秘制蒜香牛肉酱&自制五彩手擀面

大家好，高兴麻麻又来写美食的原创了，但有所不同的是，今天向大家介绍的并不是烘焙类的，而是中西餐合并的一道美食，秘制蒜香牛肉酱和自制五彩手擀面。首先要说明一点这个秘制牛肉酱可不是我老高家的秘方哦~而是菲仕乐学院厨房的秘方，咦~这又是什么梗~

带你走进张大妈的“烹饪小当家，厨艺分享会”现场及制作过程首先很荣幸能够参加张大妈的线下沙龙活动，感谢张大妈给我这次机会参加；感谢高兴太姥姥、高兴太老爷、高兴姥姥和高兴姥爷的大力支持（在我...152136 高兴麻麻

还要感谢大妈，是参加大妈的线下活动“烹饪小当家，厨艺分享会”（里面有松露巧克力和杏仁巧克力及草莓班戟的做法呦~），菲仕乐还赠送的三次学院课程，听说这些厨师都是在米其林定过星的。

没错，就是好先生里陆远曾任职的米其林餐厅，哎呦喂~艺兴的颜值爆表了呦~

先来看下菲仕乐卖家秀的效果图吧！其实有好多课程可以选择，中餐、西餐、烘焙什么的，但我看着图片，牛肉酱和蔬菜面，很适合小朋友嘛！所以就学这个了。话不多说，立刻送上大妈给的福利，值友们一起分享~

看下所用的食材和调料：

牛肉酱里需要的是：大葱80克、洋葱30克、茭白100克、黄瓜100克、西红柿100克、牛肉馅150克、海鲜酱30克、蒜30克、老抽20克、生抽30克、料酒20克。

蔬菜面：胡萝卜200克、菠菜150克、鸡蛋一个、面粉300克（胡萝卜和菠菜各300克）。

辣椒油用的是凤球唛的，海鲜酱、老抽生抽用的是李锦记的。

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首先是处理食材，将茭白、大葱、洋葱、黄瓜、西红柿切丁。

切好后放一旁备用。

起锅，放入橄榄油煸炒牛肉馅。

要把牛肉馅炒的稍微散些才好。放一旁配用。

另起锅，放入橄榄油后炒大葱、洋葱和蒜末。

将之前炒好的牛肉馅倒入锅中，翻炒均匀。

放入料酒、生抽、老抽和海鲜酱。（老抽是上色用，生抽是调味用）

放入干辣椒和辣椒油，翻炒均匀后，将茭白丁也倒入锅中一起翻炒，搅拌均匀后转小火来熬制牛肉酱。

等酱熬的稠一点就可以了。

接下来我们来做蔬菜面，菲仕乐学院介绍的是用料理机的制作方法，但很多人家里还有料理机，所以今天会介绍两种蔬菜面的做法哦~

将胡萝卜、面粉和一个鸡蛋都放入料理机中。

放两张过程图来看下

很快就揉成了面团。

稍作整形后，满满胡萝卜素的面团就做好了。

菠菜面的方法也一样。

绿绿的一团。

菠菜要之前焯水并挤干，所以胡萝卜的水份要多一些。

蔬菜面条就做好了，很简单吧！

多亏了这货，貌似要一万多呢！没有料理机怎么办，接着看~

先将蔬菜打汁，最上面的是红龙果皮汁，是皮靠里面的部分，打成汁后很粘；中间是紫甘蓝汁，下面是菠菜汁。

图1是用火龙果皮汁擀的面条；图2是用菠菜汁擀的面条；图3是用紫甘蓝汁擀的面条；图4是用蛋黄擀的面条。

再加上普通的白面条，一锅五彩面条就做好了。

不单单只能做面条哦！还可以做成五彩疙瘩~

五彩饺子~总之面食就是那么的随意。

好了，以上就是蒜香牛肉酱和五彩手擀面的制作方法，还算是简单易学吧！尤其是五彩面条，颜色漂亮，营养还多，很适合小朋友们享用，快快回家做起来吧！收藏的记得打赏哦~