加入适量的盐，十三香，再加入一点面粉，面粉的量如果自己掌握不好，可以稍微加一点，然后搅拌一下，如果土豆还是粘不到一起，那就再加一点。

4、用筷子将土豆丝搅拌均匀，此时已经成粘稠状。

5、在电饼铛里面加入油，可以多放一点，然后平摊到锅底，将搅拌好的土豆丝放到电饼铛里面，然后摊开，不要太厚，铺满锅底就可以了。这个也可以用平底锅，或者是用普通的锅也行，自己吃，也可以不用非要做成一个圆形，可以直接挖一勺子放到锅里，然后用勺子压扁，成为一个个的小饼。

6、铺好之后盖上盖子，差不多五分钟，锅底的一面就已经金黄了，然后翻译下面。如果掌握不好，可以过两分钟翻开看一下，一般好了之后会有滋滋的声音，冒一点气。

香喷喷，金灿灿的土豆饼就做好了，吃起来满口的酥脆，可以调一个蒜泥，蘸着吃更对味。这个也可以用来做一个简单的早餐，配上一碗粥就可以了。