溪啊依葡萄酒酵母新派花果香

如果你之前没喝过糯言，可以从这一支开始。

基本能代表糯言摸索了几年探索出来的新派国产米酒风格。

它特别在于：用了葡萄酒酵母，能在发酵时产生更多果香，把传统糯米酒的香气几乎拔高一个层次，同时也能产生果酸，与糯米甜味平衡，让酒体更有新鲜清爽的的感觉。

糯言2021年就开始尝试用葡萄酒酵母来酿糯米酒，试了很多个版本，比如圈内很受欢迎的“溪啊依”——但都只是在酒圈内测，并没有正式发售过。

这一款，则是糯言真正意义上第一款公开发售的葡萄酒酵母糯米酒。

葡萄酒酵母很多，这款的酵母是糯言在三年里试下来跟糯米酒最适配的：CR1-KK1073。（方便好记住所以取了CR1的谐音“溪啊依”）

像白葡萄酒一样全程低温发酵（8-13℃），出酒后零下6度低温熟成60天，酒精度有12.5%，也跟葡萄酒差不多。

初闻香气像清酒——青提、杨桃、梨等水果的复合香气，但入口你就知道跟清酒很不一样：米脂鲜味更为绵长，甚至有一点点像清爽型黄酒的米鲜味，潺潺流水般，鲜爽舒服。（但并没有黄酒那么重的米旨味熟成香菇水味，整体还是清酒那种清新向）

它像是既有日本清酒结构、又有中国米酒灵魂的一个东西。

残糖约60g/L，只有很多甜米酒的一半，喝起来是正正好的清甜夹杂一丝微酸，平衡干净，酒体轻盈柔软。（半甜型，比花雕黄酒甜一点的那个甜度，跟善酿差不多）

还是未杀菌不稀释的“生原酒”，4月刚装瓶，香气新鲜完整饱满，收到后最好冷藏保存哦。