在上海九江路，藏着一家不谈情怀、只讲食材的硬核粤菜馆。它以现杀现做的食材、透明的价格和地道的广式烹饪手法，为食客带来了极具烟火气的味蕾体验。对于追求食材本味和正宗粤式风味的食客来说，这里提供了一个值得探索的选择。
智能速览
店内海鲜与肉类均为现杀现做，确保极致新鲜。
招牌深井烧鹅皮脆肉嫩，腌制风干工艺考究。
顺德捞鱼生薄如蝉翼，口感层次丰富。
虾蟹砂锅粥将海鲜精华融入粥底，鲜甜温润。
店内价格明码标价于黑板，消费透明实惠。
精华内容
这家店之所以能打动挑剔的食客，关键在于其对食材和手法的尊重。从招牌烧鹅到生猛海鲜，每一道菜都是对传统粤式工艺的展现。
深井烧鹅
选用清远黑棕鹅，经过两个小时腌制和八个小时风干，再放入炉中烤制。烤出的鹅皮呈现出如玻璃纸般的质感，酥脆化口，而皮下的脂肪层分布均匀，香气四溢。鹅肉在高温锁住汁水后依然保持鲜嫩，蘸上酸甜平衡的梅子酱，更能突显其复合风味。
顺德捞鱼生
这道菜考验的是极致的刀工。店家使用海钓的真鲷鱼，鱼片薄如蝉翼，纹路清晰，这样才能挂住酱汁和油香。食用时，将鱼片与十余种配料一同捞起，层层叠叠的香气在口腔中迸发。鱼肉的鲜、香料与酱汁的味，交织出丰富的口感层次。
生猛海鲜
店内的捞汁海鲜选用刚从鱼缸捞出的鲜活食材，如膏蟹和生蚝。膏蟹的蟹黄饱满呈金红色，关节处透着微红，鲜味浓郁。生蚝体型饱满，甚至带有海藻的糖心。现场淋上的酱汁，不仅没有掩盖海鲜的本味，反而通过大蒜和柠檬的复合香气提升了整体的鲜美。
虾蟹砂锅粥
粥底的米粒煮到开花但形态不散，火候掌握精准。将鲜活的大虾和膏蟹直接放入生米中同煮，让海鲜的鲜甜味道完全融入粥里。成品温润绵密，每一口都充满了蟹的精华和虾的鲜甜，从喉咙暖到胃里，是粤菜“镬气”与“火候”的体现。
清远巨菌鸡
选用养足天数的清远鸡，骨骼粗壮，肉质紧实。采用明火快炒的方式，酱汁紧紧包裹住每一块鸡肉。上桌时掀开盖子，香气扑鼻。一口下去，鸡肉的嫩滑、菌菇的鲜美和锅气的焦香融合在一起，口感饱满，回味悠长。
这家藏身于上海街头的粤菜馆，用最新鲜的食材和最传统的功夫，证明了美味无需过多包装。它不仅满足了口腹之欲，更展现了一种对食物本真的追求。对于厌倦了精致餐饮的人来说，这种充满烟火气的硬核美味，或许能带来新的惊喜和感动。
关键评论
经济实惠，好吃不贵，味道超正宗。
把潮汕的大排档都搬过来了，看着就让人流口水。
吃过一次就爱上了这口，还想再去吃第二次。
路过了好几次，可惜没人陪一起去吃。
