卤煮不停,美味不停!一锅全家老少都可以吃!真不错!
又不知道吃啥了,翻出冰箱里面的卤水,今天继续来操作一波,荤的素的全部一起安排上,今天准备来一波鸡翅根,鸡翅尖,豆腐,鹌鹑蛋。动起来。
先把冰箱里的卤水拿出来,准备一下卤料,每次都需要新加上一点点卤料,保证味道还够用。
倒在锅里,把多余吧残渣再过滤过滤,适当的加入佐料,香料,加上一定的水。那么就可以开始卤制了。
鹌鹑蛋先用清水泡一泡,清洗一下,然后单独拿锅放清水,把鹌鹑蛋先煮熟了,然后去皮,冷水下锅,水开了以后,大概煮个3到4分钟,就可以关火,盖盖子闷一会儿。然后就可以过一遍凉水,去皮备用就可以了。
先把油豆腐,卤制一下,豆腐是豆腐店里买的半成品,自己做的话,太麻烦了。这个大概煮到水开,煮个5分钟左右就可能熟透了。如果喜欢味道足一点的话,那就等一会儿都煮好了,放在锅里,泡个几个小时,就相当入味儿了。
这是煮好了的鹌鹑蛋和豆腐切片,颜色,味道,都是相当的好,便宜,实惠,干净,卫生。下饭,下酒,都是一绝。
鸡翅尖也是一样,和鹌鹑蛋一样的处理方法,都是先用水焯水一遍,去除一下肉的血水和腥味儿。冷水下锅,水开1到2分钟,就可以出锅了,放到卤水里,煮到水开,以后,10分钟左右,就可以关火了,然后泡个几个小时,完全入味儿了就可以了。
美味又管饱,简单快捷,比炒菜方便多了!喜欢就做起来吧!
葱拉噜
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