小辣条的制作与风味

小辣条制作需将面筋类原料蒸熟或炸熟，再裹上辣椒、香料调制的酱料，风味鲜辣有嚼劲。

小辣条多以豆制品或面粉为原料，经熟制后拌入辣椒、花椒、孜然等调料，风味香辣浓郁有嚼劲。