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看完这一篇,新手也能轻松get可乐鸡翅!

2020-11-30 21:00:00 15点赞 322收藏 14评论

本文经贝太生活+授权发布,原标题:新手也能轻松get可乐鸡翅!嗝~真香,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。


和很多著名的美食一样,可乐鸡翅也是在无意间诞生,据说有一家餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅的锅中,发现用可乐也可以上色,而且还兼具迷人的香味和特殊的口感,于是流传开来。

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做这道菜一般选用鸡中翅,将鸡中翅腌制、煎制、调味、最后加入可乐炖煮收汁即可。制作起来并没有太大的难度,即便是新手也能新松get!

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炖煮收汁是这道菜的关键,大火炖煮,中火收汁,才能让鸡翅和可乐完美的相遇,形成类似焦糖的独特口感,甜咸适度,滑嫩爽口,光泽诱人。

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很多人在做这道菜的时出锅后鸡翅发黑,或是鸡翅味道偏苦,就是在收汁的时候火候和操作不对。

在收汁时一定要勤快的翻动鸡翅防止粘锅变糊,也不能用大火否则很容易变苦。弄清白这一点,你距离一盘完美的可乐鸡翅,就只差动手的距离啦!

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可乐鸡翅

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· 制作材料 ·

鸡翅8个 / 可乐1罐 / 姜1块

糖2勺 / 老抽1勺 / 生抽1勺

盐适量 / 油适量

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· 制作工具 ·

平底锅 / 电磁炉

pvc手套 / 锅铲

准备工作

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1/备齐材料

2/鸡翅解冻,加生抽腌制15分钟

制作步骤

STEP 1

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热锅,加入适量油,烧热。

▼ STEP 2

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加入姜片爆香。

▼ STEP 3

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加入鸡翅,煎至两面金黄。

▼ STEP 4

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加入可乐,大火烧开。

▼ STEP 5

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加入糖、盐、生抽和老抽,小火焖煮10分钟,转中火收汁。收汁时勤翻动鸡翅,避免糊锅。

▼ STEP 6

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至汤汁变浓稠可以挂到鸡翅上即可出锅,最后撒上适量白芝麻更香哦!


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