焖烧杯不止能做粥，办公室快手午餐方案

焖烧杯不止能做粥，办公室快手午餐方案

焖烧杯是我去年买的最实用的小家电之一。一开始以为是性价比不高，一个保温杯能有什么了不起。用了两个月以后它成了我办公室零食和午餐的标配。焖烧杯的原理是把滚烫的食材和水密封在真空保温杯里利用食材自身的热量在密闭空间中焖熟。不需要插电不需要看火，倒进去拧上盖子等半小时到一小时就熟了。

焖烧杯的基础用法是做粥。大米淘洗干净提前用开水泡十分钟预热杯子，把米倒进焖烧杯，加入刚烧开的沸水拧紧盖子，等四十分钟到一个小时就有粥喝了。出来的粥虽然不如明火慢熬的那么粘稠但米已经开花了口感软烂程度能达到正常粥的七八成。关键是全程不用开火对于办公室条件来说已经足够好了。

进阶一点可以做银耳红枣汤。干银耳提前泡发撕成小朵，红枣洗净和几粒冰糖一起放进预热好的焖烧杯，加沸水焖一个小时。焖出的银耳汤胶质浓稠甜糯温润，下午当甜品喝一杯养颜暖身。

焖烧杯也能做简单的汤。紫菜蛋花汤最容易，紫菜撕碎和一撮虾皮放入预热好的杯中，加入沸腾的高汤或开水焖十分钟。然后快速打一个蛋进去再焖三分钟，就是一碗热乎的紫菜蛋花汤。如果带了一点香菇丁和豆腐丁提前放进去一起焖，就是低配版的酸辣汤底。

肉类焖烧难度大一些。薄片的肉如肥牛卷和午餐肉可以焖但厚块的肉因为中心温度达不到杀菌的温度焖不熟。所以焖烧杯焖肉类仅限于薄片和已经预熟的加工肉品。新鲜的厚块肉类还是建议明火或微波炉烹饪。

使用焖烧杯的两个关键技巧。第一预热容器。食材下杯之前先倒满开水盖上盖子预热五到十分钟倒掉水再下食材，如果不预热杯体本身的低温会吸走大量热量导致焖不熟。第二食材切小丁越小越容易焖熟。大米可以整粒焖，但根茎类蔬菜如土豆胡萝卜最好切成一厘米左右的小丁。

清洗焖烧杯的时候注意盖子里的密封圈要拆下来分别洗干净晾干再装回去，不然硅胶圈里的残留物会产生异味。杯子一般不建议放洗碗机因为高温会损坏真空层。

厨房工具贵在精不在多，买之前想清楚自己实际需要的使用频率和场景，不要被各种推荐视频和促销活动冲动消费。一件称手的工具能用好多年，这笔账比频繁换便宜货划算。

我写这篇文章的初衷就是想把自己实打实花时间和钱总结出来的经验整理出来，给同样关注这个品类的朋友一些有用的参考。