耗油:我不是酱油,不能随意用

2022-09-29 20:26:05 5点赞 22收藏 20评论

耗油:我不是酱油,不能随意用

我国使用酱油的历史悠久,周朝时期,就有使用酱油的历史。总的来看,我国使用酱油的历史已经超过三千年时间。最早的酱油,是使用用鲜肉腌制的,与现在的鱼露加工产式相似。直到宋朝时期,酱油的加工方式有了改变。

酱和豉的加工方式,出现在宋朝时期。这时候的加工方式,与现代酱油才相似。与酱油相比,耗油的起步时间就晚很多了。真真正正的耗油,最早出现在1888年。耗油也是由国人发明,但是耗油的发明是一件偶然事件。

耗油:我不是酱油,不能随意用

广东省南乡一家茶寮的撑柜李锦裳发明,是他煮牡蛎时外出忘记关火,回来发现牡蛎已熬成了浓汁特别鲜美。因此,这款耗油也叫李锦记。蚝油的原料主要是牡蛎,加工方式是熬煮。如果不细看,耗油与酱油是很相似的。

耗油:我不是酱油,不能随意用

不细看的情况下,很难区分耗油与酱油的区别。耗油要比酱油浅一些,其次带有棕红色,浓稠度很高。流动性也要比酱油慢很多。因此,在烹饪上,耗油也受很多限制。酱油应用范围比蚝油更为广泛。

耗油:我不是酱油,不能随意用

那么耗油的价格不菲,如何买到好用的耗油呢?首先,选择的时候看国标。GB/T21999才是国标最好的选择。如以是以S或Q开头的,就是省级标准或企业标准,这样的耗油是不建议购买的。蚝油倒立,看瓶底的颜色。

耗油:我不是酱油,不能随意用

蚝油颜色棕红或棕褐才是最好的耗油。四种菜肴,是不能用耗油的。第一是麻辣味的菜肴;第二腌制品类;第三红烧肉类菜肴;第四糖醋类菜肴。耗油和酱油是有本质区别的,所以说耗油是不能随便用的。

展开 收起

李锦记 旧庄蚝油500g 挤挤装 0添加防腐剂 甄选鲜蚝慢煮10h 上等提鲜

李锦记 旧庄蚝油500g 挤挤装 0添加防腐剂 甄选鲜蚝慢煮10h 上等提鲜

42.9元起

李锦记非遗蚝油旧庄蚝油327g*3瓶调料拌馅挤挤装

李锦记非遗蚝油旧庄蚝油327g*3瓶调料拌馅挤挤装

79.9元起

李锦记一招胜麻辣香锅酱50g*2袋麻辣小龙虾调料

李锦记一招胜麻辣香锅酱50g*2袋麻辣小龙虾调料

暂无报价

李锦记卤水汁410ml卤料调味料卤肉卤菜卤皆可酱油凉拌调味品

李锦记卤水汁410ml卤料调味料卤肉卤菜卤皆可酱油凉拌调味品

8.9元起

李锦记锦珍生抽1750ml酿造酱油凉拌炒菜精选原料

李锦记锦珍生抽1750ml酿造酱油凉拌炒菜精选原料

暂无报价

李锦记 锦鲜生抽1750ml瓶装 酿造鲜酱油蒸鱼凉拌蘸点炒菜家用大瓶

李锦记 锦鲜生抽1750ml瓶装 酿造鲜酱油蒸鱼凉拌蘸点炒菜家用大瓶

10.8元起

李锦记 爆香蒜蓉酱213g火锅调料蒜泥蘸料烧烤生蚝蒜蓉调味酱

李锦记 爆香蒜蓉酱213g火锅调料蒜泥蘸料烧烤生蚝蒜蓉调味酱

11.9元起

李锦记 精选老抽 645g+精选生抽 600g 组合装 非转基因黄豆 酿造酱油

李锦记 精选老抽 645g+精选生抽 600g 组合装 非转基因黄豆 酿造酱油

9.9元起

李锦记 锦鲜生抽1.51kg*2+金蚝油550g*2 组合装 家庭常备调味品

李锦记 锦鲜生抽1.51kg*2+金蚝油550g*2 组合装 家庭常备调味品

24.9元起

李锦记 蒸鱼豉油410ml调料清蒸海鲜炒饭去腥0添加剂蒸鱼酱油

李锦记 蒸鱼豉油410ml调料清蒸海鲜炒饭去腥0添加剂蒸鱼酱油

11.9元起

李锦记 抢李锦记薄盐生抽115ml薄盐生抽凉拌炒菜酱油

李锦记 抢李锦记薄盐生抽115ml薄盐生抽凉拌炒菜酱油

暂无报价

【14点抢】李锦记金蚝油挤挤装550g送薄盐生抽115ml

【14点抢】李锦记金蚝油挤挤装550g送薄盐生抽115ml

暂无报价

李锦记 一招胜麻辣香锅酱50g*3袋麻辣小龙虾调料

李锦记 一招胜麻辣香锅酱50g*3袋麻辣小龙虾调料

暂无报价

李锦记 薄盐生抽酱油1750ml减少盐酿造凉拌炒菜点蘸精选调味料 李锦记薄盐生抽1.75L*1桶

李锦记 薄盐生抽酱油1750ml减少盐酿造凉拌炒菜点蘸精选调味料 李锦记薄盐生抽1.75L*1桶

17.93元起

李锦记金标生抽500ml厨房调料炒菜蘸料寿司火锅凉拌酱油家用

李锦记金标生抽500ml厨房调料炒菜蘸料寿司火锅凉拌酱油家用

7.9元起

李锦记 一招胜 蜜汁叉烧酱100g 0添加防腐剂 低脂配方 腌制烧烤酱

李锦记 一招胜 蜜汁叉烧酱100g 0添加防腐剂 低脂配方 腌制烧烤酱

7.9元起
20评论

  • 精彩
  • 最新
提示信息

取消
确认
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
天猫超级红包
距结束::
早春焕新必领红包,最高8888元
红包按钮
最新文章 热门文章
22
扫一下,分享更方便,购买更轻松