用上六必居二八酱的盐津铺子麻酱素毛肚

盐津铺子品牌是张学武在湖南浏阳创建盐津铺子，以传统工艺“盐津”（以盐渍为核心，融合糖制、调味等工序）为基础，推出凉果蜜饯散装产品，后来随着发展，逐渐开始涉及豆干、肉制品、坚果炒货等食品的生产销售，而魔芋子品牌“大魔王”系列于2023年开始推出，主打各种魔芋食品。

这次我就是买了盐津铺子的麻酱素毛肚，属于他们家的大魔王系列，所谓素毛肚就是用魔芋作为原料制造成毛肚的样子，这款麻酱素毛肚更是主打使用了六必居的麻酱，说到这，再聊聊六必居，六必居始创于明正统元年（1436年），是迄今已有近600年历史的中华老字号，六必居酱菜制作技艺于2008年被列入国家级非物质文化遗产，除了酱菜，六必居的麻酱也是他们家的明星产品，六必居的麻酱坚持古法石磨低速研磨，避免高温破坏营养，保留芝麻天然油脂与香气，成品质地细腻如丝、色泽金黄，精选湖北白芝麻与辽宁花生，芝麻颗粒饱满无杂质，花生香甜度高，二者配比科学。经典“二八酱”（20%芝麻+80%花生）源于物资匮乏时期，后因口感平衡（芝麻防涩、花生增香）成为北京地道风味。

这款素毛肚正是盐津铺子和六必居的跨界合作产品，产品健康（魔芋）又有点不健康（麻酱的热量有点高），好在两者融合，好吃也总热量适中，口感上也不错，入口丝滑，回味绵长，作为一款小零食很不错。

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