寒露 | 更深露重，菊香知多少？

寒露惊秋晚，朝看菊渐黄。

 继秋分昼夜平分之后，寒露时节，昼更短夜愈长，《月令七十二候集解》记载：“寒露，九月节。露气寒冷，将凝结也。”

九月也被称为“菊月”，此时百花凋零，唯有菊花正浓，菊花原产自中国，是我国十大传统名花之一。关于菊花，你知道多少？

一、咏菊

菊花因其凌寒而开的特性，有高洁、淡泊、坚贞的精神象征，自古便是文人笔下的常客，咏菊诗词不胜枚举，例如：

唐·元稹《菊花》：“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。”

南宋·郑思肖《寒菊》：“宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中。”

北宋·苏轼《赵昌寒菊》：“欲知却老延龄药，百草摧时始起花。”‌‌‌

唐·黄巢《不第后赋菊》：“待到秋来九月八，我花开后百花杀。冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。”

二、赏菊

菊花不仅品性高洁，外观也丰富多姿、色彩万千、花期错峰且长，具有极高的观赏价值。河南开封自1983年便开始举办菊花文化节，2013年升格为国家级节会，至今已历43届，第44届即将在2026年10月18日盛大开幕。此文化节可溯源自宋徽宗时期的“重阳菊花花会”，当时开封是北宋都城所在，宫廷重阳节时，宫中会分列万菊、点菊灯，灿然眩眼。《东京梦华录》记载：“九月重阳，都下赏菊，无处无之”。

北宋也是中国菊花品种的关键跃迁期，诞生了世界上第一部菊花专著《刘氏菊谱》，明确记载了‌35个人工培育品种，斗菊活动也在此时应运而生，并流传至今。河南开封、广东中山小榄镇都有盛大的斗菊活动。

三、食菊

菊花历来便是药食同源之花，屈原《离骚》有载：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”表明至少在先秦战国时期我国便有食菊的习惯，而东汉成书的《神农本草经》更是将菊花列为药用上品，明确其具有清肝明目、清热解毒的功效。

时至今日，国人的食菊法已是炉火纯青，菊花茶、菊花酒、菊花糕、菊花饺、菊花鱼、菊花羹、菊花肉等等，菊花的食用方法简直数不胜数。

四、用菊

菊之用多因其香气，菊香含有多种挥发性成分，具有抗炎、杀菌、镇静等功效，用菊的种类大致可分为国产和非国产两大类，主要品种及功效详见下图：

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