广东住家饭 篇三百八十四：教你制作家庭版的粤菜咸蛋黄叉烧肉

不知道是天气热还是什么原因，越来越挑食，前几天刷抖音刚好看到了做咸蛋黄的教程，然后就索性自己捣鼓起来了

酱香味

大家伙看看我做的怎么样

味道还是挺不错的

准备好图一的材料，喜欢咸一点可以放点盐，我不喜欢那么咸，我就没放盐，生抽四勺，耗油四勺，叉烧酱三勺，一勺南乳汁，加一块南乳，一勺白糖，切点姜片，蒜蓉调好

肉最好买夹心肉，这样有肥有瘦，不会腻，用剪刀中间剪个洞，把咸蛋黄塞进去，一块肉大概10厘米左右，太长了不好操作，怕咸蛋黄不熟，可以先蒸一下，或者烤箱烤一下

把肉塞好蛋黄之后，放到调好的叉烧酱里抓一下，只要肉沾到酱就可以了，每块肉都沾好酱之后，放进冰箱保鲜层，腌制一个晚上，我都是前一天晚上弄好，第二天中午做

把肉从冰箱里拿出来，烤箱的话180度预热3分钟放进去烤30分钟，怕颜色过深，怕焦了，用锡纸包住，我用空气炸锅是45分钟，200度，烤的时候不要偷懒，隔5分钟就翻一下面，这样做出来的叉烧才好吃又好看

好东西不私藏，分享给大家，不懂的再问我哈，动手做起来吧也不知道有没有错别字了，闲下来就写出来分享给大家

咸蛋黄叉烧肉

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