一块冰冻牛腱子如何进化为一碗热乎乎、好好吃的牛肉粉丝？

今天来介绍下我去年底买的这款牛腱子。

之所以今天写，是因为昨晚拿它做了卤牛肉，自觉挺成功的，想与值友们分享。

牛腱子的购买需求来自于家里高中男生喜欢吃牛肉粉丝。刚开始，牛肉粉丝里的牛肉都是去熟食店买的现成卤牛肉。某天一合计，网购靠谱的冷冻牛腱子做卤牛肉，既放心又可能省钱（我当时就这么一猜，没想着要去验证）。于是就走上了看到狗东有冷冻牛腱子好价就囤货的“不归路”。

为省电，我经常在晚上10点后各种半价用电（洗衣机、烤箱、电压力锅等）。卤牛肉也昨晚10点后开始做的，用的下面这个下厨房的方子。

昨晚特意用秒表测算了，我家电饭煲的常规煮饭档是50多分钟，跟方子里建议的第一遍时间差不多。第一遍结束后，等过了大概10分钟再按了一遍相同程序。这是因为马上重新开始的话，机器会显示过热无法启动。然后叮嘱晚睡的家属入睡前帮把电饭煲断电，怕第二遍程序结束后进入自动保温一晚上的话，牛腱子会太烂，娃不喜欢。我就先睡了。

今早起来马上就去看卤汁里浸泡了一夜的牛腱子，又拿出一小块切片品尝，很香，但太油太咸。太油应该是因为用的家中现成的郫县红油豆瓣酱，下次要换普通豆瓣酱为好。

全部切片装玻璃密封容器中，卤汁分开装（牛肉粉丝的完美汤底）。家娃明日早餐有了，心满意足

今早更新一张早起给娃做的超有料牛肉粉丝成品，用美图P了下色泽，不然显色性实在成问题的LED灯光下拍出来一点都不诱人😂