8款椰蓉粉评测，哪个品牌更推荐？耗时一周评测揭秘！

Hello，我是山贼95270，好久好久，烘焙大讲堂没有开业啦～

今年的目标，希望重拾课堂，和大家碎碎念烘焙路上的心得，继续帮大家理性买买买，省钱钱！

今天这一期的主题就是和大家说说椰蓉，并且斥（小）资把市面上主流的几款椰蓉买回来给大家评测一波，看看：便宜的椰蓉对比贵的椰蓉有啥差别？并且通过实测对比，给出掏心窝推荐！

老规矩，先和大家科普一下烘焙基础！心急的小伙伴可以看下这张表格整理，会找出答案！▼

一、椰蓉，椰丝，椰粉是不是一回事？

我们去搜索椰蓉的时候，同样会弹出椰丝、椰粉，那么他们是不是一回事呢？▼

1、椰蓉

椰蓉是通常是指椰丝和椰粉的混合物，是将新鲜椰肉切成条状或丝状，经过晒干或烘干后得到的。它保留了椰子的天然形态和部分营养成分！

椰蓉可以用作糕点、月饼，月饼等食物的馅料，还可以撒在冰糖葫芦、面包等食物的表面做装饰，增加香甜口感和层次感‌。

2、椰丝

椰丝是椰蓉的一种形式，通常指切成丝状的椰蓉‌！主要用于糕点和面包的装饰，增加视觉效果和口感‌！

3、椰粉

椰粉是它是由椰肉榨取新鲜椰浆后，再以喷干法制成的粉状产品。

因为它碳水含量低而且蛋白质含量高‌，会被作为生酮饮食的代表，用于生酮面包、蛋糕等烘焙食品中。椰子粉不仅可以作为冲饮品直接饮用，还可以作为咖啡伴侣、奶茶、麦片的调味剂，为饮品增添独特的椰香风味。也可以烹调食品，如海南的传统美食中就有用椰子煮饭、炖鸡、蒸鸡蛋或做椰汁鱼头汤！

总的来说，椰蓉更适合用于烘焙和甜品的制作，而椰粉则更适合作为冲饮品和调味剂使用，椰丝相对来说用的比较少！所以，烘焙中我们说到的就是椰蓉！

二、8款椰蓉粉评测，哪款更推荐？

此次评测一共挑选了如下8个品牌的椰蓉进行对比，包含了国产品牌和进口品牌，有些也是大家日常都会接触到的烘焙品牌！排名不分先后，也欢迎推荐你们觉得不错的椰蓉品牌哦！

1、展艺全脂椰蓉

2、椰子奇迹椰蓉细粒

3、舒可曼椰蓉

4、有机赫丽特奇椰蓉

5、易小焙原汁椰蓉

6、云山半椰蓉

7、新博明椰蓉粉

8、口味全椰蓉

（一）品牌价格及规格对比

为了方便更好的进行对比，针对价格、规格、配料表、保质期等信息做了如下整理！▼

1、规格和价格对比

发现一个很有趣的事情，就是国产的椰蓉粉没有大包装，不约而同做成了100克的包装，价格方面，基本上没有大促的情况都是9.9元！云半山和新博明的日常售价6块钱不到！

评测选品种的两款进口的椰蓉做到了500克的规格！▼

两款进口椰蓉粉价格略有不同，椰子奇迹椰蓉细粒是39.9元到手200克，差不多20元100克，赫丽特奇椰蓉细粒是49.9元到手500克，差不多10元100克！

2、产地对比

从配料表来说，都是100%椰子果肉，只是产地不同。

椰子奇迹和赫丽特奇的椰蓉都来自斯里兰卡，同时都拥有有机认证。

云半山椰蓉和新博明椰蓉的产地来自印尼，也就是这一点突然发现两个品牌的椰蓉竟然都是同一家代工厂生产，至于味道和成品是否有差异，大家一定要往下看！

3、保质期对比

两款进口的椰蓉保质期都是18个月，1年半的时间，基本上也能消耗完毕，对于私房用也比较友好。

4、营养成分对比

这里特别对比了每款椰蓉单位克重的蛋白质含量和钠含量对比，椰子奇迹椰蓉细粒椰蓉粉蛋白质含量最高，钠含量比较低，赫丽特奇椰蓉综合表现突出，蛋白质含量是7.4克/100克，钠含量为0！

（二）颜色｜质地｜口感｜香味对比

1、颜色对比

天然的椰蓉颜色正常是米白色或者（淡）黄色。给评测的8款椰蓉粉进行颜色排序：

当然，如果大家购买的椰蓉里边有黑点，也不用担心，它是椰子壳内膜残余，属于正常。

2、质地对比

为了感受下每款椰蓉的质地，给每款椰蓉粉都称量了50克，从重量对比来说，最明显的惊讶来自于口味全，因为过于干燥，可以看到50克的重量它特别抛！

用手触摸，颗粒粗细度会略有差异！

经历了两个小时的静置，也有了椰蓉含水量的差异！

3、香味对比

好的椰蓉有浓郁的椰子香味，没有香精什么杂味！我把几款椰蓉的香味整理如下，大家可以参考！

展艺全脂椰蓉：椰子香甜的味道，同时夹杂一股说不出来的甜味

椰子奇迹椰蓉细粒：椰香浓，闻出椰子本身甜甜的味道

舒可曼椰蓉：淡淡的椰香

赫丽特奇椰蓉：椰子味道浓，很香

易小焙原汁椰蓉：淡淡的椰子香

云山半椰蓉：有股甜味，是很明显的香精味，而且椰香味很淡

新博明椰蓉粉：有甜味，但是椰香比较淡

口味全椰蓉：椰子味道很淡很淡，也会有股说不出来的香精味

4、口感对比

入口是否细腻，是否有渣渣感，是否有椰香味？

针对这几点，特别做了口感差异，整理如下：

展艺全脂椰蓉：有甜味和淡淡的椰香

椰子奇迹椰蓉细粒：椰香浓，回味有点生涩感

舒可曼椰蓉：椰香味道不错，回味香浓

赫丽特奇椰蓉：椰香味浓，入口清甜，耐嚼回味香

易小焙椰蓉：味道还不错，中规中矩

云山半椰蓉：没有什么椰香，食之无味，同时香精的味道比较浓

新博明椰蓉粉：椰子味道还不错，中规中矩

口味全椰蓉：❌ 完全没有椰子香

（三）椰蓉馅口感对比

单独对比的口感如果不具有典型，我又做了个椰蓉包，而且做成了爱心的形状，感兴趣的姐妹们也可以试试！先收下超好吃的椰蓉馅料配方！

｜软化黄油30克

｜糖粉 30克

｜鸡蛋黄20克

｜椰蓉50克

｜奶粉5克

｜牛奶20克

即便是相同的配方，可以看得出来吸水性不同带来的差异，所以我们实际操作的时候一定要灵活调整的意义也就是这里！口味全几乎无法成团！

椰蓉包配方：

高筋面粉 250克，白糖20克，奶粉10克，盐2克，干酵母3克，鸡蛋1个，牛奶130克，黄油20克 制作的时候，25克一个馅料，然后包进去，烤箱170度，20分钟

为了方便标识，烘烤的时候也做了标注！

这是烘烤之后的状态，形态上差别不大。

但是口味全基本上被淘汰出局！

爱心椰蓉口感评测对比：

展艺全脂椰蓉：椰香一般。

椰子奇迹椰蓉：整体口感不错，略微比不上赫丽特奇椰子香。

舒可曼椰蓉：香甜椰香，入口绵软。

赫丽特奇椰蓉：香甜椰香，入口绵软，而且椰子的香味明显大于甜味本身。

易小焙原汁椰蓉：有香甜的椰子香，比较整体比较均衡。

云山半椰蓉：不太好闻，香精的香甜味是明显大宇椰子香本身。

新博明椰蓉粉：甜香大于椰子香本身，中规中矩。

口味全椰蓉：味道很平淡，也没有椰子香，入口干

三、评测总结

回归到题初的几个问题：

（一）椰蓉哪个牌子好？

市面上椰蓉品牌非常多，就本次评测来看，进口的椰蓉粉的口感和质地还是胜出国产的大部分品牌！选购的时候，选择靠谱品牌不会错！

（二）便宜的椰蓉对比贵的椰蓉，又有啥差别？

这个差别在以上几个环节的对比中其实已经看出来，口感的差异、吸水性的差异、椰香味、成品的口感是否美味都会存在区别！

（三）本次评测哪款椰蓉更推荐？

老规矩，给大家整理了如下表格，相信看完之后就知道怎么选！当然，此次评测仅仅针对评测的8款。

1、主力推荐

进口椰蓉的表现确实更优秀一些，大家可以放心入！

（1）赫丽特奇椰蓉

赫丽特奇无论是口感还是味道，都更胜一筹。如果你想买一款好吃性价比又不错的椰蓉，它真的值得推荐！有人也把它作为椰子奇迹的平替！之前也有一些私房小伙伴推荐我入手赫丽特奇椰蓉细粒，是不是也是兼顾了口感和价格的考虑？

（2）椰子奇迹椰蓉细粒

同样很多人喜欢的一款椰香味浓也够细腻的椰蓉，就是价格不算便宜！有兴趣的推荐买来试试！

2、中规中矩推荐

（1）展艺全脂椰蓉

展艺椰蓉闻起来也是有椰香的，不算出彩，但至少买了不会踩雷！

（2）舒可曼椰蓉

整体椰香味道不错，回味香浓！

（3）易小焙原汁椰蓉

有香甜的椰子香，整体比较均衡！

3、不推荐

❌云山半椰蓉：香精味太浓

❌新博明椰蓉粉：甜味＞椰子香

❌口味全椰蓉：一点椰香都没有，还特别干

好了，以上就是本期评测啦，还有任何疑问，评论区给我留言，一起快乐玩烘焙！记得点个关注哦！

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