盘点一下各地特色消暑小吃冷饮，以后旅游走过路过别放过（一）

大家好，我是无所谓恐惧。

小时候在湖北过夏天，就很简单，中午家里蹲，傍晚时分，家家户户都是竹床摆出，喝的是用井水加糖加醋的“冷饮”，如果有西瓜，那就更好不过了，那时候的西瓜吃起来特别的甜，然后就是几把蒲扇，一场闲话，大约9-10点，就要回屋睡觉了，不然要受凉，一点也不像现在，一天到晚都得在空调房里呆着，室外简直是烤房。要说消暑小吃，家里钥匙偶尔有一点凉粉，那就很美妙了。

等以后出门读书，才有机会尝到各地清凉解腻特色小吃，这些小吃多以本地食材为基础，结合传统工艺制作，既健康好吃又易操作。让我深刻又具体的认识到世界之大。而现在，得益于便捷的快递网络，这些各地特色消暑小吃，通过买半成品家庭自制或网店购买成品，都很方便，随时随地可享受。

今天就粗略介绍下我吃过的一些代表性小吃，包括主要材料、简要制作方法及相关产品，如有疏漏，只是我见识浅薄，欢迎大家补充指正：

‌‌一、凉粉‌

我小时候也是经常吃的，在四川也有见过，绵竹称为“消暑三剑客”之一，主料为豌豆淀粉，调味以红油、蒜泥和香醋；酸辣开胃，适合没食欲的夏日，湖北是吃甜的，加红糖，更像小吃、甜点。

做法：豌豆粉加水调浆煮沸，冷却成型后切条，拌入调料和黄瓜丝。

某次某甄选，貌似买过山西某地的凉粉，吃法与四川相似。

二、冰粉‌

在四川、湖北等地流行，我第一次吃到这个玩意就被征服了，清亮、透明、软糯，加一点点葡萄干，我一下可以干几碗。现在火锅店里比较常见，个人感觉比火锅好吃。以冰粉籽（属一年生直立草本植物，株高通常60-120厘米，茎带紫黑色条纹，卵形叶片互生‌。夏季结灯笼状浆果，内含直径不足1毫米的细小种子即冰粉籽，民间俗称多样，包括石花籽、珍珠莲、冰粉树籽）‌或速溶粉为原料，辅以红糖水和果干；口感冰凉滑爽，夏季必备‌，当然现在是四季咸宜。

制作简便：冰粉籽加水揉搓出胶质，静置凝固后切块，加红糖水、花生碎或水果丁拌匀‌。

三、清补凉‌

我经常误叫做“清凉补”海南经典消暑饮品，以椰奶为基底，口感清爽丰盛；材料包括椰肉、西米、绿豆、薏米、仙草冻等，可选加水果如西瓜丁或葡萄干调味。

制作时，先将椰肉切块与糖、炼乳、牛奶混合打浆，过滤后加盐防分层；辅料如豆类和西米需提前煮熟冷却，最后淋上椰奶冰沙即可。

海南街头随处可见，我家附近有个盒马NB，在他家买到盒马与春光联合出品的包装款“清补凉”。

‌四、绿豆汤‌（绿豆沙）

全国普及，尤以河南、山东为重，可能跟产地有关。我在武汉吃过很好吃的绿豆沙，就是绿豆在高压锅里煮烂，冷藏，好吃！材料仅绿豆、冰糖和水；清热解毒，老少皆宜。

制作：绿豆浸泡后煮至酥烂，加冰糖冷藏饮用‌。加莲子、百合等口味更佳，营养更丰富。

现在一般超市就有就有罐装绿豆汤或干货包。

‌五、酸梅汤‌

北京、上海等地传统饮品，主料乌梅、山楂干、甘草，配冰糖熬煮；酸甜生津，解暑效果佳。做法：所有材料洗净煮沸，转小火炖30分钟，冷藏后饮用。

现在很多年轻人都在中药店配原材料包。

瓶装饮料种类就更多了，康师傅，寿全斋、九龙斋等等，建议大家按需购买。

‌六、杨梅冻‌

浙江、福建夏季甜点，主料新鲜杨梅和果冻粉；果香浓郁，助消化。

做法：杨梅榨汁混合果冻粉煮沸，冷却凝固切块。