小家制作饕餮的Midea陶铁系列不粘锅

翻看本号的文章，发现大多数内容都和厨房餐具、制作菜品有关，所以这次依旧选择了众测锅具。

收到快递，外包装就是锅具的盒子，标明了美的陶铁系列不沾煎锅，为什么我的测评文章题目没有那个“煎”字呢，因为测评建议中提出了少油轻油健康饮食（我非常赞同这个观点），所以呢，煎食物必然少不了油，还是去掉煎吧。

外包装上显示产品型号为MC-JGC2610，可以大致猜出锅口直径是26厘米，带盖高度约10厘米。毛重2.1公斤，整体分量不算轻。

打开盒子就是锅的分体，错落有致的安放在泡沫盒的卡槽中。

包装里的所有内容就是锅体、锅盖、需要安装的手柄以及说明书。

家里没有合适的厨房秤，就用体重秤简单凑合一下，简单看一下带盖重量为1.85公斤，不带盖重量为1.25公斤。

由于家中不使用电磁炉，就放在燃气灶上，整体颜值还是相当不错的，外壳是偏白的象牙色，底部也是一样；透明的锅盖，金属锅盖把手，感觉会烫手，结果在后面连续的3天使用中确实被烫到了若干次，记得用毛巾拿吧。

为了评测符合产品特性，认真阅读了产品说明书，为了保持颜值建议使用中小火、干烧会损坏锅具等。

一、烧水测试

经过简单清洁后，将锅中倒入两碗清水，约800毫升，用中火加热。

大约4分33秒的锅内情况，出现细密的小气泡。

时间来到6分49秒，锅内出现大量气泡，接近沸腾前的状态。整体加热至沸腾，需要7分30秒到8分钟的样子，锅体受热性不算很快，锅体的厚度及涂层限制了受热速度。

二、小炒青椒香菇

用上面烧开的水，焯一下香菇片，减少草酸的摄入（同样的对扇贝也进行了焯水，留第二道菜使用）

锅底倒入少量油，点火

放入些许大蒜头，放入切好的青椒片，翻炒至青椒略微变软

投入切片香菇，翻炒

加入香辣酱，翻炒至香菇软，出锅

此时的锅是没有清洗的状态，确实不沾。

需要注意的一点是：锅的外面是象牙白色，酱油、蚝油等带有颜色的调料挂在锅壁的时候一定要擦拭干净，否则烧干后不易清理干净，会留下比较明显的印记。

三、铁板洋葱扇贝

清水冲洗后擦干的锅

将扇贝焯水，顺便方便后面炒熟

加少许油，翻炒洋葱

加入扇贝、青椒一起炒炒

加入蚝油、少许生抽，出锅完成，这道菜不算焯水时间，大概4分钟搞定。

四、虾仁海带鸡蛋汤

清洁后的锅，测试不加油煎蛋

中小火，打入两颗公鸡蛋

凝固的速度还是相对快的，整体翻动两个鸡蛋

左侧的鸡蛋因为受热比较好，可以挪动，没有破，也没有粘锅（左下角是部分蛋白，用硅胶铲轻推即可移动）；右侧的鸡蛋还没有凝固就翻动了，略微有点粘，然后就破了

测试完毕，无油状态不沾，确实可以

继续虾仁海带鸡蛋汤，将鸡蛋捣碎

放入泡发10分钟的海带芽，不加油、不加水，翻炒1分钟

倒入1升温开水，搅拌后放入虾仁

虾仁由白色变粉红色后，加入香油、生抽、白胡椒粉少许，出锅

锅体还是比较干净的，这是没有清洗的样子。

五、小结

一口锅，三个菜

清洁后的锅体，可以用很容易打理来形容这口锅，可以节约很多洗锅刷锅的时间。

因受制于说明书上的中小火，不能爆炒，加热效率略显不高，但是30分钟完成2菜1汤，满足三口之家晚餐还是可以的。

锅的外表漂亮，但是容易受伤

因为用的燃气灶，铁架导致锅底出现了黑色划痕，预计充分使用一段时间后，锅底应该是黑色的。

最后提出一点，锅盖的把手为什么要设计成金属，塑料、木质都会比这个好，至少不会烫手，尤其是烧汤的时候不会被烫着。